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株式会社HUGE

モダンイタリアン、スパニッシュイタリアン、モダンメキシカン、スパニッシュ、ニューアメリカン、ベーカリー、モダンアジアン、蕎麦・和食

レストランほど
真っ直ぐで楽しい商売はない

お客様の期待値を超え続ける。
その真っ直ぐなチャレンジが「ありがとう」の数を生み出す。
この幸福なコミュニケーションは、どんなに時代が変わっても
誰もがリアルで求め続けるあたたかなもの。
「ありがとう」と言っていただける商売こそ、
真っ直ぐで楽しい商売ではないだろうか。


AI化が進むこれからの時代、多くの仕事は淘汰されていきます。
しかしいくらデジタルが進化しても、
人は“人と人とのコミュニケーション”を求めます。
私たちはその人々が集う場所は「レストラン」であると考えています。
最後に必要とされるのは“人のチカラ”。

一度お客様の期待値を超えても、次は同じサービスでは期待値は越えられません。
そこにさらに何かをプラスして、また期待値を超えられるよう
私たちはチャレンジし続けています。
これはお客様に満足していただく為だけでなく、自分たちが日々成長し、
より良いレストランを創っていくために欠かせないことなのです。

お客様も働くスタッフも一緒にワクワク・ドキドキできるような
レストラン創りをしたいと思う未来の仲間を求めています

街に寄り添い街と共に成長する「街の資産となるレストラン」

街に寄り添い街と共に成長する「街の資産となるレストラン」

私たちが掲げるのは「街の資産となるレストラン」。街の資産というと文化遺産などを思い浮かべるかもしれませんが、当たり前にそこにあるものこそなくてはならない”資産”なのだと考えています。私たちはチェーン展開のようなレストラン創りは行わず、その街に求められているものは何なのか。それを考え、ひとつひとつ丁寧にレストランを磨き上げています。

現在HUGEのレストランはHawaiiオアフ島の1店舗をあわせて31店舗あります。ですが、その中に同じレストランはひとつとしてありません。同じ業態のレストランでも、その街に沿ってお店の内装、メニュー、スタッフのユニフォームに至るまで全て異なります。
これを「個店主義」として大切にし、街に寄り添い、街とともにレストランも成長しています。その街で働く方、住んでいる方に、ここにHUGEのレストランがあってよかった、私たちもここでやらせて頂いてありがとうと思える相互関係を大切にしています。

食への想い

食への想い

HUGEでは、自然の旨味や素材本来の味を楽しんでいただきたい、体に優しいものを取り入れていただきたいという想いから下記3つの【ALL NATURAL】を掲げています。

①NO MSG(化学調味料不使用)
②ZERO TRANS FAT, NON GMO(低温圧搾抽出法油 トランス脂肪酸ゼロ)
③自然製法の塩・オーガニック砂糖

まだ日本では聞きなれない言葉ですが、このMSGやトランス脂肪酸は多くの欧米諸国では使用が禁止されているものです。
HUGEでは全てのレストランにおいてうま味調味料の主成分である「グルタミン酸ナトリウム」を一切使用していません。また、油も全て心臓病などのリスクを高めると言われているトランス脂肪酸を全く含まないものを使用し、可能な限りドレッシングやマヨネーズも手作りしています。
これらはお客様に安心で安全なものを召し上がっていただくため、全社で統一しているHUGEの大切な食への想いです。

出る杭はたたくのではなく引き伸ばそう!

出る杭はたたくのではなく引き伸ばそう!

HUGEでは社歴や役職など関係なく、一人一人の意見を大切にしています。
毎月の店舗での会議やメニューの考案などで新卒の意見やアイディアが採用されることも多くあります。
また、入社後は社員のスキルを平均化するのではなく、「料理が好き!」「サービスが好き!」「カクテルが好き!」そんなそれぞれの“好き”を磨いて得意をぐっとひきのばしてあげることを大事にしています。
「調理講習」「ワイン講習」「バーテンダー講習」「サービス講習」をはじめ、英会話スクール「GABA」と提携した「英会話レッスン講習」などの自主選択制の研修制度も充実しています。

