2026/09/11

札幌で、北海道の旬を料理する｜夏下冬上 札幌

ONSEN RYOKAN 由縁 札幌「夏下冬上 札幌」では、料理人が生産者のもとへ足を運び、北海道の旬を厳選。夕食では原始焼きをはじめとした日本料理、朝食ではオリジナルで開発した「ほっけのひつまぶし」など、北海道の食の魅力を届けています。

さらに、北海道の食器作家を集めた販売会や料理教室など、宿泊のお客様だけでなく地域の方々にも楽しんでいただける場をつくっています。

料理を通して、北海道の食とまちの魅力を伝える。年次や立場に関係なく意見を出し合える、フラットな環境で、料理人として挑戦してみませんか？

個別のオンライン面談や現場見学も歓迎です！お気軽にお問い合わせください！