株式会社HUGEの飲食企業ニュース一覧｜飲食新卒求人エフラボ2027

NEW2026/06/03

HUGEのハウスビール「IWAIラガー」のご紹介

HUGEでは2019年、みなとみらいのレストラン「QUAYS pacific grill」内に併設す、マイクロブリュワリーとしてビール造りをスタート。
そこから全店のビールを自社ビールにしたいという思いから、2023年に山梨県勝沼町にIWAI BREWERYを創りました。

ヘッドブルワーの栁井が醸造する、渾身の1杯、それが「IWAIラガー」です！
初めて飲んだ日からのど越しそして料理との相性の良さから、まず社員全員が虜に。

スパニッシュイタリアン、ニューアメリカン…。どんなジャンルの料理にも自然になじみ、それぞれの魅力を引き立たせてくれるHUGE全店舗で提供されている唯一無二ビールです🍺

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2026/05/20

新オフィスのご紹介

5月8日より、HUGEの本社が移転しました！

まるで森の中に入ったような、緑に囲まれた落ち着きのある場所に新たに本社を構えることになりました🌿

📍株式会社HUGE 原宿本社
東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1階

新社屋はとても広く開放的で、レストラン一つひとつの空間づくりにこだわるHUGEらしく、デザインや照明にもこだわったオフィスになっています✨
オフィス内にはカフェスペースもあり、コミュニケーションやリフレッシュの場として使われています☕️

さらに、本社のすぐ横には、HUGEの人気ベーカリー2号店となる「渋いちベーカリー神宮前」がOPENしました🍞

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2026/05/07

統括料理長・渡辺が語るメキシコ料理の魅力と可能性

最近は巷でもタコス屋などが増え、メキシカンの人気が高まっていますが、
その先駆けとなるHUGEのメキシカンをつくり上げてきた人物で、料理の味だけでなく、見た目の美しさにも定評があります。

今回のインタビューには、メキシカンというジャンルを「雰囲気やノリ」ではなく、“ちゃんと美味しい料理”として確立してきた背景やこだわりが詰まっています。
実は、HUGEのメキシカンは「答えがない」のが面白さ。だからこそ、常に新しい価値を生み出すことに挑戦し続けています✨

一皿一皿への向き合い方もぜひ感じてみてください！

▼記事はこちら
 https://x.gd/keEDB

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑭（H.S）～

《基本情報》
勤務店舗：THE RIGOLETTO
仕事内容：ホール（レセプション・ウェイター） / アシスタントマネージャー
出身校：明治学院大学国際学部国際学科

《HUGEへの入社理由》
年齢や歴にとらわれず実力と努力次第で給与や仕事の幅を広げていけることに、大きなやりがいを感じています。給与やポジションがオープンで、給与申告の制度も風通しよく機能しており、次の目標が常に明確です。「何を頑張ればいいか分からない」と迷うことなく、3ヶ月後の自分を具体的にイメージしながら働けることが、HUGEを選んだ理由のひとつです。

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑬（R.T）～

《基本情報》
勤務店舗：Rigo SPANISH ITALIAN（TAKANAWA）
仕事内容：ホール（レセプション・ウェイター）
出身校：順天堂大学国際教養学部国際教養学科

《VISION：”HUGE10の約束”の体験》
『あなたと、あなたの周りは Nice guy？ sweetie？』一緒に働く仲間には、相手を思いやって自然に行動できるNice guyやSweetieな人が多く、ホスピタリティはお客様だけでなく仲間にも向けるものだと学びました。周りを思いやる行動の積み重ねがチームの空気を良くし、それが結果としてお客様へのより良い体験につながると感じています。

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑫（H.I）～

《基本情報》
勤務店舗：Hacienda del cielo MODERN MEXICANO
仕事内容：ホール（ウェイター・バーテンダー）
出身校：専門学校ビジョナリーアーツフードクリエイト学科カフェ専攻

