飲食店の初任給は？職種別の平均年収や正社員として収入を上げる方法も紹介

飲食業界を志望している就活生の中には、「飲食店の初任給はいくらか」「飲食店の初任給はほかの業種と比べて高いのか」など、給与に関する疑問を持っている方もいるでしょう。飲食店の初任給は、働く職種や企業規模、地域によって異なりますが、24万円前後が目安になります。

本記事では、厚生労働省の公的データや独自の分析をもとに、飲食店の初任給や職種別の年収を紹介します。飲食店で働く正社員として年収を上げるためのポイントもまとめているので、ぜひ参考にしてください。

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飲食店の平均初任給

政府の統計調査によると、飲食業界に就職した新卒者の初任給は、約22万円です。学歴別に見てみると、四大卒で約24万円の初任給です。ただし、この数字はあくまで「宿泊業・飲食サービス業」全体のデータであり、実際の飲食店の初任給は職種や企業規模、地域などによって金額が前後します。

また、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」が全国232社を対象に実施した調査によると、学歴別の新卒平均給与は下表のとおりです。

飲食業界における最低給与額から最高給与額までの範囲は約15万円の幅があります。飲食店への就職を希望する際は、飲食業界の給与水準を理解した上で、企業情報や仕事内容、将来のキャリア選択などを含めた総合的な比較・検討が大切です。

関連記事：新卒で飲食業界に就職したい就活生が知っておきたい情報を紹介！

参考：厚生労働省『令和6年賃金構造基本統計調査 産業別にみた賃金』

【職種別】飲食店の初任給

飲食店勤務の場合、ホールスタッフからカフェ店員、料理人まで、幅広い職種があります。

ここでは、厚生労働省の「職業情報提供サイト（job tag）」のデータをもとに、主な職種の平均年収や新卒の年齢に該当する20〜24歳の年収も紹介します。実際の求人では企業や待遇により差がありますが、客観的データに基づいた情報としてぜひ参考にしてみてください。

なお、飲食店の求人情報をお探しの方は、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」の活用がおすすめです。希望の業種や勤務地を絞って求人情報を検索できるため、ぜひ利用してみてください。

飲食チェーン店店員

飲食チェーン店の店員は、全国各地に展開するファミリーレストランやファーストフード店などで、店舗運営の中心的な役割を担います。

主な仕事内容は、ホールでの接客やレジ対応、キッチンでの調理などです。また、店舗によっては、発注や在庫管理、アルバイトスタッフの教育を任されるケースもあります。

主な仕事内容	接客調理接客・調理の補助
平均年収	358.4万円
年齢別の年収（20〜24歳）	308.5万円
関連資格	食品衛生責任者防火管理者（甲種・乙種）

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag 飲食チェーン店店員 – 職業詳細』

レストランホールスタッフ

レストランホールスタッフは、来店したお客さまを迎え入れ、料理やドリンクの提供、注文対応、会計などの接客全般を担当します。お客さまが心地よく食事を楽しめるよう、笑顔や気配り、立ち居振る舞いといったサービススキルが求められる職種です。

なお、高級レストランでは、ワインサービスや料理の説明など、より専門的な知識やマナーが必要となる場合もあります。

主な仕事内容	料理やサービスの提供
平均年収	358.4万円
年齢別の年収（20〜24歳）	308.5万円
関連資格	レストランサービス技能士

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag ホールスタッフ（レストラン） – 職業詳細』

カフェ店員

カフェ店員の主な仕事内容は、飲み物や軽食の調理・提供、レジでの接客対応、商品展示や店内清掃など多岐にわたります。店舗によっては、ラテアートやオリジナルドリンクの考案、SNSでの発信など、クリエイティブな業務に携わる場合もあります。

カフェ店員になるために特別な資格は必要ありません。しかし、コーヒーインストラクター検定をはじめとするバリスタ関連の資格を取得すると、専門的な知識が身につき、採用時や昇進時にプラス評価につながります。

主な仕事内容	飲み物や軽食の調理・提供接客商品展示
平均年収	369.4万円
年齢別の年収（20〜24歳）	303.9万円
関連資格	とくになし

関連記事：カフェで正社員として働くのはきつい？リアルな実態ややりがいを紹介

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag カフェ店員 – 職業詳細』

ハンバーガーショップ店長

ハンバーガーショップ店長は、店舗全体の運営と管理を担うポジションです。売上管理やスタッフの育成、シフト作成、衛生管理など、幅広い業務を統括します。加えて、店舗の立地や客層に合わせた販売促進や、サービス品質の維持・向上も重要な役割です。