“得意”を活かす働き方

“得意”を活かす働き方

日々の業務や研修等を通して、自分の得意を磨いていき、スペシャリストとして働いている仲間もいます。
サービス、ソムリエ、パティシエ、ピッツァイヨーロ、バーテンダーなどその分野は様々。
つい最近は新卒3年目で難関と言われるソムリエ資格に合格し、ソムリエとしてより深い知識でお客様にワインの楽しさを伝える役割を果たしているスタッフも。
ビールやジンの醸造、コーヒー豆の焙煎などほかのレストランではなかなかできないことに挑戦しているスペシャリストたちもいます。
もちろん、時短社員として短い時間で最高のパフォーマンスを発揮して、家庭や子育て等と仕事を両立している社員もいますよ。
皆さんもぜひHUGEで自分の“得意”をみつけてみませんか?

飲食業界は先行きがちょっと不安…
新型コロナウィルスの影響からこんなことを思っている方もいらっしゃるのでは?

自粛期間を経て私たちがとても実感したのは、
<人と人とが会ってコミュケーションを取ることの尊さ、大切さ>。

直接会って、たわいもないことが話せることの喜び、
そしてマスクを付けずにお互いの笑顔が見られる環境。
そんな当たり前が突然できなくなった時、
今まで当たり前に思っていたことがどんなに尊いことだったか強く実感したと思います。

【人の“チカラ”を結集して創る、人の“ぬくもり”の詰まったレストラン】

私たちが創業時から大切にしてきた、サービス・料理への情熱。
オープンキッチンでお客様と直にコミュニケーションをとれたり、イタリアン・スパニッシュ・メキシカン・アメリカン・アジアン・和食等、様々なジャンルに挑戦できるのもHUGEの大きな魅力です。

これから先の時代、残っていくのは”ホンモノ”。
そのホンモノのレストランを一緒に磨いていきませんか?

会社概要

株式会社HUGE

従業員数
1001名(正社員449名)2020年11月末現在
事業内容
・レストラン展開による飲食事業
・経営コンサルティング
・ブライダル企画・運営
設立
2005年9月27日
資本金
5,000万円
売上高
81億円(2019年度)
代表者名
代表取締役社長兼 CEO:新川 義弘
本社住所
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCADE HARAJUKU 3F
各店舗データ
<モダンイタリアン>

【RESTAURANT DAZZLE】
東京都中央区銀座2-4-12
ミキモトギンザ2 8F・9F
_________________________________

<イタリアン>

【Cucina del NABUCCO】
東京都中央区銀座2-4-12
ミキモトギンザ2 7F

【POSILLIPO cucina meridionale】
沖縄県豊見城市瀬長174番地5
_________________________________

<スパニッシュイタリアン>

【Cafe RIGOLETTO】
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-14-25
吉祥寺第二マーブルビル1・2F

【RIGOLETTO WINE AND BAR】
東京都千代田区丸の内1-5-1
新丸の内ビル7F 丸の内ハウス

【RIGOLETTO KITCHEN】
東京都中央区銀座8-2-1
ニッタビルB1F

【RIGOLETTO BAR AND GRILL】
東京都港区六本木6-10-1
六本木ヒルズ ウェストウォーク 5F

【RIGOLETTO SHORT HILLS】
東京都目黒区中目黒1-2-13

【RIGOLETTO spice market】
東京都世田谷区玉川2-21-1
二子玉川ライズSC ステーションマーケット1F

【RIGOLETTO ROTISSERIE AND WINE】
東京都墨田区押上1-1-2
東京スカイツリータウン・ソラマチ タワーヤード2F

【THE RIGOLETTO】
東京都渋谷区渋谷1-23-21
渋谷キャストGF・1F

【THE RIGOLETTO ocean club】
神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-15
CRANE Yokohamaビル1F

