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NEW2026/09/20
ONSEN RYOKAN 由縁 札幌「夏下冬上 札幌」で、和食調理人として働く新卒社員を募集しています。北海道の旬の食材を活かした和食や、名物のほっけひつまぶしに加え、レストランの顔である囲炉裏を使った原始焼きなど、素材の魅力を引き出す料理を提供しています。北海道の食器作家さんによる器の販売会や料理教室など、食を通して地域の魅力を伝える機会も！北海道の食と文化に触れながら、料理人としての技を磨きませんか？
東京の自社オリジナルホテルで、和食調理人として働く新卒社員を募集しています。【ONSEN RYOKAN 由縁 新宿／夏下冬上】幅広い和食を通し、旬の食材を活かした料理を提供。地域のお祭りへの出店や餅つきなど、まちとのつながりを感じられる機会もあります。【由縁別邸 代田／割烹 月かげ】旬の食材と和食の技を大切に、一品一品に向き合う料理を提供。温泉旅館ならではの食の体験をつくります。どちらも仕込みから調理、盛り付けまで幅広く経験できます。料理を通して、人とまちがつながる場を一緒につくりませんか？オンライン説明会や現場見学も対応可能です。お気軽にご連絡ください！
2026/09/11
本格的な和食の技術を身につけ、料理人として腕を磨きたい方へ。由縁別邸 代田の「割烹 月かげ」では、日本各地から選び抜いた旬の食材を使い、季節を感じられる会席料理を提供しています。食材の持ち味を見極め、仕込みから盛り付けまで、一つひとつの仕事に丁寧に向き合えます。料理だけでなく、器やお酒、空間まで含めて、お客様に日本の季節や文化を感じていただく。そんな「食を通したおもてなし」を学べるのも月かげならではの魅力です。年次や立場に関係なく意見を交わし、互いに学び合えるフラットな環境で、和食の技術と感性を磨いてみませんか？個別のオンライン面談や現場見学も歓迎です！お気軽にご連絡ください！
ONSEN RYOKAN 由縁 新宿「夏下冬上」では、季節の食材を活かした和食をはじめ、さまざまな料理に携わることができます。日々の調理だけでなく、地域のお祭りで売店を出展したり、お正月にはもちつきを開催したりと、ホテルの中だけにとどまらず、地域の方々とのつながりも大切にしています。料理をつくるだけでなく、食を通して人やまちと関わる。そんな経験を積めるのも、UDSのホテルで働く魅力です。年次や立場に関係なく意見を出し合える、フラットな環境で、和食の可能性を広げてみませんか？個別のオンライン面談や現場見学も歓迎です！お気軽にご連絡ください！
ONSEN RYOKAN 由縁 札幌「夏下冬上 札幌」では、料理人が生産者のもとへ足を運び、北海道の旬を厳選。夕食では原始焼きをはじめとした日本料理、朝食ではオリジナルで開発した「ほっけのひつまぶし」など、北海道の食の魅力を届けています。さらに、北海道の食器作家を集めた販売会や料理教室など、宿泊のお客様だけでなく地域の方々にも楽しんでいただける場をつくっています。料理を通して、北海道の食とまちの魅力を伝える。年次や立場に関係なく意見を出し合える、フラットな環境で、料理人として挑戦してみませんか？個別のオンライン面談や現場見学も歓迎です！お気軽にお問い合わせください！
UDSは「世界がワクワクするまちづくり」を掲げ、ホテルやレストランなどの企画・設計/施工・運営まで一貫して手がけています。このたび、調理職限定のエリア採用をスタートしました！【札幌配属】ONSEN RYOKAN 由縁 札幌「夏下冬上 札幌」では、料理長自ら生産者を訪ねて厳選した北海道の旬の食材を、伝統的な日本料理や原始焼きで提供。【東京配属】ONSEN RYOKAN 由縁 新宿「夏下冬上」または由縁別邸 代田「割烹 月かげ」で、日本各地の旬を活かした料理に携われます。個別のオンライン面談や現場見学も対応しています。まずはお気軽にご応募ください！
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