2019就活生のための
飲食業界研究+新卒求人情報

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株式会社ザガット

ニュース

2018/11/13

ウェルカムカード

こんにちわ!ザガットです!

こちらの写真はお客様をお迎えする「ウェルカムカード」です。
右側にはお客様の名前を記入しています。

飲食店で目にしたことのある人も多いのではないでしょうか?

自分の名前が書いてあると嬉しいですよね!

なんと、ザガットでは本社でもウェルカムカードを使用しています!

お客様の中には、写真を撮ったり持ち帰ったり、

「飲食店で目にすることはあっても、事務所で見ることはないです!」

と驚かれる方もいらっしゃいます。


ザガットでは、店舗だけではなく会社全体でお客様に喜ばれることを実施しています!

お客様目線で考えて、喜んでもらえることができる人、募集中です!

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2018/11/12

こだわりのさつま揚げ

こんにちわ!ザガットです!

こちらの写真は弊社の「さつま揚げ」の仕込み風景です。

人気商品で、こだわりを持っており、写真のようにイチから手作業でつくっています。

なんと、この自家製さつま揚げのファンもいる程。



ザガットにはもちろん他にも多くの人気商品があります。

主力商品だけでなくひとつ、ひとつにこだわるから、お客様に指示されています。

ザガットには大手チェーン店の飲食店ではない商品力があります。

少しでも気になった方は是非弊社の説明会へお越しください!

説明会は直接店舗にて行いますので、その商品力を実感して頂ければと思います☆

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2018/11/09

働きやすい環境づくり

こんにちわ!ザガットです!

こちらは「のどぐろの中俣 築地店」の写真ですが、2階から調理場を見下ろすことができる面白い構造になっています。

お客様はバックヤードが見える楽しさがある反面、
店舗は清潔・整頓を保てていないといけないですよね。

ザガットでは「整えること・清掃すること」に力を入れていて、

清潔に保つことはもちろん、物の位置が誰でもわかるよう、
使いやすいように整えられています。

客席が清潔なだけでなく、バックヤードも整えられているため、働く環境としては抜群です!

弊社の説明会では実際の店舗で行うので、是非それを実感して頂ければと思います。
お申込みお待ちしております☆

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2018/11/08

感じたら、即実践!

こんにちわ!ザガットです!

本日の仕入はこちら!
大間釣りマグロです!脂・味・良いです!

さて、本日の仕入担当者からこんな連絡が。

「こちらの札を入れておきますので、
お刺身を説明する時や、河岸にのせてみてくだい!」

この札わかりやすいですし、インパクトがありますよね!
お客様が注文をする決め手になるかもしれません。

ザガットでは「これがいい!」と思ったことをすぐに実践してみようという社風があります。
また、それを「共有できること」が弊社の強みでもあります!

それが弊社が急成長している理由のひとつです。


一緒に考えて、行動できる人をお待ちしています!

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2018/11/07

こだわりの鮮魚を!

こんにちは!ザガットです!

本日の仕入はこちら、
津軽海峡 竜飛岬です。
水分がちょうど抜けていて食べ頃の鮪です!

こちらの鮪ですが、鮪専門仲卸の「やま幸」から仕入れています。

「やま幸」は「良い鮪は絶対に他の鮪屋に渡さない」と

その仕入れ力が名だたる鮨店やミシュランで星を獲得されている飲食店から支持されています!

情熱大陸で取り上げられるのも納得ですね!


やはり、飲食業で働く人間にとって、お客様には最高の一品をお出ししたいですよね。

ザガットでは、それができます!

「とにかく鮮魚にこだわりたい」そんな方もお待ちしています☆

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2018/11/06

☆たいやき神田達磨 築地店!☆

こんにちわ!ザガットです!

本日はたいやき部門のご紹介です!

写真は9月にオープンした『たいやき神田達磨 築地店』です。

日が落ちているにも関わらず、店内に行列ができていますね!

何を隠そう、このたいやき屋さんにはイートインスペースがあるのです。

できたてをその場で食べられるって、すごく嬉しいですよね。

ルーティンでたいやきをお出しするのではなく
「どうしたらお客様に喜んでもらえるだろう?」
という、そんな気持ちが店舗づくりにも活かされています。

飲食店も、たいやき部門も思いは一つです。

「とにかくお客様に喜んでもらいたい」

そんな思いを持つ方は是非ザガットにお越しください☆

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2018/11/05

「共有」を大事にします!

