2019就活生のための
飲食業界研究+新卒求人情報

2019就活生のための
飲食業界研究+新卒求人情報

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  • 併可

株式会社フォンス

○蕎麦
○和食
○洋食(イタリアン・フレンチ)
○ベーカリーカフェ
○他

地方の食を都会へ。日本の食を海外へ。
「料理・空間・サービス」の3点から
お客様のために最善を尽くす。

◆「軽井沢・東京・埼玉・神奈川・大阪・福岡・シンガポールで39店舗を展開」
海外へ活躍の場が広がったり、話題の商業施設で働けたり…
みなさんがワクワクできるような会社をつくっています!◆

Concept…お客様のために最善を尽くす。
和食・洋食・ベーカリーカフェ、
私たちが全てのお店づくりにおいて大切にしていること、
それは「料理・空間・サービス」の3点です。

まず料理。
自分達が納得したものをお客様に提供し、満足して頂きたいと思っています。
そのため最高の料理を常に出し続ける努力は惜しまず、
同時に、温かいものを温かく、冷たいものを冷たく召し上がっていただけるよう、
温度や盛り付け・器など細部までこだわり、自分たちが美味しいと胸を張って納得した料理を作り続けています。

次に空間。
部屋を片付けたり空間も大切にすると思います。
私たちは空間により味覚も左右すると思うため、お客様にとって居心地の良い空間づくりを提供すべく、
店内に飾られたアート・照明・音楽・室温、その一つひとつにもこだわっています。
また、スタッフの立ち振る舞いも空間の一部と考えており、
制服ではなく、一人ひとり異なった、自分に似合う服装で働いているのも特徴の一つです。

最後にサービス。
我が家にお客様を招くような感覚で、
痒いところに手が届くような思いやりのあるサービスをお店で実現しています。
そのサービスは決してマニュアル通りに動いて生まれるものではないと考えているため、
当社はマニュアルがなく、スタッフ一人ひとりが自分たちで考え、
それぞれが「提供したい」と思うサービスを理想としています。

私たちの会社にはこの3点を通じ、
常にお客様に対して最善を尽くす努力をしている仲間たちがいます。
時には大変なことや困難なこともあるかもしれません。
でも同じ想いを持った仲間たちと一緒に努力することで、自分自身を大きく成長させることが出来ます。

【地方発信の食材・お店】
この後、和食・洋食・ベーカリーカフェそれぞれのお店をご紹介しますが
私たちが展開するお店一つひとつにストーリーがあります。
長野県出身の代表が、長野の食材を全国へ、そして世界へ広めたいという想いから当社の飲食店が生まれました。
そこから、江戸時代と現代の食文化を結んだり、
日本人に親しまれ続ける味噌と醤油の素晴らしさを伝え続けるために飲食店を作ったり、
軽井沢・鎌倉・京都など地方で生まれたお店を都心部へ出店させたり…。
様々な思いと背景でお店を作り続けています。
現代日本に失われつつある、質を大切にするキッチンで本物の技術を習得しませんか?

●服装・髪型自由!(空間に合う範囲内)
●月8日休みに加え、年8日取得できるリフレッシュ休暇で帰省や海外旅行へも!
●入社数年後サービスからキッチン、キッチンからサービスへの転身もOK!
一人ひとりのワークライフバランス、働き方を大切にしながら私たちはこれからも成長を続けていきます。

日本が世界に誇る和食を学ぼう!

「昔の”粋”を現代風にアレンジしたら?」…そんな発想から生まれる人気の和食店。
Shop:「川上庵」「鎌倉松原庵」「文楽 東蔵」「中之光庵」「銀座 真田」

蕎麦屋でお酒を飲むことが粋とされていた江戸時代の蕎麦文化に共鳴し、
「現代にそんなお店があったら素敵だな」という想いで軽井沢にオープンした和食・蕎麦「川上庵」。
これが当社の始まりです。

店舗に共通するのは「そば屋」という概念をくつがえすような、洗練されたシンプル且つスタイリッシュな内装。
そんな空間の中、料理一品一品を盛り付ける器などの細部までこだわり、
前菜から始まり、季節の焼物、天婦羅。
そして1号店をオープンした土地・長野や鎌倉の自慢の食材を使用した一品料理や蕎麦にまで、こだわりの料理を大切にしています。
和食料理人として成長したい。旬や器など日本の文化を知りたい…そんなあなたを大歓迎します。

味噌・醤油。親しまれ続ける調味料を活かした和食で海外出店も!