《ホスピタリティ/HUGEの未来》
AIや機械化が進む中、人と人の繋がりやホスピタリティを大切にするこの仕事は、これからさらに需要が高まり、私たちにとってより価値のあるものになると思います。コロナ禍を経て、SNSが当たり前になった今だからこそ、外食で得られる人との繋がりやワクワク・ドキドキできる体験を、HUGEを通してどんどん増やしていきたいです。

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑪（K.S）～

《基本情報》
勤務店舗：DADAÏ THAI VIETNAMESE DIM SUM
仕事内容：店長
出身校：名古屋商科大学経営学部

《HUGEへの入社理由》
大学在学中に偶然六本木のRIGOLETTO BAR AND GRILLへ伺った際に、その空間とサービス、そして料理のおいしさに感動し、HUGEという会社に興味を持って社長である新川の著書を読みました。そこには実際にRIGOLETTOで体験したことの数々が綴られており、経営者の想いが現場で実践できていることに興奮を覚えると同時に、そんな会社は他にないと確信し、即エントリーを決めました。

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑩（N.H）～

《基本情報》
勤務店舗：THE GRILL TORANOMON
仕事内容：ホール（レセプション） / シニアアシスタントマネージャー
出身校：専門学校日本ホテルスクール英語専攻科

《ワクワク・ドキドキを感じる瞬間》
HUGEには「満席はご馳走」という言葉があり、満席を楽しんで仕事をする文化があります。もちろんそこに至るまでの集客の過程やオペレーションの細部に目を配ることがマネージャーとしては必要ですが、やはりお店が満席な状態で営業できることが、もっともワクワク・ドキドキします！

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑨（M.S）～

《基本情報》
勤務店舗：蕎麦蘇枋
仕事内容：ホール（ウェイター）
出身校：文化学園大学国際文化学部国際文化･観光学科

《HUGEへの入社理由》
私が入社を決めたのは、「街の資産をつくる」という言葉に惹かれたからです。就職活動中は、人の役に立てる仕事に就きたい、誰かに必要とされる環境で自分らしく輝きたいと考えていました。そんな中でHUGEに出会いました。その街に必要とされ、100年経っても愛されるお店、なんて素敵なんだろうと思ったことを、今でも覚えています。自分自身の気持ちとリンクして、大袈裟ですがHUGEに呼ばれたような気がしました。次に頑張る場所はここだ、と確信して入社を決めました。

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑧（R.S）～

《基本情報》
勤務店舗：蕎麦蘇枋
仕事内容：店長
出身校：東京ウェディング&ブライダル専門学校

《ホスピタリティ/HUGEの未来》
AIが進化しても、誰かの感情を動かすホスピタリティの仕事は人間にしかできません。社長の新川が日々伝えてくださる情熱を薄れさせずに社内に浸透させていくことが、私たちの大きな役割だとも考えています。レストランに限らず、HUGEのスタンダードを「ホスピタリティ」のスタンダードにできる仕組みを作ることが理想です。

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑦（H.K）～

《基本情報》
勤務店舗：POSILLIPO cucina meridionale
仕事内容：ホール（ウェイター・ウェディング） / アシスタントマネージャー
出身校：専門学校日本ホテルスクールブライダル科

《HUGEへの入社理由》
レストランという、誰にでも身近な存在に本気で人生をかけている人たちを見て決めました！

《ワクワク・ドキドキを感じる瞬間》
満席のときのお客様の表情、レストランの雰囲気、スタッフの活気——すべてが揃った瞬間が最高です！

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑥（R.Y）～

《基本情報》
勤務店舗：LAS DOS CARAS MODERN MEXICANO Y TACOS
仕事内容：キッチン
出身校：二葉栄養専門学校

《ホスピタリティ/HUGEの未来》
コロナ禍を経てタブレットやQRコードで注文する飲食店が増えるなか、HUGEでは対面でお客様と向き合い、心からのおもてなしを大切にしています。テクノロジーが進化しても、人が人に届けるサービスの価値はなくならない。HUGEは今もこれからも、料理とサービスという形でお客様に本物の楽しさを届け続ける会社だと確信しています。