【RIGOLETTO SMOKE GRILL & BAR】
京都府京都市東山区祇園町南側570番地192

【RIGOLETTO TAPAS LOUNGE】
宮城県仙台市青葉区中央1-6-1
HERBS Sendai 1F・2F

【Rigo SPANISH ITALIAN】
885 Kapahulu Avenue.Honolulu.HI 96816 アメリカ合衆国

_________________________________

<モダンメキシカン>

【MUCHO MODERN MEXICANO】
東京都千代田区丸の内2-7-3
東京ビル(TOKIA) 2F

【Hacienda del cielo MODERN MEXICANO】
東京都渋谷区猿楽町10-1
マンサード代官山9F

【el caliente modern mexicano】
東京都港区港南2-18-1
アトレ品川4F

【LAS DOS CARAS MODERN MEXICANO Y TACOS】
東京都渋谷区神宮前1-10-37
CASCADE HARAJUKU 1F・B1

【COMEDOR DE MARGARITA MODERN MEXICANO】
神奈川県横浜市西区南幸1-1-
ニュウマン横浜店9F

_________________________________

<スパニッシュ>

【La Pesquera MARISQUERIA】
東京都千代田区大手町1−5−5
大手町タワーOOTEMORI B2F

【La Coquina cerveceria】
東京都渋谷区渋谷2-24-12
渋谷スクランブルスクエア13F
_________________________________

<ニューアメリカン>

【tavern on S <és>】
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55
ニュウマン新宿店 フードホール内

【The TOWER TAVERN BAR & GRILL】
愛知県名古屋市中村区名駅1−1−4
JRセントラルタワーズ タワーズプラザ レストラン街12階

【QUAYS PACIFIC GRILL】
神奈川県横浜市中区新港2-14-1
横浜ハンマーヘッド1F・2F
_________________________________

<ベーカリー>

【SHIBUichi BAKERY】
東京都渋谷区渋谷1-23-26
網野ビル1F
_________________________________

<モダンアジアン>

【GINGER GRASS modern thai vietnamese】
東京都渋谷区代々木2-2-1
小田急サザンタワー1F

【Madam My modern thai vietnamese】
東京都中央区銀座8-2-1
ニッタビル1F

【BETELNUT THAI VIETNAMESE DIMSUM】
神奈川県横浜市西区南幸1-1-1
ニュウマン横浜店9F

【DADAI THAI VIETNAMESE DIMSUM】
東京都渋谷区神宮前6-20-10
MIYASHITA PARK North 1F10500
_________________________________

<蕎麦・和食業態>

【蕎麦 蘇枋】
神奈川県横浜市西区南幸1-1-1
ニュウマン横浜店9F
会社HP
1 https://www.huge.co.jp/
2 https://recruit.huge.co.jp/
募集要項
採用予定人数
50名程度
昨年度採用実績人数
51名
募集職種
【1】キッチンスタッフ
【2】ホールスタッフ
【3】ブーランジェ・製パンスタッフ
【4】パティシエ・製菓スタッフ
【5】バーテンダー
【6】レセプショニスト
【7】ウエディングプランナー
【8】本社スタッフ(広報、購買、人事、労務管理、財務経理)

入社時に自分はどのような形でレストランに関わりたいのかを明確にしてください。
仕事を続ける中で他部署の業務にチャレンジしたいと思うようになった場合、ジョブチェンジが可能なのもHUGEの特徴です。
仕事内容
■キッチンスタッフ
HUGEにはイタリアン、スパニッシュ、アジアン、和食などさまざまなスタイルのレストランがあります。
そこで前菜、パスタ、メイン、デザートなどのセクションに分かれて調理を担当します。
入社前に調理の経験がないスタッフでも、料理の仕込みから仕事をスタートし、最終的には新メニューの開発ができるまで時間をかけて着実に育てていくのがHUGEのスタイルです。
業態の異なる店舗間での異動は基本的にありませんが、本人の希望次第では新しい分野へのチャレンジも可能です。

■ホールスタッフ
お客様のテーブルに関わるすべてをコーディネートする“ウェイター”、店の顔として受付や予約管理を行う“レセプション”、お酒やカフェを用意する“バーテンダー”。
ホールスタッフにはさまざまな仕事があり、スキルを磨きながらステップアップができる環境です。
適性を見ながら自分に合ったポジションを見つけられます。

■ウエディングプランナー
HUGEにはパーティデスクとして企業のパーティや結婚式の2次会、そしてウエディングパーティを受け付ける部署があります。
ウエディングプランナーとしてお客様の会場下見から、パーティの終了までそのすべてを担当し、お客様の気持ちに寄り添い大切なパーティを創りあげていけます。
ウエディングプランナーとしての仕事を始める前に、HUGEの中核であるレストランでの業務を通し、HUGEの在り方を学んでいただきます。

