飲食店の初任給はいくら？正社員の平均年収や給料を上げる方法を解説

飲食業界は「給料が安い」というイメージがあり、給与に関する疑問を持っている就活生も多いでしょう。

しかし、実際の数字を見てみると、極端に低いわけではありません。入社したあとの頑張りやキャリアの積み方次第で、収入をしっかり伸ばしていける仕事です。

この記事では、飲食店正社員の初任給や平均年収を具体的な金額で紹介しながら、後悔しない求人の選び方まで詳しく解説します。

飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」が調査した独自データや求人例も公開しているので、リアルな給与相場をチェックしておきましょう。

飲食店正社員の初任給の平均金額

結論から言うと、飲食店の正社員の初任給は月給24万円前後が目安です。

飲食業界全体の初任給は、「エフラボ」が全国232社を対象に実施した独自調査（2026年）の新卒給与データを参考にしてください。

学歴	平均初任給
四年制大学卒	247,949円
短大卒	243,807円
専門学校2年制卒	242,120円
専門学校1年制卒	241,192円
高校卒	239,916円

表からわかるように、初任給の金額は学歴による差が大きくありません。四年制大学卒と高校卒では月1万円程度の差で、入社時点では大きな開きはないことがわかります。

飲食業界は学歴だけでなく、調理技術や接客スキル、店舗運営の経験など、仕事を通じて身につけた能力が評価につながる傾向があることも理由です。

また、初任給は学歴だけでなく、勤務地や企業規模、業態によっても変わります。

同じ飲食店でも、都市部の大手企業と地方の個人店では給与条件が異なる点に注意が必要です。

【職種別】飲食店正社員の初任給と平均年収の目安

飲食店の正社員といっても、ホール・サービスや調理師、パティシエ、パン職人など、職種によって仕事内容や給料の目安は異なります。

ここでは、以下2つの情報をもとに、職種ごとの給与相場を紹介します。

それぞれの仕事内容や向いている人の特徴もあわせて解説するので、自分に合った職種を見つける参考にしてください。

1. ホール・サービス

ホール・サービスは、お客様の案内やオーダー、料理の提供などを担当する接客の仕事です。お客様と直接コミュニケーションを取る機会が多く、店舗の雰囲気づくりにも欠かせない存在です。

人と接することが好きな人や、お客様に喜んでもらうことにやりがいを感じる人に向いています。

job tagによると、ホールスタッフ（レストラン）の平均年収は371万円です。

エフラボ掲載のホール・サービス向けの求人では、月給23〜28万円の募集が多く見られます。

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2. 調理師・キッチン

調理師・キッチンは、厨房で料理をつくる仕事です。仕込みや盛り付けからスタートし、経験を積むことでメインの調理やメニュー開発に携わることもあります。

料理の技術を磨きたい人や、将来的に料理長や独立を目指したい人に人気の職種です。

調理職の年収の目安として、job tagでは日本料理調理人（板前）の平均年収が379.1万円と示されています。

エフラボ掲載の調理師・キッチン向け求人では、多くが月給23〜30万円台です。

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3. パティシエ・製菓

パティシエ・製菓は、ケーキや焼き菓子などのスイーツをつくる仕事です。洋菓子店だけでなく、ホテルや結婚式場、カフェなど活躍の場はさまざまです。

繊細な作業が多いため、ものづくりが好きな人や、専門技術をじっくり身につけたい人に向いています。

job tagでは、洋菓子製造、パティシエの平均年収が396.7万円と示されています。

エフラボ掲載のパティシエ・製菓求人では、多くが月給21〜26万円台です。

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4. パン職人・パン製造

パン職人・パン製造は、生地の仕込みから発酵、焼き上げまでを担当する仕事です。温度や時間によって仕上がりが大きく変わるため、経験を積みながら専門技術を磨いていきます。