こんにちわ!ザガットです!

毎日の仕入写真ですが、毎日送られてくるのは「共有」の為です。
もちろん新人も含め社員全員見ることができます。

例えば本日、仕入れのマグロについてはこんな情報もありました。

「昨日まで泳いでいたマグロです!
まだ使うには早いので寝かせて使ってください!」

仕入れ担当者や店長だけでなく、全ての社員が共有することでトラブルを防げますよね。ザガットではきちんと情報共有し、知識をつけていきます!

決して任せきりにはしませんので、安心して働くことができますよね。

ご興味のある方は、まずはエントリー!
お待ちしています☆

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2018/11/02

☆集中!仕込み作業!☆

こんにちわ!ザガットです!

写真はご覧の通り、まぐろを捌いているところです。

ザガットでは基本的にランチ営業がないため仕込みを集中して行うことができます。

また、時間を決めて行いますのでメリハリもつきますし、

その作業に費やした時間がわかる為精度もあがっていきますよね。

「私たち従業員が成長できて、結果お客様へ還元されていく。」
ザガットにはそんな取組がたくさんあります!

そんな店舗で実際に食事をしながら営業中を見ることができる食事会は、随時受付中!

ご希望の方はまずエントリー☆
お申込みお待ちしております!

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2018/11/01

☆のどぐろの原始焼の調理体験☆

こんにちわ!ザガットです!

こちらは、ザガットの主力商品『のどぐろの原始焼』の下準備の様子です。

手間も技術も必要ですが、やはり『一番美味しいものをお届けしたい』そんな思いからご用意しています。

そんな『のどぐろの原始焼』、実際に焼いてみたいと思いませんか??

なんと、弊社の説明会で体験することができます!

11月、12月の説明会と現在空きがありますので、お待ちしておりますね☆

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2018/10/31

☆河岸は希望制☆

本日の仕入は三厩の釣りマグロ!
脂もしっかりでよいマグロです!

さて、毎日行っている河岸ですが、興味のある人も多いのではないでしょうか。

「経験を積んだ人しか任せてもらえないのでは??」

と思うことなかれ。

ザガットでは希望制の為、なんと昨年度入社の社員も豊洲に行っています!
もちろん、意欲さえあれば1年目からでも参加できます。
きちんと手当もつくのでご安心を。

現在は13名ほどの社員が河岸に参加しています。

「飲食業に興味はあるけど、調理、ホールだけでなく仕入も経験したい!」

そんな方は是非ザガットの門をたたいてみてくださいね☆

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2018/10/30

☆社員の多い職場で一から学ぼう☆

こんにちわ!ザガットです!

本日は築地店の仕込み現場にお邪魔してきました。

今年入社の新入社員も、先輩と一緒に元気に仕込み作業を行っていました!

当社は飲食店では珍しく、アルバイトに比べ社員の割合が多い為、経験豊富な先輩達から、一から丁寧に学ぶことができます。

意欲さえあれば「調理や飲食の現場に興味はあるけど未経験だから少し不安」という人でも大丈夫!


美味しい魚について学びたい方、お待ちしています☆

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2018/10/29

☆築地店 店長のご紹介☆

こんにちわ!ザガットです!

本日は『のどぐろの中俣 築地』店長のご紹介です!

築地店は昨年オープンし、ザガットの中では一番広い店舗になります。


ホールケーキを持っている女性が築地店の店長ですが、

なんと女性です!

当社きっての勢いを持つ女性ですが、

その勢いで当社で一番広い店舗の店長になりました!


ザガットでは女性の割合も高いので、

これからは女性の店長も増えていきそうですね!

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2018/10/26

☆研修旅行と焼酎造り☆

今月、飲食部門では鹿児島へ研修旅行に行きました!


当社では、毎年焼酎造り体験で鹿児島県指宿市にある「中俣酒造」に行きます。

「中俣酒造」の焼酎はオートメーション化せず、昔ながらの製法を用いて作る為、生産量に限りがあり東京ではほとんど流通していません。

その味に魅了されるファンも多く、当社自慢の焼酎です!


自分たちが「美味しい!」と納得してお客様へおすすめできる。
それをお客様に気に入ってもらえたら、嬉しいですよね!

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2018/10/25

☆こだわりぬいた調理でお客様へ☆

こんにちわ!ザガットです!

