「ラーメン屋で働くと、どれくらい稼げるの？」
「正社員や店長の年収は高い？」
ラーメン屋の仕事は、仕込みや長時間の立ち仕事、暑い厨房での作業など、大変な面もあります。一方で、自分の成長を実感しやすく、将来的に店長や独立を目指せる点に魅力を感じる人も少なくありません。
この記事では、ラーメン屋で働く人の平均年収や、正社員・店長の給料事情をわかりやすく解説します。仕事がきついと言われる理由や働くメリットなども紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
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ラーメン屋の平均年収は380万円前後
厚生労働省の職業情報提供サイト「job tag」によると、ラーメン調理人の平均年収は379.1万円です。
ただし、実際の年収は勤務先の規模や地域、経験年数、役職などによって大きく異なります。
例えば、未経験から働き始めた場合は、年収300万円前後からスタートするケースもあります。一方で、繁盛店の店長やエリアマネージャーになると、平均以上の年収になるケースも少なくありません。
また、独立して自分の店舗を経営することで、高収入につながるケースもありますが、売上や経営状況によって収入差が大きい点には注意が必要です。
ラーメン業界は、経験やスキル次第でキャリアアップを目指しやすい反面、働き方によって年収に差が出やすい業界といえるでしょう。
ラーメン屋で働く人のリアルな給料事情
ラーメン屋の給料は、経験や役職、働く店舗によって大きく異なります。未経験から正社員として働き始める場合と、店長や独立オーナーとして働く場合では、年収に差があります。
ここでは、働き方ごとの給料事情について見ていきましょう。
正社員
ラーメン屋の正社員として働く場合、年収は300万〜400万円前後が目安です。
未経験の場合は月給20万円台からスタートするケースも多く、経験やスキルを積むことで昇給を目指せます。
正社員は、仕込みや調理、接客に加えて、在庫管理やスタッフ教育など幅広い業務を担当します。
また、店舗によっては深夜勤務や長時間労働が発生する場合もあるため、給与だけでなく休日数や勤務時間も確認することが大切です。
なかには正社員登用制度を設けている店舗もあり、アルバイトから社員を目指すケースもあります。アルバイト時給は地域によって差がありますが、都市部では1,100〜1,300円前後の求人も見られます。
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店長
店長になると、年収400万〜500万円以上を目指せるケースがあります。
店長は調理や接客だけでなく、売上管理やシフト作成、スタッフ育成など、店舗運営全体を任されるポジションです。
売上に応じてインセンティブ制度を導入している企業もあり、成果次第で収入アップにつながる場合もあります。
一方で、店舗の責任者として負担も大きくなるため、マネジメント力やコミュニケーション力も求められます。
独立・オーナー
ラーメン屋で経験を積んだ後に、独立を目指す人もいます。
独立後の収入は店舗の人気や立地によって大きく変わり、年収数百万円程度のケースもあれば、繁盛店になると1,000万円以上を目指せる場合もあります。
ただし、独立には開業資金や経営知識が必要です。
また、売上が安定しなければ赤字になるリスクもあるため、「高収入を目指せる一方でリスクもある働き方」といえるでしょう。
ラーメン屋で働くのはきつい？
「ラーメン屋の仕事は大変そう」「体力勝負のイメージがある」と感じる方も多いでしょう。実際、ラーメン屋は立ち仕事が多く、忙しい時間帯はスピード感も求められるため、体力的にきついと感じる人もいます。
ただし、店舗によって仕事内容や働く環境は大きく異なります。
ここでは、ラーメン屋の仕事が「きつい」といわれる主な理由を紹介します。
力仕事が多い
ラーメン屋では、仕込みや食材運搬など、体を使う作業が多くあります。
例えば、スープを仕込む寸胴鍋は非常に重く、食材の搬入や大量の食器洗いなども日常業務の一つです。営業中も、丼の上げ下げや厨房内の移動が多く、忙しい時間帯は動き続けることになります。
特にスープを店舗で炊いている店では、体力が必要になるケースも少なくありません。
一方で、最近はセントラルキッチン方式を採用し、店舗での仕込み負担を減らしているチェーン店も増えています。店舗によって仕事内容は異なるため、応募前に業務内容を確認しておくと安心です。
厨房が暑く、匂いがつきやすい
ラーメン屋の厨房は、暑さや匂いが気になりやすい環境です。
スープを長時間煮込む店舗では、熱気や湯気がこもりやすく、夏場は特に体力を消耗しやすくなります。また、豚骨や魚介系スープを扱う店では、服や髪に匂いがつくこともあります。
ただし、最近では換気設備を強化している店舗も多く、以前より働きやすい環境が整ってきました。