いつの時代も日本人が必要とする「食事の原点」を大切にする和食レストラン。
Shop:「レストラン酢重正之」「旨酒・料理 酢重ダイニング」
軽井沢に日本人が古くから慣れ親しんでいる食のベースとなる、
酢・味噌・醤油を販売する「酢重正之商店」という物販のお店があります。
今でこそ有名店へと成長しましたがオープン当初中々ブランドが認知されず、
酢重正之商店の商品を活かしたレストランをオープンさせました。

【安心・安全な食材を多くの食卓へ】
昔ながらの製法で作られる味噌・醤油を柱に、和の調味料を提案するレストラン。
素材の持つ旨味を最大限に活かした焼き物、煮物、揚げ物などシンプルな和食をはじめ、
銅釜で一つひとつ丁寧に炊き上げた信州産コシヒカリは、甘味のあるふっくらとした美味しさ。
食事帰りにレストラン・ダイニングで召し上がった料理に使用されていた「酢重正之商店」の商品を購入される方も増え、味噌・醤油の素晴らしさを発信しています!
そしてシンガポールで当社初の海外進出を実現!
このように私たちが自信を持つ食材を都心部へ、そして海外へと広め続けます!

パンが主役のレストラン&NYに本店を持つベーカリーカフェ

Shop:「ベーカリー&レストラン 沢村」「ブレッド&タパス 沢村」「欧風小皿料理 沢村」
『沢村』はレストランの要素を持ったベーカリー業態です。
”お客様に美味しいパンを届けたい”
その気持ちを第一に、20種類程の国内外の粉をそれぞれのパンの構成に応じて使い分け、
低温で長時間発酵させ「沢村にしかないパン」を作っています。
そしてレストランでは通常脇役とされるパンを主役とした料理を
イタリアン・フレンチ・スパニッシュを組み合わせ、欧風料理としてワインと共に提供しています。
☆洋食を総合的に学びたい方に最適のブランドです!

Shop:「THE CITY BAKERY」
ニューヨーク・マンハッタンで25年以上ニューヨーカーに愛される、
プレッツェルクロワッサンとホットチョコレートが有名なベーカリーカフェ。
2013年、大阪に初上陸し3年間で国内8店舗を展開。
本店のコンセプトである「シンプル」「クリエイティブ」「クオリティ」を大切にしながら、
ニューヨークのペイストリーと日本オリジナルのパン製造技術を身につけられます!
☆販売&サービススタッフも募集中です♪

和食から洋食・ベーカリーカフェまでヒットブランドを自社開発!

味・理念・スタッフの想い・雰囲気…
私たちのお店を知っていただくために
○会社説明
○先輩社員から直接話を聞ける時間
○店舗見学という2~3時間で全てを知っていただける会社説明も実施しています!

「お客様に喜んでいただきたい」
これが当社の根底にあるため、売上達成目標をあえて設定せず、
お客様の満足度を上げることだけを追求しています。
自分たちのしていることを自信を持って続けていけば
必ず売上はついてくると信じてこれまでやってきました。
その結果、創業17年経った現在の売り上げが過去最高を記録し、
当社第一号店である軽井沢の川上庵本店は毎年売上を更新し続けています。

サービス業として当たり前のことを当たり前に。
胸を張っておすすめできるお店を私たちと一緒に作っていきませんか?

採用担当者からのメッセージ

【Point1】とにかく、一人ひとりを大切にする社風です!
コツコツ真面目に取り組むことが得意な方もいれば、
新しいコトに取り組み、発案することが得意な方もいる。
トップに立って、人をマネジメントすることが好きな方もいれば、
縁の下の力持ちとして、人をサポートすることが得意な方もいる。
株式会社フォンスは、そんな一人ひとりの個性をきちんと理解し、受け入れ、
あなたに合った働き方を導いてくれる会社です。

キャリアの方向性やステップアップ、あるいは結婚・出産など、
ステージの変化に合わせて働き方を選択することが出来ます。
また、当社いはバックグラウンドの異なる様々な経験を持った人材が集まっています。
そんな多様な価値観を持った仲間たちを認め合う空気感が、
結果として、お客様を迎え入れるウェルカム感に繋がっていくと考えています。
○月8日休みに加え、年8日取得できるリフレッシュ休暇で帰省や海外旅行へも!
○入社数年後サービスからキッチン、キッチンからサービスへの転身もOK!