チェーン店では本部の方針に沿って店舗を運営しつつ、現場レベルでの柔軟な対応力が求められます。

主な仕事内容	ハンバーガーショップの運営管理
平均年収	358.4万円
年齢別の年収（20〜24歳）	308.5万円
関連資格	食品衛生責任者

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag ハンバーガーショップ店長 – 職業詳細』

日本料理調理人

日本料理調理人は、和食店や料亭などで日本料理を調理・提供する専門職です。仕事内容は幅広く、習熟度に応じて担当が分かれるケースが一般的です。繊細な包丁さばきや、四季を感じさせる盛り付けなど、日本料理ならではの美意識と技術が求められます。

主な仕事内容	掃除、洗い物、野菜の下処理盛り付け担当焼き魚、天ぷら等加熱調理担当煮物、吸い物等だしを使った味付け担当刺身を切る板場担当食材の在庫管理や衛生管理
平均年収	369.5万円
年齢別の年収（20〜24歳）	303.8万円
関連資格	調理師専門調理師・調理技能士ふぐ調理師

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag 日本料理調理人（板前） – 職業詳細』

西洋料理調理人

西洋料理調理人￥は、フランス料理やイタリア料理などの洋食を専門に調理する職種です。主な仕事内容は、食材の下処理や仕込み、調理、料理の盛り付け、提供前の最終チェックなどで、味だけでなく見た目の美しさにもこだわった料理を仕上げます。

また、キッチン内の衛生管理や食材の在庫管理も重要な業務で、限られた時間の中で効率的に調理を進める段取り力が求められます。

主な仕事内容	食材の下処理や仕込み調理料理の盛り付け提供前の最終チェック食材の在庫管理や衛生管理
平均年収	369.5万円
年齢別の年収（20〜24歳）	303.8万円
関連資格	調理師専門調理師・調理技能士

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag 西洋料理調理人（コック） – 職業詳細』

中華料理調理人

中華料理調理人は、中華料理店やホテルのレストランで、本格的な中華料理の調理を専門に行う職種です。高温の中華鍋を使った炒め物や揚げ物、蒸し物など、多彩な調理技術が求められます。

主な仕事内容は、食材の仕込みや下ごしらえ、調理、料理の盛り付けに加え、店舗運営全体に関わる業務などです。調理師免許や専門調理師・調理技能士の資格を取得すると、調理技術や衛生管理能力を公的に証明でき、就職や昇進の際に有利になります。

主な仕事内容	食材の仕込みや下ごしらえ炒め物・揚げ物・蒸し物などの調理料理の盛り付け提供前の最終チェック食材の在庫管理や衛生管理
平均年収	369.5万円
年齢別の年収（20〜24歳）	303.8万円
関連資格	調理師専門調理師・調理技能士

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag 中華料理調理人 – 職業詳細』

すし職人

すし職人は、寿司店や料亭などで寿司の調理と提供を専門に行う職種です。主な業務には、魚介類の仕入れや下処理、握り寿司・巻き寿司などの調理、料理の盛り付けや提供が含まれます。また、食材の在庫管理や衛生管理も重要な業務で、鮮度を保つための管理や厨房の清掃・衛生維持が求められます。

すし職人として経験を積むことで、板前や店長として店舗運営に関わる役割を担うことも可能です。

主な仕事内容	魚介類の仕入れ寿司の調理・提供食材の在庫管理や衛生管理
平均年収	369.5万円
年齢別の年収（20〜24歳）	303.8万円
関連資格	調理師専門調理師・調理技能士

関連記事：寿司職人になるには資格が必要？向いている人や働くための具体的な進路を紹介

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag すし職人 – 職業詳細』

洋菓子製造・パティシエ

洋菓子製造・パティシエは、ケーキや焼き菓子、チョコレートなどの洋菓子の製造を専門に行う職種です。主な仕事内容には、生地やクリームの準備、焼き上げ、デコレーション、商品の盛り付けや包装などが含まれます。

また、勤務先によってはレシピ開発や新商品の試作、季節限定商品の企画にも携わるケースがあります。

主な仕事内容	洋菓子の製造
平均年収	366.2万円
年齢別の年収（20〜24歳）	305.7万円
関連資格	製菓衛生師菓子製造技能士

関連記事：パティシエの初任給や手取りは低い？相場から待遇まで徹底解説

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag 洋菓子製造、パティシエ – 職業詳細』

ラーメン調理人

ラーメン調理人は、専門店や中華料理店などでラーメンの調理と提供をする職種です。主な仕事内容には、スープや麺の仕込み、具材の準備、ラーメンの盛り付けなどが含まれます。また、店舗によっては、注文対応や厨房の衛生管理、食材の在庫管理なども担当します。