早朝勤務の求人も多いため、朝型の生活が合う人にも向いている職種です。

job tagでは、パン製造、パン職人の平均年収が396.7万円と示されています。

エフラボ掲載のパン職人向けの求人では、多くが月給23〜26万円台です。

5. 寿司職人

寿司職人は、シャリを握り、魚をさばいてネタを仕込み、寿司を提供する専門職です。魚の目利きや包丁さばきなど、専門的な技術を身につけられるのが魅力です。

経験を積むことで高級寿司店での活躍や独立、海外で働くなど、さまざまなキャリアを目指せます。

専門技術を磨きながら、キャリアアップを目指したい人に向いている職種です。

job tagでは、すし職人の平均年収が379.1万円と示されています。

エフラボ掲載の寿司職人向けの求人では、多くが月給23〜26万円台です。

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6. バリスタ

バリスタは、エスプレッソの抽出やラテアートなどを通して、お客様にコーヒーを提供する専門職です。コーヒー豆の知識や抽出技術だけでなく、お客様とのコミュニケーション力も求められます。

カフェが好きな人や、専門性を身につけたい人に人気の職種です。

バリスタ単独の公的統計はないため、job tagのカフェ店員のデータを参考として紹介します。平均年収は384.8万円です。

エフラボ掲載のバリスタ向け求人では、多くが月給25〜37万円台で、他職種と比べて中心帯がやや高めとなっています。

求人によって給与の幅が大きく、専門スキルを活かせる職種です。

7. ソムリエ・バーテンダー

ソムリエ・バーテンダーは、ワインやカクテルなどのドリンクを専門に扱う仕事です。ソムリエは料理に合うワインを提案し、バーテンダーはお客様の好みに合わせたお酒を提供します。

飲料に関する専門知識と接客スキルの両方を活かせる職種です。お酒や接客が好きな人に向いています。

job tagでは、ソムリエの平均年収が371万円、バーテンダーが379.1万円と示されています。

エフラボ掲載のソムリエ・バーテンダー向け求人では、多くが月給23〜26万円台です。働く場所によって大きな差があります。

8. 栄養士・管理栄養士

栄養士・管理栄養士は、献立の作成や栄養バランスの管理を担う専門職です。飲食店だけでなく、給食施設や社員食堂などでも活躍しており、食と健康の両面から人を支えます。

専門学校や大学で学んだ資格を活かせるため、エフラボでも新卒で働く場所を探す人が多い職種です。食に関する専門知識を活かして働きたい人に向いています。

job tagによると、栄養士（管理栄養士含む）の平均年収は404万円です。

エフラボ掲載の栄養士・管理栄養士向けの求人では、月給24〜29万円台の募集が多く見られます。

飲食業界には、今回紹介した職種以外にもさまざまな仕事があります。

職種によって初任給や働き方、身につくスキルは大きく異なるため、気になる仕事があれば実際の求人情報を見て比較してみることが大切です。

「エフラボ」では、飲食業界の新卒向け正社員求人を多数掲載しています。初任給や仕事内容などを確認しながら、自分に合った職場を探してみてください。

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給料や働き方で後悔しない正社員向け求人の選び方

初任給や職種別の年収がわかったら、次は求人票の見方を知っておきましょう。

入社後に「思っていた条件と違った」と後悔しないためにも、求人票で確認したいポイントを紹介します。

基本給と固定残業代の仕組みを理解する

まず知っておきたいのが、固定残業代の仕組みです。固定残業代とは、一定時間分の残業代をあらかじめ月給に含めて支払う制度のことをいいます。

例えば、同じ月給24万円でも、固定残業代が含まれているかどうかで基本給の金額は変わります。求人票の月給は「基本給＋固定残業代＋各種手当」で構成されている場合があるためです。

