FONZ GROUP

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料理・空間・サービスの3点に妥協しない”ものづくり”
一皿に向き合う時間が、技術に変わる
立場に関係なく、挑戦が歓迎される職場です！

大切な人を自宅に招く時、あなたはどんなことを考えますか――

きっと"自分が美味しいと思う料理を振舞ったり"、
"こうしたら喜ぶかな？"という気を利かせたり、
色々と考えを巡らせるのではないでしょうか。

当社では「料理」「空間」「サービス」の3点を徹底して磨き上げ、
自分達が心から良いと思える"ものづくり"を大切にしています。

"どうすればもっと美味しくなるか"
"どうすればもっと心地よい空間になるか"
"どうすればもっとお客様に喜んもらえるか"

そんな問いを、経験や役職に関係なく共有し、チームで考え形にしていく会社です。
新卒で入社したメンバーも現場の一員として意見を出し、挑戦できる環境があります！

〈ブランド一部紹介〉
✦「川上庵」
✦「酢重正之」
✦「沢村」
✦「THE CITY BAKERY」
等々

"つくること"を本気で楽しみたい人。
その楽しさをチームで分かち合いたい人。
私たちは、そんな仲間と出会えることを楽しみにしています！

募集要項

応募資格

大卒短大卒専門卒
雇用形態

正社員
展開業態

・和食ダイニング
・蕎麦ダイニング
・洋食レストラン
・ベーカリー＆カフェ
募集職種

フォンスグループで運営する飲食事業4社での募集となります。

○募集ブランド
〈和食/蕎麦ブランド〉
・川上庵
・酢重正之
・松原庵
・真田 etc.

〈洋食ブランド〉
・沢村(SAWAMURA)
・THE CITY BAKERY

○募集職種
・キッチンスタッフ
・ブーランジェ
・サービススタッフ
仕事内容

▼キッチン
入社後は、各ブランドの厨房にて調理業務全般を担っていただきます。まずは全国各地の生産者から届く厳選された素材に触れながら、いずれかのポジションの補助からスタート。その後、メイン業務へとステップアップ、最終的には全ポジションを経験し、幅広い調理スキルの習得が可能です。ゆくゆくはブランドのコンセプトに合わせた味の表現や新規開発の中核を担う存在を目指していただきたいです！

▼ブーランジェ
入社後は、「沢村(SAWAMURA)」「THE CITY BAKERY」の各工房にてパン製造業務全般を担っていただきます。ご経験や適性に応じて、仕込み、麺台（分割・成形）、窯、シーターなどを順にお任せ。その後は生産管理、HACCPに基づく衛生管理、商品開発など、より専門性の高い領域へステップアップ可能。特にパン製造では、日々変化する環境や生地の状態に応じた調整力・判断力が求められます。オールスクラッチだからこそブーランジェとしての感覚と技術を絶えず磨き続けられる環境です！

▼サービス
入社後は、各ブランドの店舗にて接客業務全般を担っていただきます。まずはご案内やオーダー対応、ドリンク提供などを通じて、サービスの基本と店舗の空気感を学ぶところからスタート。日々の営業を通して、”あなたらしいサービス”を身につけることが可能です。その後は、経験や適性に応じてワインや日本酒の提案、予約管理、店舗運営のサポートなど、より専門性の高い領域へステップアップが可能です！
給与

月給 241,260円
月給合計241,260円

＜内訳＞
基本給： 210,000円＋固定残業代 31,260円

※固定残業代（20時間）を超えた場合は、別途支給します
※試用期間3か月あり（給与変動なし）
勤務時間

〈キッチン・サービス〉
シフト制（実働8~10時間）
・06:00　～　15:00
・09:00　～　18:00
・11:00　～　20:00
・13:00　～　21:00
・15:00　～　23:00

〈パン製造〉
シフト制（実働8~10時間）
・09:00　～　18:00
・11:00　～　20:00
・13:00　～　21:00
・15:00　～　23:00
・00:00　～　09:00
※パン製造のみ夜勤あり（深夜手当あり）
休日休暇