当社の主力商品の「のどぐろ」ですが、
『原始焼』という専門店ならではの調理法でお客様へご提供しています!

写真のように、魚を炉端の炭火の周りに立てて焼き上げる原始的な焼き方です。

『原始焼』の特徴は、遠赤外線効果で綺麗な焼き色が付き、表面はパリッと、中はふっくらしっとり仕上がること。

シンプルでありながらも職人の腕が問われます!

「お客様へ信を持って美味しいものを届けたい!」
そんな方のエントリーお待ちしています!

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2018/10/24

☆河岸ボックス☆

こんにちわ!ザガットです!

飲食店に行くと「本日のおすすめ」がありますよね?

わたしたちのお店では、それを「河岸ボックス」でご紹介をします!

写真のように、その日に仕入れた新鮮な食材をぎゅっと箱につめてお客様へご案内。
食べる前からわくわく感が高まりますよね!

是非、説明会で実際に体感して頂きたいです!

お客様に何ができるのか?
そんなことを考えながら日々営業中です!

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2018/10/23

☆本日の仕入-三厩マグロ!☆

こんにちわ!ザガットです!

本日は三厩(みんまや)マグロです。

三厩も大間と同じ青森ですが、
青森のマグロは「黒いダイヤ」とも呼ばれる高級品であることはご存じですか??

その美味しさは「今まで食べたまぐろは何だったんだ!」と感動したお客様もいる程。

毎日その時一番美味しい魚を、目でみて確かめて仕入れきます☆

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2018/10/19

☆津軽海峡のマグロ☆

こんにちわ!ザガットです!

本日の仕入はこちら!

青森県は津軽海峡の小泊縄まぐろです!
こちらも先日情熱大陸で紹介された山幸さんのマグロです!

「マグロ」と一口に言っても、産地によって様々ですよね。
ザガットでは、お客様に商品をお出しするときに産地も一緒にご紹介しています。

「魚に詳しくなりたい!」そんな方のエントリーお待ちしています☆

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2018/10/18

☆本日の仕入ー『クエ』☆

こんにちわ!ザガットです!

皆さん、クエはご存じですか??

今が旬の超高級魚です!!
しかも、本日のクエは、とにかく大きい!
なんと13キロもあります!

弊社の主力商品『のどぐろ』も美味しいですが、
こちらの『クエ』にも舌鼓打つこと間違いなしですね。

毎日、目で見て仕入れてくるので、商品力には自信があります☆

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2018/10/17

☆社員のご紹介☆

こんにちわ!ザガットです!

こちらの女性は入社2年目の社員さんですが、なんと店長に立候補する程積極的です。

本日は誕生日のようで、ケーキとスルメいかとマックスコーヒーでお祝いのようですね!

これからもザガットで力を発揮してください!
お誕生日おめでとうございます☆

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2018/10/16

☆本日の仕入☆

こんにちわ!ザガットです!

本日の仕入は大間のまぐろです!
こちらは先週情熱大陸にも出演した山幸さんのまぐろになります!

写真から美味しさが伝わってきますね…!

最高のまぐろでお客様をお待ちしております☆

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2018/10/15

★店舗のご紹介★

こんにちわ!ザガットです!

本日は店舗のご紹介です。

『のどぐろ専門 銀座中俣』は
お陰様で、食べログTOP5000にお選びいただき
銀座エリアで居酒屋・しゃぶしゃぶランキング1位となりました!

のどぐろの味を最大限に引き出す「のどぐろの姿焼き」や「のどぐろしゃぶしゃぶ」は当店でも特に人気の料理です☆

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2018/07/21

経営計画発表会が行われました!

こんにちわ!ザガットです!

本日は「経営計画発表会」という成果と目標のお披露目会がありました!

金融機関様や、取引のある企業の方々を招いて行うので、練習にも力が入ります!!

私も1日中拍手をし続けくたくたですが…社長の決意をしっかりと心に焼き付けて、またみんなで1年間頑張ります!!!

写真は一部、二部と全力を出し切ってもまだまだ元気なザガット社員の3次会の写真です☆

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2018/06/18

「原始焼」を体験してみませんか?

こんにちわ!ザガットです!

本日は店舗の調理場からお届け致します。

当社では「原始焼」という調理法を行っています。
写真はまさにその「原始焼」の真っ最中。

「原始焼」は、のどぐろの美味しさを最大限に引き出してくれる調理法ですが、
当社の説明会ではなんとこの「原始焼」を実際に体験できます!