■本社スタッフ
レストランの現場をサポートする本社での業務。お客様や料理と直接関わるレストランを、現場とは異なるポジションから支え、現場の声を会社として代弁していきます。
こちらも本社業務を担当する前に、レストランでの業務を約1年間経験し、HUGEの理念を理解します。

※スキルアップをしたいスタッフのための支援体制も整っています。
英語、ワイン、バーテンダー、サービス、マネジメントなどの講習会を開催。ポジションに関わりなく受講できるため、新たな知識や技術を身につけることで自分の強みを増やし、チャンスを広げていくことができます。
給与
【東京・横浜エリア】
月給24万円 (基本給)

【仙台】
月給21万円(基本給)

【名古屋】
月給24万円(基本給)

【京都】
月給24万円(基本給)

【沖縄】
月給20万円 (基本給)

※大学・大学院・短大・専門・高専卒、いずれも給与変動はありません。
※賞与は職位と基本給に基づき支給を致します。
※固定残業制度有り。超過分の残業代は別途支給致します。
待遇・福利厚生・諸手当
【待遇】
○交通費支給(月5万円迄)
○各社会保険完備
○昇給年4回(自己申告に基づく)
○賞与(職位と基本給に基づき支給します)
○深夜・時間外・役職手当
○住宅手当2km、4km圏内手当有り(規定あり)
○制服貸与
○食事有
○研修期間あり(入社後3か月、本採用と条件の変更はありません)

【研修制度】
○ワイン講習(ソムリエ取得対策講座もあり)
○サービス講習
○バーテンダー講習
○料理講習(社内講師・専門学校と提携し実施)
○英語講習(英会話スクールと提携し、マンツーマン・グループレッスンを実施)
→受講料補助制度有り

【福利厚生】
○保育料補助(正社員/月30,000円 時間帯社員/月20,000円)
※認可・無認可は問いません
○社員割引(全店舗ディナータイム20%ディスカウント)
○保養所有(熱海・山中湖・京都 他)
○定期健康診断
○401K確定拠出年金(積立て年金制度)
○従業員持株会
全従業員の方を対象に従業員持株会に参加できる権利を与えています。
最低月/5,000円から最高80,000円まで、希望額を毎月拠出することにより、株主としてHUGEのオーナーシップの権利を得ることができます。
拠出金サポートとして、拠出額の5%を奨励金として会社より支給いたします。
これにより高い還元率での積み立てが可能となります。
運営:大和証券SMBC
勤務時間
本社勤務:9:00~18:00(60分休憩)
店舗勤務:実働6~10時間/日(休憩有)
     変形労働シフト制(店舗の営業時間により異なる)
休日休暇
○月8日以上
○夏季休暇
○冬季休暇
○有給休暇制度
○育休・産休制度
○慶弔、他
勤務地
銀座、吉祥寺、丸の内、六本木、中目黒、二子玉川、押上、渋谷、有楽町、代官山、品川、原宿、大手町、新宿、横浜、みなとみらい、名古屋、京都、仙台、沖縄、ハワイ(オアフ島)
※勤務地は希望を考慮します店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
0120-390-927(採用直通フリーダイヤル)
受付/平日9:00~18:00
担当/原田・大滝
エントリー方法/採用プロセス
一緒に働く仲間を選んでいくからこそ、学生一人ひとりと真剣に向き合います。
是非この機会に、各ステップで先輩メンバーと直接話して、弊社、そして仕事についての理解や興味を深めていってください。


■会社説明会
代表の新川も登壇する説明会もございます。
説明会では先輩社員への質問コーナーもご用意しております。
会社説明会終了後、選考希望者へ一次選考のご案内いたします。

         ↓

■一次選考(課題提出)
一次選考は、HUGEのレストランへお越しいただき、それに基づいて課題を提出。

         ↓

■二次選考(個人面接)
二次選考は、HUGE役員との個人面談になります。
※二次選考通過者は最終選考前に店舗レポートを提出。

         ↓
■最終面接
最終面談としてHUGE代表新川との個人面談になります。

         ↓
■内定
内定後は店舗でのインターンシップを行います。
面接地/交通
【HUGE 本社】
東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCADE HARAJUKU 3F
山手線「原宿駅」東口より徒歩2分
東京メトロ「明治神宮前〈原宿〉駅」より徒歩2分

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