【年間休暇112日】
○月8～10日（エリアにより異なる）
○リフレッシュ休暇（年4日）
○有給休暇（入社半年後～）
○産休・育児休暇（男女共に取得実績あり）
○慶弔休暇
待遇・福利厚生・諸手当

○各種社会保険完備
○昇給随時
○賞与年2回（4月＆10月※2年目より査定対象／業績による）
○交通費支給（社内規定あり）
○まかないあり
○従業員割引制度（系列店10～30％OFF）
○各種講習制度あり
○食事会制度
○変動残業手当支給
○他

講習制度について
￣￣￣￣￣￣￣￣
当社では、日々の業務の中で基礎的な知識や技術を身につけられる環境を整えておりますが、そのうえで「もっと深く学びたい」「専門性を伸ばしたい」というスタッフのために、和食・蕎麦打ち・パン・ドリンクなど、さまざまな講習をご用意しております。

［講習一覧］
○料理・パン講習
○ドリンク講習（日本酒・ワイン養成講座、酒蔵見学、国内外のワイナリー見学など）
○マネジメント講習

食事会制度について
￣￣￣￣￣￣￣￣
他店舗・他ブランドの店舗へスタッフ数名で食事に行く制度です。
実際にお客様として料理・空間・サービスを体験することで、他店舗の考え方や工夫を学び合うことができます。食事費用は会社負担なので安心♪
勤務地
▼和食ブランド
（川上庵／酢重正之／松原庵／銀座真田etc.）
【東　京】銀座・麻布十番・六本木・丸の内・渋谷・外苑前
　　　　　虎ノ門・表参道
【神奈川】鎌倉・横浜
【埼　玉】上尾
【長　野】軽井沢・小布施・善光寺
【愛　知】名古屋

▼洋食ブランド
（沢村（SAWAMURA）／THE CITY BAKERY）
【東　京】新宿・広尾・品川・銀座・中目黒・青山・代官山
　　　　　紀尾井町・赤坂・吉祥寺・丸の内・八重洲・虎ノ門
　　　　　渋谷・南町田・京橋・高輪
【神奈川】横浜・みなとみらい・武蔵小杉
【長　野】軽井沢
【愛　知】名古屋・則武・栄
【大　阪】梅田・茶屋町・中之島
【福　岡】平和・博多

◆ベーカリー工房（沢村（SAWAMURA）／THE CITY BAKERY）
【東　京】広尾・赤坂・銀座・高輪
【長　野】軽井沢
【愛　知】香呑・則武
【大　阪】梅田・中之島
- ●軽井沢川上庵
  
  長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-10
- ●せきれい橋川上庵
  
  長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字横吹2145-5 ハルニレテラスH棟
- ●レストラン酢重正之軽井沢
  
  長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢6-1
- ●小布施寄り付き料理蔵部
  
  長野県上高井郡小布施町大字小布施807
- ●ベーカリー&レストラン沢村軽井沢ハルニレテラス
  
  長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉字横吹2145-5 ハルニレテラスA棟
- ●ベーカリー&レストラン沢村旧軽井沢
  
  長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢12-18
- ●沢村ロースタリー軽井沢
  
  長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢8-11
- ●麻布川上庵
  
  東京都港区麻布十番3-5-7 カジタビルB1F
- ●青山川上庵
  
  東京都港区南青山3-14-1
- ●川上庵東京
  
  東京都港区北青山2-14-4 the ARGYLE aoyama2F
- ●酢重ダイニング新丸の内ビル
  
  東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング5F
- ●酢重正之楽新丸の内ビル
  
  東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディングB1F
- ●酢重ダイニング六角東京ミッドタウン
  
  東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガレリアガーデンテラス2F
- ●酢重 Indigo 渋谷ストリーム
  