特に大手チェーンでは、スタッフの負担軽減を目的に、厨房環境を改善している店舗も増えています。
忙しい時間帯はスピードが求められる
ラーメン屋は、ランチや夜の時間帯にお客様が集中しやすい業態です。ピーク時は調理・接客・片付けを同時に進める必要があり、慣れるまでは大変に感じることもあるでしょう。
また、厨房内は限られたスペースで複数人が動くため、周囲を見ながら効率よく行動する力も求められます。スープや水で床が滑りやすくなることもあるため、周囲を見ながら安全に動く意識も大切です。
ただし、忙しい分だけチームで連携して働く達成感を得やすく、「時間があっという間に過ぎる」と感じる人も少なくありません。
ラーメン屋で働きたい場合は、実際に店舗へ足を運び、スタッフの雰囲気や店内環境を確認してみるのがおすすめです。
ラーメン屋で働くメリット
ラーメン屋の仕事は「きつそう」というイメージを持たれがちですが、その分やりがいや魅力も多くあります。
ラーメン屋で働く主なメリットを紹介します。
まかない付きのお店が多い
ラーメン屋では、まかないを提供している店舗が多い傾向があります。お店のラーメンやサイドメニューを食べられるケースもあり、食費を抑えやすい点は大きなメリットです。
特に一人暮らしの学生や若手社会人にとっては、毎日の食事代を節約しやすくなるでしょう。
また、新メニューの試食ができる店舗もあり、ラーメン好きにとっては魅力的な環境といえます。
未経験からでも挑戦しやすい
ラーメン屋は、未経験歓迎の求人が多い業界です。調理師免許が必須ではない店舗も多く、接客や簡単な調理補助からスタートできるケースもあります。
特にチェーン店では、マニュアルや研修制度が整っていることも多く、飲食業界が初めての方でも働きやすい環境です。
一方で、個人店では店主や先輩スタッフから直接技術を学べる場合もあり、実践を通して成長しやすい特徴があります。
人気店では大きなやりがいを感じやすい
行列ができるような人気店では、多くのお客様にラーメンを提供する達成感があります。
忙しい時間帯は大変ですが、「美味しかった」「また来ます」といった言葉を直接もらえることもあり、やりがいにつながりやすい仕事です。
また、人気店では高い調理技術や接客スキルを学べるため、将来的に独立を目指す人にとっても貴重な経験になります。
チームで働くため仲間意識が生まれやすい
ラーメン屋は、スタッフ同士で連携しながら働く場面が多い仕事です。特にランチや夜のピーク時は、声を掛け合いながら協力して店舗を回していく必要があります。
そのため、自然とコミュニケーションが増え、スタッフ同士の距離が近くなりやすい傾向があります。
忙しい時間を乗り切ったときの達成感を共有しやすい点も、ラーメン屋ならではの魅力です。
将来の独立につながる経験を積める
ラーメン屋では、調理技術だけでなく、店舗運営についても学べます。
例えば、食材管理や発注、接客、売上管理など、飲食店経営に必要な知識を現場で身につけられる場合があります。
特に個人店や繁盛店では、経営者の考え方や店舗づくりを間近で学べるため、将来的に独立を考えている人にとって貴重な経験になるでしょう。
ラーメン屋での仕事が向いている人の特徴
ラーメン屋の仕事に向いている人の特徴を紹介します。
体力に自信がある人
ラーメン屋では、立ち仕事や厨房内の移動が多く、忙しい時間帯は動き続ける場面もあります。
また、重い食材を運んだり、暑い厨房で作業したりすることもあるため、体力がある人は働きやすいでしょう。
ただし、最近はセントラルキッチンを導入し、スタッフの負担を減らしている店舗も増えています。
ラーメンが好きな人
ラーメンが好きな人は、仕事へのモチベーションを保ちやすい傾向があります。
「もっと美味しいラーメンを作りたい」「お客様に喜んでもらいたい」という気持ちが、技術向上や接客への意識につながるためです。
また、さまざまなラーメンに触れることで、味やトレンドへの理解も深まりやすくなります。
真摯に取り組んでいる姿勢が評価され、新メニュー開発やマーケティングなどの業務に携われる可能性もあるでしょう。
将来的に独立・開業を考えている人
「将来は自分のお店を持ちたい」と考えている人にも、ラーメン屋での経験は役立ちます。
店舗で働くことで、調理技術だけでなく、原価管理や接客、店舗運営など、経営に必要な知識を実践的に学べることが理由です。
特に人気店で働いた経験は、将来の開業準備にも活かしやすいでしょう。
まとめ
ラーメン屋の仕事は、体力的に大変な面もありますが、その分やりがいや成長を感じやすい仕事です。
実際の給与は勤務先や役職によって大きく異なり、店長や独立によって年収アップを目指せるケースもあります。
また、最近ではセントラルキッチン化や働き方改善を進める店舗も増えており、以前より働きやすい環境が整ってきました。
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