なかなかできない体験だと思います。

少しでもご興味ある方は是非お越しください。
お待ちしております!

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2018/06/06

★現場最前線の声を聞ける説明会★

こんにちわ!ザガットです!

グルメキャリーの合同説明会に参加してきました。

写真はなんと、ザガットの副社長と料理長です。

弊社の説明会では、現場で働く役員や従業員と直接話すことができます。やっぱり話をするなら、実際に働く人からいろいろ聞いてみたいですよね。

体験型説明会の日程は7月までアップしています。
最前線で働く従業員の声を直接聞くことができますので、少しでも気になったらぜひお越しください!
(※少人数制となっておりますので、お気をつけ下さい。)

お待ちしております☆

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2018/04/11

★「店長」に興味がある人必見!★ (株)ザガット

こんにちわ!ザガットです!

さて、突然ですが、一昨日4月9日は何の日でしょう??

そう、ザガットの新店舗、オープン日です!!!
銀座に新店舗「のどぐろ専門 銀座中俣 はなれ」がオープンしました!

向かって左に写っているのが「はなれ」の新店長ですが、ザガットでは、店長を立候補制で決めています。
とはいえ、立候補しただけでは店長になれるわけではありません。
何名も立候補する中、どうやって店長に選ばれるのでしょうか??
選び方は会社も本人も納得の方法です。

さて、「店長になりたい!」そんな夢を持っている人も一度当社の説明会に足を運んでみてくださいね!
ご応募お待ちしています!

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2018/03/28

桜が満開ですね!!

こんにちわ!ザガットです!

皆さんお花見はもうしましたか??
当社は八丁堀近辺に本社と店舗が3つあるのですが、近所の通りや公園にも桜が満開です!
お昼頃に外に出たのですが、ランチを公園で食べている会社員さんも多いですね。

ランチのときは、どこの飲食店も行列!行列!行列!!!です。

そんな時でも当社は飲食店なので、まかないが出るので安心です。
お昼ご飯代はかからないですから、食費も浮くのも嬉しいですよね!

就職活動大変だと思いますが、お花見でリフレッシュしてまた頑張りましょー!

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2018/03/21

会社説明会を実施しました!

当社の説明会では「のどぐろの原始焼き」を実際に調理していただきます!

高級魚を自分で調理して食べられるのはおそらく当社の説明会だけでしょう。
自分で調理した「のどぐろ」はひときわ美味しくて、舌鼓を打つこと間違いなしです!

「のどぐろ」の味を知るだけでも一見の価値ありですし、お客様目線で当社の食のサービスも実感できます。
また、実際に現場で働く社員と話すことができますので職場の雰囲気もわかりますよね。

これから4月も土曜日開催予定です!
少人数で行いますので、ご希望の方はお早めのご予約をオススメいたします!
寒暖差が激しいですが、みなさん体に気を付けて就職活動頑張ってくださいね!

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2018/03/16

ザガットのたい焼き販売部門!神田達磨!

こんにちわ!今日はたい焼等を販売するザガットの小売部門をご紹介したいと思います!

当社では中俣系列の飲食店の他に、「たいやき神田達磨 上野店」「たいやき神田達磨 新橋店」を経営しています!

神田達磨のたい焼きは一味ちがいます!
お客様により美味しい状態で提供できるよう、毎月会議や勉強会を重ねて試行錯誤しているのです!

焼きたてのたい焼きの美味しさたるや。
羽がカリっとしていて、餡子の重みがあって……たい焼きって何故こんなにも幸せになるんでしょう。

飲食店も、小売店もお客様への姿勢は変わりません!
それがザガットです!

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2018/03/13

築地店の巨大な杉玉??

これは実際に見ていただきたいのですが、築地店軒先には巨大な杉玉があります!

本来の杉玉の大きさは、この1/4くらいでしょうか。
とにかく築地店の杉玉は軒先に入りきらいない程大きいです。

当社は1年に1、2店舗のペースで出店を続けています。
その一つひとつに思い入れがあり、こだわりを持って出店しています。
築地店の思い入れの大きさが、杉玉の大きさになってしまったんでしょうか??


実際のエピソードは当社副社長に是非直お聞き下さいね!

説明会にもまだ空きがありますのでご応募お待ちしております!

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2018/03/06

エントリー受付開始!説明会日程アップしました!

こんにちわ!ザガットです!