  東京都渋谷区渋谷三丁目21番3号渋谷ストリーム2F
- ●酢重 Indigo 虎ノ門ヒルズ
  
  東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワーB1F
- ●銀座真田
  
  東京都中央区銀座5-6-5 NOCO3F
- ●銀座真田 SIX
  
  東京都中央区銀座六丁目10番1号 GINZA SIX6F
- ●小布施寄り付き料理蔵部銀座
  
  東京都中央区銀座5-12-6 CURA GINZA13F
- ●欧風小皿料理沢村丸の内
  
  東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング7F
- ●ブレッド&タパス沢村広尾
  
  東京都港区南麻布5-1-6 ラ・サッカイア南麻布1・2F
- ●HOTEL AO KAMAKURA
  
  神奈川県鎌倉市腰越3-1-7
- ●ベーカリー&カフェ沢村広尾プラザ
  
  東京都渋谷区広尾5-6-6 広尾プラザ2F
- ●ベーカリー&レストラン沢村新宿
  
  東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan新宿2F エキソトフードホール
- ●ベーカリー&グリル沢村虎ノ門ヒルズ
  
  東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ森タワー2F
- ●ベーカリーラウンジ沢村中目黒
  
  東京都目黒区青葉台1-13-6 1F
- ●THE CITY BAKERY アトレ品川
  
  東京都港区港南2-18-1 アトレ品川2F
- ●THE CITY BAKERY 広尾
  
  東京都渋谷区広尾5-24-1 広尾ユタカタワーズ1F
- ●THE CITY BAKERY 東急プラザ銀座
  
  東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザB2F
- ●THE CITY BAKERY 中目黒駅
  
  東京都目黒区上目黒3-4-15 D-2
- ●THE CITY BAKERY 吉祥寺パルコ
  
  東京都武蔵野市吉祥寺本町1-5-1 吉祥寺パルコ本館1F 区画番号113
- ●THE CITY BAKERY 赤坂アークヒルズ
  
  東京都港区赤坂一丁目12-32 アークヒルズアーク森ビル2F
- ●THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN 赤坂アークヒルズ
  
  東京都港区赤坂一丁目12-32 アークヒルズアーク森ビル2F
- ●THE CITY BAKERY 南町田グランベリーパーク
  
  東京都町田市鶴間3-3-1 グランベリーパーク内
- ●THE CITY BAKERY NEW YORK GRILL 南町田グランベリーパーク
  
  東京都町田市鶴間3-3-1 グランベリーパーク内
- ●THE CITY BAKERY ジアーガイル青山
  
  東京都港区北青山2-14-4 the ARGYLE aoyama1F
- ●THE CITY BAKERY 代官山
  
  東京都渋谷区恵比寿西1-31-18 高倉第七マンション1F
- ●THE CITY BAKERY 東京ガーデンテラス紀尾井町
  
  東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町1F
- ●THE CITY BAKERY 丸の内オアゾ
  
  東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾB1F
- ●THE CITY BAKERY BISTRO RUBIN 丸の内オアゾ
  
  東京都千代田区丸の内1-6-4 丸の内オアゾB1F
- ●THE CITY BAKERY 東京ミッドタウン八重洲
  
  東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲B1F
- ●THE CITY BAKERY 渋谷道玄坂通
  
  東京都渋谷区道玄坂二丁目25番12号道玄坂通 dogenzaka-dori1F
- ●THE CITY BAKERY 新虎通りコア
  
  東京都港区新橋4-1-1 新虎通りCORE1F
- ●THE CITY BAKERY 京橋トダビルディング
  
  東京都中央区京橋1-7-1 トダビルディング 1F
- ●鎌倉松原庵
  
  神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-10-3
- ●鎌倉松原庵青
  
  神奈川県鎌倉市腰越3-1-7
- ●酢重ダイニングザ・スプラジール横浜
  
  神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町 1-41 相鉄ホテルズザ・スプラジール横浜4F
- ●酢重の鮨ザ・スプラジール横浜
  
  神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町 1-41 相鉄ホテルズザ・スプラジール横浜4F
- ●THE CITY BAKERY ニュウマン横浜
  
