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株式会社インテリジェントプランナー

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業態

ビストロ(フレンチ)、イタリアン、カフェ

ガレットで新しい食文化を生む会社
こだわりのフレンチ・イタリアンを
カジュアルに提供するお店を展開。

★株式会社インテリジェントプランナー★
私たちは東京でも人気店がたくさん集まる飲食店激戦区の新宿、池袋と恵比寿でフレンチ(ビストロ)とイタリアンを展開しています。プロの料理人が作る専門的な料理をカジュアルな価格帯で提供することで、様々な年代のお客様が安心して楽しんでいただけるお店を運営しています。特にその中でも、フランスの郷土料理であるそば粉を使ったクレープ「ガレット」にいち早く着目し日本とフランスの食文化を繋ぐ架け橋として広めています。20代~30代の社員の割合が高く、若い人材の力を活かしてコロナ後も新規出店、事業拡大を進めるチャンス溢れる成長企業です。

★私たちが大切にしていること★
『笑顔と美味しいで人を元気にする』が私たちの会社のビジョンです。料理は自家製にこだわり、創意工夫を大切にしています。飾らないフランス料理(ビストロ料理)とイタリア料理をベースにワインやクラフトビールと相性の良いものを提供しています。調理希望の方でしたら食材の下処理やソースに至るまで派手では無くても大切な調理方法まで経験できます。また、季節ごとの新メニューや商品のブラッシュアップを目的とした試作やメニュー開発を行う上で若いスタッフの意見を積極的に取り入れながら進めています。美味しい料理をリーズナブルな価格で提供するための工夫。良いサービスを提供する上でスタッフのモチベーションを高く維持するための取り組み。その結果が『笑顔と美味しいで人を元気にする』ことに繋がると考えています。

ブランド情報

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会社メッセージ

ガレットについて

ガレットについて

フランスブルターニュ地方の郷土料理として長く親しまれている「そば粉」を使ったフランス版クレープ。私たちは15年前からガレットの提供を始め、フランスへの視察や、国内のそば生産者と交流を持ち、改良を重ねながら提供しています。日本ではクレープというと手軽なイメージですが、フランスでは様々な食材と組み合わせ可能な料理として親しまれています。
私たちのガレットは【フランス・ブルターニュの「そばガレット」を日本の旬の食材と楽しむ】をテーマに両国の食文化を融合させた美味しさを日本全国の方々にお届けしたいと思っています。

教育体制が充実!社会人として、しっかり成長できます。

教育体制が充実!社会人として、しっかり成長できます。

従業員一人ひとりの特性を掴み、長所を伸ばすことに着眼した教育制度を整えています。感覚だけにとらわれず、EGという世界の一流企業で取り入れているプロファイリング分析を飲食企業でいち早く導入しました。一人ひとりの思考や行動特性を全社的に共有することで、それぞれのスタイルに沿った成長プロセスを考えることが出来るようになります。その為、従業員満足度が高く長く働く社員が増える好循環を実現しています。

先輩社員メッセージ『成長を実感する毎日を過ごしています。』

先輩社員メッセージ『成長を実感する毎日を過ごしています。』

フレンチを勉強したくて、新卒で当社に入社しました。入社前は「わくわくする気持ち」と「自分に本当に出来るのか」という、期待と不安の両方がありました。でも実際に入ってみたら、優しい先輩が仕事を教えてくれたので、今は成長する自分を実感しています。月8回の休みをしっかり取れるので、自分のペースが維持できるのも嬉しいです。私が作った「ガレット」を、同年代のお客様が美味しそうに食べているのを見ると、「この会社に入ってよかった」と思います。

当社のお店を紹介します。

当社のお店を紹介します。

【Hearth】/新宿、恵比寿、池袋
フランスの郷土料理としても知られるそば粉のクレープ「ガレット」や「チーズフォンデュ」をはじめフランスの星付きレストランで経験を積んだシェフを中心に考案する自家製のシャルキュトリーや煮込み料理など、こだわりのビストロ料理を提供するお店です。

【Bistro Wine Cafe Le Coq Roti】/池袋
ロティサリーチキンを中心にクラフトビールと相性が良い料理を提供しています。気取らない雰囲気の中ワイワイと楽しめるヨーロッパにある大衆食堂がコンセプトです。

【CHEESE CHEESE & Meat. COMTE】/池袋
世界各国のチーズをふんだんに使用したチーズ×肉料理がコンセプトのイタリアン。都内でも珍しい自家製のモッツァレラチーズや遠赤外線と輻射熱で香ばしくグリルする肉料理など、自宅では食べることが出来ないお店だからこその料理を提供しています。

★これからのビジョン★
当社では15年間、培ってきた経験を活かして飲食店の店舗運営と同時にガレットの魅力をしっかりと伝えていける事業展開にも力を注いでいきます。具体的には3つのステップが動き出しています。

◆ステップ1
フラッグシップとしてのレストラン展開。2021年6月には「HEARTH SMOKED GRILL&GALETTE」をNEWオープン!当社最大規模のレストランとして新たなステージへ進みました。また、2022年も新しいオープン計画が進んでいます。今後はレストランに加え、カフェやテイクアウトなどライトなお店の出展も進めていく予定です。

◆ステップ2
ECサイトをスタート!それに伴い、専用SNSアカウントやYoutubeチャンネルを開設しました。ガレットは食材の組み合わせによりバリエーションが無限に作れ、また写真映えする料理です。若い人に情報を届けることでガレットの裾野はまだまだ広がっていくはずです。

◆ステップ3
当社では日本ガレット協会を数年前に設立しました。今後はガレットの作り方、食材・機材の流通、飲食店・一般ユーザーさん向けの技術的なレクチャーなど自社ノウハウを共有していきます。社内でも独立支援モデルを計画中です。<自社独自>から<皆と共に>へベクトルを変えることで、より多くの人とより多くの方へ「美味しいガレット」をお届けできるようになると考えています。

当社では日本らしいガレットの食文化を広めることで関わる方々にも、私たちにもリターンがある、たくさんのALL WINを作れるビジネスを展開していきます。

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