【Point2】各個人が目指す道のプロになれます!
39店舗、従業員数は1000名超と比較的大規模ですが、
セントラルキッチンを設けず、メニュー構成・調理は全て各店舗のスタッフさんで企画・考案しています。
効率よりも「自分たちがおいしいと思う料理」の提供を最も重要視し、
素材にもサービスにもとことんこだわっています。
そんな創業時から変わらないこのこだわりが、
今では流行りの商業施設からの出店オファーや、海外ブランド出店など、
食通にも評価されている“フォンスブランド”です。
おいしい料理を作れる料理人、お客様を笑顔にするサービスマンを目指してる方、
その夢を必ず叶えることのできる会社です。

ぜひ一度お店に食事をしに来てください。
自然体で働いているスタッフの姿を見たら、きっとワクワクしてくるハズです!

会社概要

株式会社フォンス

従業員数
社員300名 アルバイト700名
事業内容
○飲食店の運営および調味料の製造・販売
○日用美術品・家具の販売
設立
2000年2月2日
代表者名
小山 正 / 吉井 拓也
本社住所
〒389-0103
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1075-47 
各店舗データ
【和食ブランド】
■軽井沢 川上庵(軽井沢)
■麻布 川上庵(麻布十番)
■青山 川上庵(表参道)
■せきれい橋 川上庵(軽井沢)
■レストラン酢重正之(軽井沢・シンガポール)
■旨酒・料理 酢重ダイニング(丸の内・渋谷・六本木・名古屋)
■酢重正之 楽(丸の内)
■鎌倉 松原庵(鎌倉)
■鎌倉 松原庵 欅(原宿)
■文楽 東蔵(上尾)
■銀座 真田(銀座)
■京都 中之光庵(京都)

【洋食・カフェ・ベーカリー部門】
■ベーカリー&レストラン 沢村(軽井沢)
■ブレッド&タパス 沢村(広尾)
■欧風小皿料理 沢村(丸の内)
■ベーカリー&レストラン 沢村(新宿・名古屋)
■ベーカリー&カフェ 沢村(広尾)
■THE CITY BAKERY(品川・広尾・銀座・中目黒・大阪・福岡)
■THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIAN(大阪・福岡)
会社HP
1 http://www.fonz.jp/

募集要項
採用予定人数
10名
募集職種
【和食】調理・ホールスタッフ
【洋食】調理・ホールスタッフ
【ベーカリーカフェ】パン製造・販売ホールスタッフ
給与
月給18万8400円~22万6200円
※別途賞与+諸手当有
※大卒・専門卒で異なる
※勤務エリアにより異なる
待遇・福利厚生・諸手当
○交通費規定内支給
○各種社会保険完備
○昇給有
○賞与年2回(6月&12月※2年目より対象)
○まかない付
○残業手当(月50時間以上超過分)
○服装自由(空間に合う範囲内)
○社員割引制度
○他
勤務時間
店舗・職種により異なる
☆早番・遅番のシフト制(休憩有)

【例】
・9:00~17:00
・17:00~24:00
・11:00~23:00
休日休暇
○年間休日104日(月8日休)
○リフレッシュ休暇(年8日)
○有給休暇(入社半年後~)
勤務地
【和食】
軽井沢・銀座・麻布十番・表参道・丸の内・渋谷・六本木・原宿
鎌倉・埼玉県上尾・京都府京都・愛知県名古屋

【洋食&ベーカリー・カフェ】
軽井沢・広尾・丸の内・新宿・品川・銀座・中目黒・大阪府梅田・福岡県天神・愛知県名古屋
店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
03-6450-4040
担当▶採用担当
受付▶平日10:00~18:00
エントリー方法/採用プロセス
お電話、またはエフラボWEBよりご応募ください。
面接地/交通
東京都渋谷区恵比寿2-25-7 中江ハイツB1F
日比谷線「広尾駅」より徒歩8分

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