主な仕事内容	ラーメンの調理・提供
平均年収	369.5万円
年齢別の年収（20〜24歳）	303.8万円
関連資格	調理師製麺技能士

関連記事：ラーメン屋で働く人の年収は？アルバイト・正社員・店長まで職種ごとの年収を徹底解説

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag ラーメン調理人 – 職業詳細』

調理補助

調理補助は、飲食店や給食施設、ホテルの厨房などで調理スタッフをサポートする職種です。主な仕事内容には、食材の洗浄や切り込み、食器の準備・洗浄、調理器具の用意や片付けなどが含まれ、調理の効率を高めるための重要な役割を担います。

調理補助で経験を積みながら必要なスキルを身につければ、調理スタッフとしてのキャリアアップも可能です。

主な仕事内容	食材の洗浄・切込み食器の準備・洗浄調理器具の用意・片付け
平均年収	369.5万円
年齢別の年収（20〜24歳）	303.8万円
関連資格	とくになし

参考：厚生労働省『職業情報提供サイト job tag 調理補助 – 職業詳細』

飲食店の正社員として年収を上げる方法

飲食店で正社員として働く場合、初任給だけでなく「どのように年収を上げられるか」も重要なテーマです。

ここでは、飲食店の正社員として年収を上げる具体的な方法を5つ紹介します。就職後のキャリアアップや今後の働き方を考えるヒントとして、ぜひ役立ててください。

都市部の飲食店に就職する

飲食店の正社員として年収を上げるためには、都市部の飲食店への就職をおすすめします。都市圏や観光地の飲食店では集客が見込める分、人件費の水準が高く設定されているからです。

とくに、東京や大阪、名古屋などの主要都市では、同じ職種でも地方と比べて月給が数万円高いケースもあります。そのため、飲食店で働く上で収入を重視する場合は、都市部での就職を検討してみてください。

関連資格を取得する

飲食店で正社員として働く場合、関連資格を取得すると年収アップやキャリアアップにつながります。関連資格を取得していれば、技術や知識を客観的に証明しやすくなり、昇給や昇進においてプラス評価してもらえる可能性が高まります。

たとえば、ソムリエ資格や製菓衛生師などの資格があれば、専門知識を活かして担当業務の幅を広げられるでしょう。とくに、調理師免許は専門職としての信頼を高められ、店長や料理長への昇進に有利になるほか、独立開業時にも役立ちます。

関連記事：調理師免許がないとできないことは？飲食業界の仕事内容や求人例を紹介

高価格帯のホテルやレストランに就職する

高価格帯のホテルやレストランに就職できれば、年収アップが期待できます。客単価が高い店舗では、料理やサービスの質が求められる分、人件費や給与水準も上がる傾向があるからです。

実際に、高級ホテルやレストランでは、同じ職種でも一般的な飲食店より給与が高く設定されている場合があります。さらに、高い技術や接客力を身につけることで、昇進やキャリアアップのチャンスも増え、待遇面での評価につながります。

長期的な年収アップを目指すためには、高価格帯のホテルやレストランへの就職も検討してみてください。

経験を積んでキャリアアップを目指す

飲食業界では、現場での経験を積むことがキャリアアップの重要なポイントです。日々の業務を通じて身につけた調理技術や接客力、店舗運営の知識は、昇給や昇進の評価に直結し、結果として年収アップにもつながります。

たとえば、店長やマネージャーに昇進すれば、責任あるポジションに応じて年収も上がります。さらに、複数店舗を管理するエリアマネージャーになればより一層の年収アップが期待できるでしょう。このように、現場経験を着実に積むことでスキル向上と収入増加を同時に実現できる点が、飲食店で働く大きなメリットだといえます。

大手企業に就職する

大手企業への就職は、飲食業界においても給与や待遇面で大きなメリットがあります。大手飲食チェーンでは、初任給が高めに設定されているほか、社会保険や福利厚生も充実しているからです。

大手企業であれば、本部勤務や商品開発、マーケティング、人材育成など、店舗運営以外のキャリアパスも用意されており、長期的にスキルを広げながら安定した成長が見込める点がメリットです。飲食店で働く上で安定した収入とキャリアアップの両方を重視する場合、大手企業への就職は有利な選択肢になります。

まとめ

飲食店の初任給は、職種や勤務先、地域によって大きく異なります。そのため、まずは飲食業界全体の給与水準を把握し、自分が目指すキャリアに適した職場環境を選ぶことが重要です。

また、調理師をはじめとする関連資格を取得したり、現場経験を積んでキャリアアップを図ったりすることで、就職後も収入アップを目指せます。事前にしっかりと業界・企業研究をしておくことで、入社後の成長や収入アップにつながります。
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