「ラーメン屋の年収が気になる」「年収は高いのか」と、ラーメン屋の年収事情が気になっている方もいるでしょう。ラーメン屋は、力仕事が多かったり、季節問わず厨房が暑かったりなどのきつさもありますが、その分やりがいもあります。
本記事では、ラーメン屋の年収について紹介します。ラーメン屋で働く際のきつさやメリット、向いている人の特徴も解説しているので、ラーメン屋で働きたいと考えている方は、ぜひ最後までご覧ください。
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ラーメン屋の平均年収は480万円前後
ラーメン業界における年収は、働くポジションや店の規模によって大きく変わりますが、全体的な平均値としては約480万円前後が目安とされています。
しかし、平均値はあくまで参考の1つとして捉えることが大切です。
たとえば、未経験の正社員スタッフであればこの平均より低いスタートになることが多い一方、都心の繁盛店で働く経験豊富な店長や、成功しているフランチャイズオーナーは、平均値を大きく上回る年収を得ているケースも少なくありません。
ラーメン屋は、努力次第でスキルを磨き、店舗運営や経営の知識を身につけていくことで収入アップを目指せる業界といえます。
ラーメン屋で働く人のリアルな年収事情
ラーメン屋で働くことに興味がある方や、飲食業界への転職を検討している方にとって年収事情は避けて通れません。
ラーメン業界の年収は、働くポジションや経験、店の規模、そして経営形態によって大きく異なります。
ここでは、ラーメン屋で働く人のリアルな年収事情を見ていきましょう。
アルバイト
引用元：ラーメン屋の仕事の年収・時給・給料（求人統計データ）
ラーメン屋のアルバイトの時給は、地域や店舗によって大きく異なりますが、1,143円（※1）が相場です。時給1,143円で月に100時間働くと、月収は約11万円になります。
ラーメン屋のアルバイトは、学生やフリーターが多く、シフトの融通が利く店舗であれば希望通りにシフトに入れるでしょう。
また、経験を積むとホール業務だけでなく、簡単な調理補助や新人指導なども任されるようになり、昇給のチャンスも出てきます。
正社員登用制度がある店舗では、アルバイトからステップアップし、さらに昇給を目指すことも可能です。
※1 参考：ラーメン屋の仕事の年収・時給・給料（求人統計データ）
正社員
引用元：ラーメン屋の仕事の年収・時給・給料（求人統計データ）
ラーメン屋の正社員として働く場合の年収は、420万円程度（※1）が相場とされています。月給に換算すると35万円程度です。正社員は、経験を積むにつれて昇給が見込めるのがメリットです。
ただし、店舗によっては、ボーナスの有無が異なる点に留意しておきましょう。
正社員の業務内容は多岐にわたり、仕込みや調理、接客など店舗運営の基本から、在庫管理や発注業務、アルバイトの育成なども担当します。
学歴不問で就職できる店舗も多く、未経験からさまざまな業務やスキルを習得し、いずれは正社員から店長に昇格するケースもあります。
※1 参考：ラーメン屋の仕事の年収・時給・給料（求人統計データ）
店長
ラーメン屋の店長の平均的な年収は、500万円前後（※1〜3）です。有名店や大手チェーンの店長であれば、さらに高額になるケースも少なくありません。
月給にすると30万円〜50万円程度で、売上目標達成に応じたインセンティブが支給されることもあります。
店長は、単に調理や接客を行うだけでなく、店舗全体の運営管理を任される重要なポジションです。売上・コスト管理や人件費管理、スタッフの採用・育成など、経営者に近い幅広い業務をこなす必要があります。
責任が重い分、経営スキルやマネジメント能力が身につき、将来の独立にもつながる貴重な経験となります。
※1 参考：グロービート・ジャパン株式会社 | 「らあめん花月嵐」ラーメン店の正社員／店長候補募集 | Guidable Jobs
※2 参考：【飲食店のマネージャー・SV候補】壱角家 新宿歌舞伎町店(壱角家 新宿歌舞伎町店)の採用情報 | 株式会社ガーデン
※3 参考：【関東地方】店長 – 募集要項
フランチャイズ（FC）オーナー
ラーメン屋のフランチャイズ（FC）オーナーとして独立した場合、800万円以上（※1）を目指せる可能性があります。フランチャイズは、既存の有名ブランドの看板やノウハウ、仕入れルートを活用できるため、ゼロから始めるよりもリスクが低く、比較的安定した収益を上げやすいのが特徴です。
初期投資やロイヤリティの支払いが発生しますが、本部のサポートを受けながら、早期に黒字化を目指せるメリットは大きいでしょう。
複数の店舗を展開したり、デリバリーや冷凍商品の販売など新たな収益源を確保したりすると、年収1,000万円以上を実現できる可能性もあります。
ただし、年収は店舗の成功度合いによって大きく変動します。開業前に収支や借入れシミュレーションをせず開業してしまうと、年収が下がったり撤退を余儀なくされたりするリスクもあるため、注意が必要です。
