女性でも寿司職人になれる！少ないと言われる理由や目指す方法を解説

「寿司職人は女性でもなれるのかな？」
「男性が多いイメージだけど、働きやすいの？」

このような不安を感じて、一歩を踏み出せない方もいるでしょう。

寿司職人は男性が多い職業ですが、性別によってなれないということはありません。実際に、寿司店や寿司チェーン店などで活躍している女性の寿司職人もいます。

この記事では、女性の寿司職人が少ないと言われる理由や、女性が活躍できる職場、寿司職人を目指す方法をわかりやすく解説します。

飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」では、未経験から挑戦できる寿司職人の求人を掲載しています。寿司職人を目指したい方は、ぜひチェックしてみてください。

女性でも寿司職人になれる

結論からいうと、女性でも寿司職人になれます。性別によって、寿司職人になれないという決まりはありません。

寿司職人は男性が多いイメージがありますが、実際に寿司店や寿司チェーン店、海外の店舗などで活躍している女性の寿司職人もいます。

未経験から寿司の技術を学べる環境が整ってきているのも、女性の寿司職人が増えつつある理由です。

例えば、寿司職人養成校のなかには、以前は女性の受講生が約1割だったものの、現在はクラスによって女性の割合が3割を超えることもあると公表している学校もあります。

「寿司職人は男性の仕事」というイメージを持たれがちですが、技術や接客力を身につければ誰でも活躍できる職業のひとつです。

寿司職人に女性が少ないと言われる理由

「寿司職人に女性がいないのはなぜ？」と疑問に思う方は少なくありません。

まずは、女性の寿司職人が少ない理由を確認しておきましょう。

男性中心の修行文化が長く続いてきた

女性の寿司職人が少ないと言われる最大の理由は、男性中心の修行文化が長く続いてきたことです。

かつての寿司店では、師匠のもとで住み込みをしながら何年も修行を積む「徒弟制度」が一般的でした。女性が働くことを前提としていない職場も多く、「板前は男性がなるもの」という価値観が根強く残っていたのです。

現在では、寿司職人養成校や研修制度を設けている企業も増えており、技術を学ぶ方法は多様化しています。

昔ながらの修行スタイルだけが寿司職人になる道ではなくなっています。

「手が温かいとネタが傷む」という俗説が広まっていた

「女性は手が温かいから寿司職人には向かない」と聞いたことがある人もいるかもしれません。

しかし、この説に明確な科学的根拠はありません。

寿司学校関係者によると、手の温度は性別による違いではなく個人差によるもので、仮に影響があったとしても熟練した職人であれば問題にならないとされています。

また、寿司職人は手の使い方や握るスピードなどの技術を身につけて仕事をしています。そのため、「女性だから寿司職人に向いていない」と考える理由にはならないでしょう。

「生理で味覚が変わる」というイメージが根強く残っている

「生理によって味覚が変わるため、女性は寿司職人に向いていない」という説もあります。

生理周期によって味覚や体調の変化を感じる人はいますが、それが寿司職人としての仕事に支障をきたすことを示す科学的根拠は確認されていません。

また、体調や味覚の感じ方には個人差があり、男女を問わずコンディションによって変化することがあります。

現在では「女性だから寿司職人には向いていない」という考え方そのものが、昔ながらのイメージとして捉えられています。

ライフイベントと両立しにくいと感じる人が多かった

寿司職人は店舗によって勤務時間が長くなることもあり、結婚や出産などのライフイベントとの両立に不安を感じる人もいます。

特に、次のような働き方をイメージする人は多いでしょう。

一方で、すべての寿司店が同じ働き方というわけではありません。

大手寿司チェーン店をはじめ、産休・育休制度や研修制度を整えている企業もあります。

働き方は店舗によって大きく異なるため、求人を探す際は勤務時間や福利厚生を確認することが大切です。

新卒で寿司職人として働くことを考えている方は、ぜひ「エフラボ」で求人を探してみましょう。育休・産休制度が整い、女性が働きやすい職場として紹介されている企業も増えています。

＼ 気になるお仕事をエフラボでチェック！ ／

女性が寿司職人として活躍できる理由

寿司職人は男性が多い職業ですが、現在では性別に関係なく活躍できる環境が広がっています。働き方やキャリアの選択肢も増えており、女性だからといって寿司職人を諦める必要はありません。

ここでは、女性が寿司職人として活躍できる理由を紹介します。

女性が働きやすい環境を整えている企業もある

寿司職人というと、「修行が厳しそう」「休みが少なそう」というイメージを持つ人も多いでしょう。しかし、現在では未経験者向けの研修制度や福利厚生を整えている企業も増えています。

例えば、大手寿司チェーン店のなかには、次のような制度を設けている企業もあります。

もちろん、すべての寿司店に当てはまるわけではありません。店舗によって働き方は大きく異なるため、自分に合った職場を選ぶことが大切です。

昔ながらの寿司店だけでなく、チェーン店やホテル、専門店など、さまざまな働き方を選べるようになっています。

国内外で活躍できるチャンスがある

寿司は日本を代表する食文化として、世界中で親しまれています。寿司職人として技術を身につければ、国内だけでなく海外で活躍することも可能です。

寿司職人が活躍できる職場の例としては、次のようなものがあります。

実際に日本で経験を積んでから、海外で寿司職人として働いている人も少なくありません。

将来「海外で働きたい」「自分のお店を持ちたい」という目標がある方にとっても、寿司職人はさまざまなキャリアを描ける仕事です。

性別に関係なく技術や接客力が評価される

寿司職人に求められるのは、性別ではなく、技術や知識、そしてお客様に喜んでもらうための接客力です。

特にカウンター席のある寿司店では、お客様との会話を楽しみながら接客を行うこともあります。寿司を握る技術だけでなく、人とのコミュニケーションも大切な仕事のひとつです。