エフラボの調査では、対象232社のうち53％が固定残業代制度を導入していることがわかりました。

求人票を見るときは月給の総額だけでなく、基本給・固定残業時間・固定残業代の金額まで確認しましょう。給与の内訳を理解しておくと、求人同士を比較しやすくなります。

賞与（ボーナス）や各種手当も確認する

正社員は、月給に加えて賞与（ボーナス）が支給される企業も多くあります。さらに、住宅手当や資格手当、役職手当などの福利厚生や手当の内容は企業によってさまざまです。

そのため、月給だけでなく、年収ベースで比較することが大切です。

求人票に「賞与年2回」や「昨年度支給実績」などの記載があれば、忘れずに確認しておきましょう。

同じ月給でも、賞与や手当の違いによって年間の収入に差が出るケースは少なくありません。

額面と手取りの違いを知っておく

求人票に書かれている給与は、基本的に税金や社会保険料が差し引かれる前の「額面」の金額です。実際に銀行口座に振り込まれる「手取り額」は、額面より少なくなります。

つまり、求人票の月給をそのまま受け取れるわけではありません。

新卒のうちに額面と手取りの違いを理解しておくと、初任給を受け取ったときに「思っていたより少ない」と戸惑うことも少なくなります。

給与を見るときは月給の金額だけでなく、給与の内訳や賞与、実際の手取り額もイメージしながら確認しましょう。

年間休日や残業時間から働き方を比較する

給料と同じくらい大切なのが、無理なく働き続けられる環境かどうかです。

求人票を見るときは、次のような点を確認しておきましょう。

どれだけ給料が高くても、休みが少なかったり、長時間労働が続いたりすると、長く働き続けるのは難しくなります。

働き方もあわせて比較することが、後悔しない就職先選びのポイントです。

昇給制度やキャリアパスを確認する

入社後にどれだけ収入を伸ばせるかは、企業の制度によって大きく変わります。

次のような点を確認しておくと、数年後の自分の姿をイメージしやすくなります。

飲食業界には、若いうちから責任あるポジションを任される企業も少なくありません。

「数年後にどれくらい収入を伸ばせるか」という視点で企業を比較してみましょう。

説明会や面接で実際の働き方を質問する

求人票だけではわからないことは、説明会や面接で直接確認しておくのがおすすめです。

例えば、次のような点を聞いておくと入社後のギャップを減らせます。

「エフラボ」では、会社説明会を実施している企業も多く掲載しています。

仕事内容や職場の雰囲気を事前に確認できるので、気になることは遠慮せずに質問し、納得したうえで応募しましょう。

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飲食店の正社員が年収や給料を上げる方法

給料は、入社時の金額だけで決まるものではありません。昇給やキャリアアップによって、年収が大きく変わる企業もあります。

同じ場所で長く働くためにも、飲食店で年収や給料を上げていくためのポイントを確認しておきましょう。

店長・エリアマネージャーなど役職に就く

飲食業界は、年齢や勤続年数よりも成果が評価されやすい業界です。企業によっては20代前半で店長を任されるケースもあり、役職に就くことで役職手当や昇給につながります。

店長やエリアマネージャーなど、責任のあるポジションを目指すことは年収アップの代表的な方法として有効です。

給与水準の高い業態・都市部の企業を選ぶ

同じ飲食業界でも、業態や勤務地によって給与水準は異なります。エフラボの調査でも、首都圏の企業は他のエリアと比べて初任給が高い傾向が見られました。

また、ホテルや専門店など、業態によっても給与レンジは変わります。

就職活動の段階で給与水準の高い企業を比較して選ぶことも、将来の年収アップを左右する大切な要素です。

資格・専門スキルを身につける

調理師免許をはじめとした資格や専門スキルは、収入やキャリアの選択肢を広げてくれます。

資格があることで応募できる求人が増えたり、資格手当の対象になったりする職場も少なくありません。

また、寿司や製菓、パン製造などの専門技術を身につけることで、高い専門性を活かして活躍できる職場もあります。

昇給・評価制度が整った企業を選ぶ

入社後の収入は、企業の昇給制度や評価制度によって大きく変わります。頑張りをしっかり評価してくれる企業であれば、若いうちから昇給や昇格を目指すことが可能です。

求人票を見るときは、昇給の有無や評価制度、キャリアパスについても確認しておきましょう。

「入社後にどれだけ収入を伸ばせるか」という視点で企業を選ぶことが大切です。

【新卒向け】飲食店の正社員として働ける求人例

飲食業界の正社員といっても、企業によって仕事内容や身につくスキル、働き方はさまざまです。

ここでは、新卒求人サイト「エフラボ」に掲載されている実際の求人をピックアップして紹介します。

1. ウェスティン都ホテル京都

ウェスティン都ホテル京都は、ホテル内のレストランや宴会、ブライダルなど、多彩な飲食サービスを展開する京都の名門ホテルです。洋食・和食・製菓・サービスなど、ホテルならではの本格的な技術を学べます。