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2026/05/07

～先輩社員紹介⑤（Y.K）～

《基本情報》
勤務店舗：RIGOLETTO SMOKE GRILL & BAR
仕事内容：キッチン（ピザ場）
出身校：富山調理製菓専門学校調理技術科

《VISION：”HUGE10の約束”の体験》
『あくなき探究心を持とう！』を本当に実践していける会社です。気になることは先輩に質問すると、丁寧に教えてもらえます。メニューチェンジも頻繁にあり、経験が浅くてもメニュー開発に携われます。他店の情報もしっかりチェックしていて社外の新しい情報もインプットでき、常に探究心を持って仕事に取り組めています！

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2026/05/07

～先輩社員紹介④（K.K）～

《基本情報》
勤務店舗：Osteria IL VIAGGIO
仕事内容：キッチン
出身校：服部調理専門学校

《ワクワク・ドキドキを感じる瞬間》
料理は国や地域によってさまざまな形がありますが、その構成を分析すると、どちらもたんぱく質を固めて作るチーズと豆腐のように本質が同じものもあります。旨味の出し方、使う油脂の種類、その油感を消すのはお酢かスパイスか野菜か燻製か。甘味や塩味はどう引き出しているのか。そういった仕組みを新しい料理の中に発見し、自分の知識として積み上がっていく瞬間にワクワク・ドキドキします！そしてそれが美味しければ、なおさらです！

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2026/05/07

～先輩社員紹介③（T.T）～

《基本情報》
勤務店舗：GINGER GRASS
仕事内容：キッチン
出身校：エコール辻東京フランスイタリア料理マスターカレッジ

《HUGEへの入社理由》
料理をただ提供するだけでなく、空間やサービスも含めてお客様に感動を届けるお店づくりに魅力を覚え、入社を決めました。HUGEは業態ごとにコンセプトがしっかりしていて店舗ごとに個性がある中で、料理人として技術だけでなくオペレーションやチームワークも磨ける環境です。実際に働く中でも、忙しい営業をチームで乗り切る達成感や、自分の料理でお客様に喜んでいただける瞬間が、何よりのやりがいになっています。

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2026/05/07

～先輩社員紹介②（K.Y）～

《基本情報》
勤務店舗：Hacienda del cielo MODERN MEXICANO
仕事内容：キッチン
出身校：大手前大学健康栄養学部管理栄養学科

《HUGEへの入社理由》
HUGEを知ったきっかけは就活サイトでしたが、調べていくうちにサービスやホスピタリティを重んじる会社だということが分かり、「ここで料理人として働きたい！」という想いが強くなっていったことが入社の決め手です。また、私は「悩んだら面白そうな方へ」という判断基準を持っていて、HUGEはまさにその「面白そう」が当てはまる会社でした！

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2026/05/07

～先輩社員紹介①（R.N）～

《基本情報》
勤務店舗：Cunina del NABUCCO
仕事内容：キッチン/アシスタントマネージャー
出身校：エコール辻東京調理技術マネジメントカレッジ

《ワクワク・ドキドキを感じる瞬間》
新しいことにチャレンジしているとき、ワクワク・ドキドキします！1年目から自分のレシピでスープを作らせてもらえたりと、嬉しいとともにドキドキする場面は多々ありますが、お客様から「おいしい！」の言葉をいただけたときが一番ワクワクします。今ではウィークリーパスタのメニュー開発を担当させていただき、お客様から直に「おいしい！」をいただける瞬間が増え、ワクワク・ドキドキさせてもらえる瞬間が増えました！

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統括料理長・渡辺が語るメキシコ料理の魅力と可能性

～先輩社員紹介⑭（H.S）～

～先輩社員紹介⑬（R.T）～

～先輩社員紹介⑫（H.I）～

～先輩社員紹介⑪（K.S）～

～先輩社員紹介⑩（N.H）～

～先輩社員紹介⑨（M.S）～

～先輩社員紹介⑧（R.S）～

～先輩社員紹介⑦（H.K）～

～先輩社員紹介⑥（R.Y）～

～先輩社員紹介⑤（Y.K）～

～先輩社員紹介④（K.K）～

～先輩社員紹介③（T.T）～

～先輩社員紹介②（K.Y）～

～先輩社員紹介①（R.N）～

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