  神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMan横浜店3F
- ●THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN ニュウマン横浜
  
  神奈川県横浜市西区南幸1-1-1 NEWoMan横浜店8F
- ●THE CITY BAKERY グランツリー武蔵小杉
  
  神奈川県川崎市中原区新丸子東3丁目1135-1 グランツリー武蔵小杉1F
- ●THE CITY BAKERY リビングタウンみなとみらい
  
  神奈川県横浜市西区みなとみらい四丁目2番1 LIVINGTOWN みなとみらい LIFE RESIDENCE区画 1階
- ●THE CITY BAKERY ザ・スプラジール横浜
  
  神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町 1-41 相鉄ホテルズザ・スプラジール横浜4F
- ●文楽東蔵上尾
  
  埼玉県上尾市上町2-5-5
- ●酢重ダイニング名古屋JRゲートタワー
  
  愛知県名古屋市中村区名駅一丁目1番3号 JRゲートタワー12F
- ●ベーカリー＆レストラン沢村名古屋
  
  愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエアB110区画
- ●THE CITY BAKERY 名古屋則武新町
  
  愛知県名古屋市西区則武新町三丁目1番17号イオンモールNagoya Noritake Garden 123
- ●THE CITY BAKERY NEW YORK GRILL 名古屋則武新町
  
  愛知県名古屋市西区則武新町三丁目1番17号イオンモールNagoya Noritake Garden 123
- ●THE CITY BAKERY 名古屋栄三越
  
  愛知県名古屋市中区栄3-5-1 名古屋三越B1F
- ●THE CITY BAKERY 京都四条寺町
  
  京都府京都市下京区寺町通仏光寺上ル中之町569
- ●THE CITY BAKERY 大丸京都
  
  京都府京都市下京区四条通高倉西入立売西町79番地大丸京都店B1F
- ●THE CITY BAKERY 京都錦小路
  
  京都府京都市中京区錦小路通高倉東入中魚屋町502番地
- ●THE CITY BAKERY グランフロント大阪
  
  大阪府大阪市北区大深町4-1 グランフロント大阪うめきた広場B1F
- ●THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN グランフロント大阪
  
  大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館7F
- ●THE CITY BAKERY 茶屋町あるこ
  
  大阪府大阪市北区芝田1-6-2 茶屋町あるこ1F
- ●THE CITY BAKERY 高槻城公園
  
  大阪府高槻市野見町6-8 高槻城公園芸術文化劇場内
- ●THE CITY BAKERY 中之島フェスティバルプラザ
  
  大阪府大阪市北区中之島3-2-4 中之島フェスティバルタワー・ウエスト1F
- ●THE CITY BAKERY 天神ソラリアプラザ
  
  福岡県福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザB2F
- ●THE CITY BAKERY BAR & BURGER RUBIN 天神ソラリアプラザ
  
  福岡県福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザ1F
- ●THE CITY BAKERY 平和
  
  福岡県福岡市南区平和2-2-25 メゾンボヌール平和1F・2F
- ●食処金沢酢重
  
  石川県金沢市兼六元町1-1 HOTEL AO KANAZAWA内1F/B1F
- ●金沢鮨松の下
  
  石川県金沢市兼六元町1-1 HOTEL AO KANAZAWA内2F
- ●HOTEL AO KANAZAWA
  
  石川県金沢市兼六元町1-1
採用予定人数

25名
昨年度採用実績人数

15名

説明会情報・企業ニュース

説明会〈オープンカンパニー開催中！〉オンライン×私服OK×1時間！

2026/03/10(火) 17:00～18:00

ブランド情報

会社メッセージ

FONZ HISTORY

当社は代表小山の故郷である長野県軽井沢で生まれました。
今では日本有数の観光地として知られる軽井沢ですが、創業当初の旧軽井沢は活気をなくしつつありました。そこで「長野県の商材を使用し、自分たちの手で賑わいを作り、町を盛り上げるキッカケを作れないか」と考え生まれたのが、当社の1号店である蕎麦ダイニング「川上庵」。その後25年が経ち、和洋さまざまなブランドが生まれ、現在では国内外のさまざまな地域に90店舗以上を展開する飲食店へと成長しました！