とうとう3月になりましたね!
当社もエントリーを開始致しました!

皆さんの前には多くの企業があって、選択が難しいかもしれません。
迷っている人は、とにかく選考に参加してみることをお勧め致します!選考を重ねる内に、少しずつ自分に合った企業がわかるようになってきます。

そして、興味がありましたら当社の説明会にも是非ご参加くださいね。

当社の説明会では『市場での仕入見学』や『のどぐろ試食会』など、他ではなかなかできない体験をしていただきます!ただ、少人数制となりますのでお早目の申込みがお勧めです!

当社の魅力の詰まった説明会です!ぜひご参加ください!

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2018/02/28

河岸

「河岸」と書いて「かし」と読みます。
みなさんは「河岸」って知っていますか??
因みに私は、当社に入社するまで聞いたこともありませんでした…

「河岸」とは「市場」のことです!
すなわち、当社では市場に仕入れに行くことを指しています。

「仕入れ」ってどんなことをするのか気になりませんか??

できるなら、行ってみたいですよね!


…ということで、築地市場にて仕入れを見学できる説明を開いちゃいます!
日程は3月の土曜日を予定しています!

また近日中に詳細を更新致しますので、お楽しみにお待ちくださいね!

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2018/02/26

合同企業説明会でお待ちしております!

こんにちわ!ザガットです!

今日合同企業説明会に来ています!

この活気、良いですよね!

さて、当社は和食店ですが、最初は和食にあまり興味がなかった、という人もザガットに入社を決めてます。

それは何故なのか??

きっと当社のブースに来て頂ければわかると思いますので、是非お越しください!

合同企業説明会では、様々な企業に会えることが魅力です。
企業を見比べることができ、また、新しい企業に出会える場でもあります。

就活中の皆さんに良い出会いがあることを願っていますね!

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2018/02/23

蔵元直送!

ザガットでは、九州にある蔵元「中俣酒造」直送の焼酎をお客様へ提供しています。昔ながらの製法で造る当社自慢の焼酎です!

因みに、当社ではこの酒蔵で毎年焼酎造り研修を行っています。
その味や工程を知った上でのご提供なので、お客様に自信を持ってお勧めすることができます!

HPで酒の銘柄を見て当社に入社したという社員から一言。
「今まで飲んだ焼酎と違う。舌触りがあって、味がある。ほんとに美味しい」とのこと!

ザガットは「本当に美味しい」を追及しています!

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2018/02/21

26日 合同企業説明会に参加します!

「26日 合同企業説明会に参加します!」

26日開催!グルメキャリー合同説明会!
ただいま絶賛準備中です。

ホチキスでぽちぽち…決してインスタ映えする写真ではありませんが、現在、皆様をお迎えする準備をしております!

店舗勤務の皆さんに協力を頂いての作業です。当社は、本社はもちろん、店舗同士の距離が近いのも特徴の一つです。営業中でも何かあった時は協力して助け合える距離なのです。

もし、参加しようかどうか迷っている方がいたら、是非ご参加をオススメします。当日は店舗の店長も参加しますので、現場の声を聞くことができます!

聞きたいことがあったら気兼ねなくなんでも聞いてくださいね!

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2018/02/19

「のどぐろ」

こんにちわ!ザガットです!

皆さんは「のどぐろ」というお魚を知っていますか?

ひとことで言うと、
「のどぐろ」とは 高  級 魚! です!

当社ではその「のどぐろ」を主軸に和食店を展開しています。
『この店の「のどぐろ」が食べたい!』というお客様も多いのです。

実は、当社に入社してはじめて食べて、その味の虜になった社員も多いのです。かくいう私もそのひとり…

なんと、今回当社では「のどぐろ」を選考の過程で食べることができるのです!

魚が好き。和食好き。お客様に美味しいものを食べてもらいたい!

そんな思いがあったら是非一度、ザガットに会いにきてみてくださいね。
お待ちしています!

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2018/02/14

はじめまして!ザガットです!

はじめましてこんにちわ!
株式会社ザガットです!

これから当社の魅力を伝えていければと思います!

さて、今日は店舗のまかないタイムにお邪魔してきました。
なんと今日は、これから入社予定の学生も参加しています!

当社では今年、4名の新卒生が入社して仲間になります。
皆さんともお会いできる日を楽しみにしています!

仕込みが終わったら営業開始です!
みなさんも美味しいご飯を食べて、就職活動がんばってくださいね!

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