寿司職人として活躍するためには、次のようなスキルを身につける必要があります。

「女性だから向いていない」ということはありません。

技術を身につけて経験を積むことで、性別に関係なく寿司職人として活躍できます。

女性が寿司職人として長く働くためのポイント

寿司職人を目指すなら、「寿司を学べるか」だけでなく、「長く働き続けられるか」も大切なポイントです。

入社後に「思っていた働き方と違った」と後悔しないためにも、求人情報をしっかり確認しましょう。

研修制度や教育体制を確認する

未経験から寿司職人を目指す場合は、研修制度や教育体制が整っている職場を選ぶことが大切です。

特に新卒で就職する場合は、包丁の使い方や魚の扱い方など、基礎から学べる環境かどうかを確認しましょう。

例えば、次のようなポイントをチェックするのがおすすめです。

教育体制が整っている職場を選ぶことで、未経験でも安心して技術を身につけられます。

勤務時間や休日制度を確認する

寿司店によって、勤務時間や休日数は大きく異なります。個人店と企業が運営する店舗では、働き方が大きく異なる場合もあります。

求人を見る際は、次のような点を確認しておくと安心です。

「技術を学べること」だけで職場を選ぶのではなく、無理なく働き続けられる環境かどうかも確認しておきましょう。

産休・育休など福利厚生を確認する

将来のライフプランを考えるなら、福利厚生も確認しておきたいポイントです。企業が運営する寿司チェーン店などでは、産休・育休制度を設けている場合があります。

求人を見る際は、次のような制度があるかを確認してみましょう。

今すぐ必要な制度ではなくても、「将来も働き続けられる環境があるか」という視点で確認しておくことをおすすめします。

女性の職人が在籍している職場を選ぶ

女性の寿司職人が在籍している職場は、働き方やキャリアについて相談しやすいというメリットがあります。

求人情報や企業の採用ページを見れば、女性社員のインタビューや職場の雰囲気を紹介していることもあるので確認してみましょう。実際に女性が活躍している職場であれば、自分が働く姿をイメージしやすくなります。

長く働ける職場を見つけるためにも、求人情報をしっかり比較することが失敗しないポイントです。

＼ 気になるお仕事をエフラボでチェック！ ／

女性が寿司職人を目指す方法

寿司職人を目指す方法に、男女の違いはありません。

ここでは、未経験から寿司職人を目指す主な3つの方法を紹介します。

専門学校で学ぶ

専門学校では、寿司の技術を基礎から体系的に学べます。包丁の使い方や魚の扱い方、寿司の握り方などを、カリキュラムに沿って学べるのが魅力です。

次のような方に向いています。

短期集中コースを設けている学校もあり、卒業後の就職支援を行っている場合もあります。

ただし、学費が必要になるため、事前に確認しておきましょう。

寿司店に弟子入りして修行する

昔ながらの方法として、寿司店で働きながら技術を学ぶ「弟子入り」という選択肢もあります。

仕込みや接客など、現場でしか学べない経験を積めるのが魅力です。ただし、店舗によって教育方法や技術を習得するまでの期間は大きく異なります。

次のような方に向いている方法です。

昔ながらの修行スタイルを採用している店舗もあれば、若手の育成に力を入れている店舗もあります。

応募する前に、教育体制を確認しておきましょう。

研修制度のある寿司チェーン店に就職する

未経験から寿司職人を目指す方には、研修制度が整っている寿司チェーン店への就職もおすすめです。

企業によっては入社後の研修やキャリアアップ制度を設けており、段階的に技術を身につけられる環境が整っています。

この方法が向いているのは次のような方です。

なかには産休・育休制度や時短勤務制度などを設けている企業もあるため、ライフイベントを見据えて働きたい方にも選択肢のひとつとなるでしょう。

実際に「エフラボ」でも、研修制度や福利厚生が整った寿司職人向けの求人情報を多数掲載しています。研修制度や働き方を比較しながら、自分に合った職場を探してみましょう。

＼ 気になるお仕事をエフラボでチェック！ ／

寿司職人として働きたい女性からよくある質問

寿司職人として働きたい女性からよくある質問に回答します。

まとめ

寿司職人の世界は男性中心のイメージが強く、「手が温かい」「生理で味覚が変わる」といった言い伝えもありますが、女性が寿司職人に向いていないことを示す明確な根拠はありません。

現在では、専門学校や研修制度を利用して未経験から技術を学ぶことができ、企業によっては福利厚生や教育体制が整った職場もあります。

寿司職人を目指す際は、技術を学べる場所であるかだけでなく、「自分らしく長く働ける職場か」という視点で求人を選ぶことが大切です。

飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」では、未経験から挑戦できる寿司職人の求人を多数掲載しています。研修制度や働き方を比較しながら、自分に合った職場を探してみてください。