世界の一級品をつくる

皆さんも美味しいものに出会ったら友人に勧めたいと思ったことはありませんか？安価・高価を問わず、良いものは人の心に残り、伝播し、親しまれると思います。

私達はそんな風に人の心に残る料理を、私達自身が「本当に良い」と思えるものを通じて、お客様にご提供したいと考えております。

愛され続ける商品になるには、時間がかかることもありますが、そこですぐメニューから外すのではなく、どうしたら評価を得られるかを考え、より良い商品に磨き続けることを大切にお店づくりに励んでおります。

23年新卒入社のA.K.さん

入社して1年も経たない頃に、初めて新メニュー開発に挑戦するチャンスをいただいたのですが、慣れないポジションを覚えながら、合間でメニュー考案というこれまた慣れない作業に、やり切れるのか不安な部分がありました。

しかし、周りの先輩スタッフがいろいろな知識や意見をくれたり、あくせくしている私を見守りながら、さりげなくフォローしてくださったお陰で、納得のいくものを形にすることができました。今後は自分の知識や技術の研鑽に、より注力していきたいと考えています。定期的に開催されている社内講習会に参加したり、色々な経験や知識を持ったスタッフの方々から、たくさんお話を聞いたりして、料理だけでなく、パンやコーヒー、ワインなど色々なことをもっともっと吸収して幅を広げていきたいです。

一人ひとりが”作り手”として参加し唯一無二の体験価値を創出！

私たちの仕事は、料理・空間・サービスをただ「提供する」ことではありません。
キッチン/パン製造スタッフは素材と向き合い、技術を磨き、自分なりの表現を重ねていく。サービススタッフは所作や言葉を通して、その一皿を最高の体験に仕上げていく。

FONZでは、一人ひとりが"作り手"として参加することで、お客様に唯一無二の体験価値を提供します。

マニュアル通りの均一な仕事ではないからこそ、大変な時もありますが、そのプロセスを楽しめる人ほど、FONZの仕事は面白くなります♪

会社概要

会社名

FONZ GROUP
従業員数

社員860名 / アルバイト1,540名（25年12月現在）
事業内容

◆飲食店の運営および調味料の製造・販売
・川上庵　　　　・酢重正之
・鎌倉松原庵　　・文楽東蔵
・沢村　　　　　・THE CITY BAKERY
・銀座真田　　　・小布施寄り付き料理蔵部
・金沢鮨松の下

◆日用美術品・家具の販売
・酢重ギャラリー Dark Eyes
・GREEN FOG

◆ホテル・ブライダルの運営
・HOTEL AO
設立

2000年2月2日
資本金

1,000万円
代表者名

小山正／吉井拓也
本社住所

〒389-0103
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1075-47　
会社HP

http://www.fonz.jp/
https://www.fonz.jp/recruit/recruit-newgrads.html

応募方法

電話/受付時間

03-6450-4040
担当▶採用担当
受付▶平日10:00～18:00
エントリー方法/採用プロセス

エフラボwebよりエントリー又は会社説明会予約を行ってください。
お電話でのお問合せも受け付けています。
面接地/交通

まずは説明会へご参加いただき「FONZ GROUP」について知っていただければと思います！

募集要項を見る

FONZ GROUP

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募集要項

応募資格

雇用形態

展開業態

募集職種

仕事内容

給与

勤務時間

休日休暇

待遇・福利厚生・諸手当

勤務地

採用予定人数

昨年度採用実績人数

説明会情報・企業ニュース

ブランド情報

会社メッセージ

会社概要

会社名

従業員数

事業内容

設立

資本金

代表者名

本社住所

会社HP

応募方法

電話/受付時間

エントリー方法/採用プロセス

面接地/交通

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