新卒向けの研修制度も充実しており、入社時研修に加えて、2年目・3年目にも段階的な研修を実施しています。

通信教育の受講費用を半額補助する制度もあり、働きながらスキルアップを目指せる環境です。

一流の接客や調理技術を身につけたい人や、ホテル業界で長くキャリアを築きたい人に向いています。

2. 株式会社東京一番フーズ

株式会社東京一番フーズは、「とらふぐ亭」や「寿し常」などの飲食ブランドを展開する企業です。鮮魚を扱う和食業態を中心に、自社で仕入れから販売まで一貫して手がけています。

新卒社員は、1年目から実際に食材に触れながら調理技術を学べるほか、先輩社員のサポートを受けながら着実に成長できる環境です。

若手の登用にも積極的で、20代前半で責任者として活躍している社員もいます。将来的には独立支援制度や海外事業に携わるチャンスもあります。

和食の専門性を身につけながら、幅広いキャリアに挑戦したい人におすすめです。

3. 株式会社テン・スターズ・ダイニング

株式会社テン・スターズ・ダイニングは、鉄板焼や焼肉ダイニング、ウエディング、パティスリーなど、多彩な業態を展開する企業です。「商売は笑売」を掲げ、スタッフが楽しく働ける職場づくりを大切にしています。

月10日の休日を取得できるほか、実働8時間を超えた分の残業代は全額支給されるなど、働きやすい環境です。

また、5年後の上場を目指して成長を続けており、若いうちから企業の成長を間近で感じながら働けるのも魅力です。

仕事もプライベートも大切にしたい人や、成長企業でキャリアを築きたい人に向いています。

4. 株式会社エーデルワイス

株式会社エーデルワイスは、スイーツやパンの人気ブランドを全国で約80店舗展開する製菓企業です。製菓や販売の知識を身につけながら、さまざまなキャリアに挑戦できる環境が整っています。

新卒社員は研修で商品知識や接客・包装の基礎を学んだあと、売上管理やアルバイトのマネジメントなどを経験します。

将来的にはエリアマネージャーや企画、教育、品質保証部門などへのキャリアアップも可能です。

完全週休2日制で福利厚生も充実しており、長く働きやすい環境が整っています。製菓業界で幅広いキャリアを築きたい人におすすめです。

5. 株式会社TTC

株式会社TTCは、「食で、ワクワクする地域の未来をつくる」を掲げる地域活性化カンパニーです。和食やビストロ、ベーカリー、カフェ、道の駅といった多彩な業態を展開し、年間1,000アイテム以上のオリジナル商品を開発しています。

入社1年目からメニュー開発に挑戦できるほか、漁港での競り体験や生産者訪問など、食の現場を学べる研修制度も充実しています。

「失敗OK」の社風のもと、調理や接客だけでなく、商品開発や地域活性化に関わる仕事にも挑戦できるのが特徴です。

食に関わる幅広い仕事にチャレンジしたい人や、アイデアを形にする仕事に興味がある人に向いています。

ここで紹介した以外にも、「エフラボ」では飲食業界のさまざまな新卒向けの求人情報を掲載しています。自分に合った職場を探してみましょう。

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飲食店の初任給や平均年収に関するよくある質問

飲食店の初任給・年収に関するよくある質問に回答します。

まとめ

飲食店の正社員の初任給は月給24万円前後が目安で、学歴による差は小さく、職種やエリア、企業によって変わります。

「給料が安い」と言われがちな飲食業界ですが、その背景には固定残業代の仕組みや、これまでの業界イメージが影響している面もあります。

大切なのは、初任給の金額だけで判断しないことです。給与の内訳や働き方、キャリアパスまで確認しながら、自分に合った企業を選びましょう。

数年後にどんな働き方をしていたいかをイメージすることが、納得できる就職先選びにつながります。

飲食業界の新卒求人を探すなら、ぜひ「エフラボ」を活用してみてください。気になる企業が見つかったら、説明会に参加して雰囲気などを確認してみましょう。