※1 参考：ラーメン屋のオーナーの年収相場は？計算方法も解説
個人経営オーナー
個人経営オーナーの年収は、ピンキリのため一概にはいえません。
400万円〜700万円程度と言われることが多いですが、経営が軌道に乗らず赤字続きでほとんど収入がないケースもあれば、行列のできる繁盛店となれば年収1,000万円を超えるケースもあります。
個人経営は、すべてを自分の裁量で決められる自由度が魅力ですが、同時にすべての責任を負うことになります。
店舗コンセプトやレシピ開発、物件探しなどあらゆる業務をこなす必要があるため、経営手腕が直接年収に反映されます。大きなリスクを伴いますが、成功したときのリターンも大きいのが特徴です。
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ラーメン屋で働くのはきつい？
「ラーメン屋で働くのはきつそう」「体力勝負で大変そう」と考えている方も多いでしょう。
ラーメン屋の仕事内容は、力仕事が多かったり、匂いや暑さがきつかったりなど多くの人がイメージするように「きつい」と感じられる側面が存在します。
ここでは、ラーメン屋で働くのはきついといわれる原因を3つ紹介します。
力仕事が多い
ラーメン屋での仕事は、力仕事が多い傾向にあります。スープ作りのための寸胴鍋は大きく、重いものだと数十キログラムにもなります。
寸胴鍋を持ち上げたり、運んだりする作業はかなりの体力を消耗します。
また、大量の麺や食材の搬入や寸胴鍋の洗浄、重い業務用の調理器具の移動など、日々の業務には常に筋力と持久力が必要です。
男性スタッフだけでなく、女性スタッフも同様の作業を求められることがあります。男女問わず体力に自信のない方にとっては、慣れるまでがとくに大変だと感じるでしょう。
さらに、営業中も丼や皿の上げ下げ、調理器具の移動など、常に体を動かし続けることになります。とくにピークタイムの忙しい時間帯にはノンストップで続くため、体力的な消耗は激しくなる点に注意が必要です。
しかし、調理されたスープを使用しているラーメン屋も増えています。個包装されたスープを使用している店舗であれば、寸胴鍋を持ち上げたり移動させたりする機会も少ないでしょう。力仕事をできるだけ避けたい方は、どのような調理方法でラーメンを作っているのかなども確認しておくのがおすすめです。
匂いと暑さがきつい
ラーメン屋の厨房は、独特の匂いと強烈な暑さが常に伴います。豚骨や魚介系のスープを長時間煮込むため、営業時間中は換気扇が稼働しているものの、服や髪に匂いが染みつきやすくなります。
とくに、休憩中や仕事終わりに匂いが気になる人もいるでしょう。
また、寸胴鍋から立ち上る湯気や熱気、強い火力を使うコンロの影響で、厨房内の温度は高くなります。
夏場はもちろん、冬場でも汗だくになるほどの暑さの中で作業するため、体力的にも精神的にも厳しさを感じやすい環境です。この匂いや暑さに慣れるまでが、1つの壁となるかもしれません。
セントラルキッチンでのスープ調理や、外部から調理されたスープを仕入れる形が普及しています。結果として、厨房の匂いや熱気が以前ほど強烈ではない店舗も増えている傾向にあります。
高性能な換気設備の導入や、従業員の働きやすさを考慮した臭気対策に力を入れている店舗があるのもポイントです。かつての「きつい」イメージとは異なる快適な環境で働けるラーメン屋も多くあります。
店内が滑りやすく動きづらい
ラーメン屋の店内のなかでも、とくに厨房や通路はスープや油、水が床にこぼれることが多く、滑りやすい状態になりがちです。
滑りやすい床での作業は、転倒のリスクを高めるだけでなく、素早く動くことを妨げられるケースもあるでしょう。
厨房は限られたスペースに多くの調理器具や食材が置かれていることが多く、人と物が密集しています。
ただし、すべてのラーメン屋で店内が滑りやすく動きづらいわけではありません。店内を清潔に保つため、こまめに清掃を行い滑りにくい環境を整えている店舗も多くあります。ラーメン屋で働きたい方は、一度店舗に足を運び、店内の状況を確認してみると良いでしょう。
ラーメン屋で働くメリット5選
ラーメン屋での仕事は「きつい」といったイメージがあるかもしれませんが、きつさに見合うだけの魅力やメリットも多くあります。
まかないを食べられたり、やりがいが大きかったりなどのメリットもあるため、ラーメンが好きな方にとっては貴重な経験になるでしょう。
ここでは、ラーメン屋で働くメリットを5つ紹介します。
まかない付きのお店が多い
ラーメン屋で働く大きなメリットの1つは、まかないが付いているお店が多い点です。とくにラーメン店の場合、店のラーメンやサイドメニューをまかないとして提供してくれることが多く、食費を節約できます。
毎日お店の美味しいラーメンが食べられるのは、ラーメン好きにとっては嬉しい特典です。新しいメニューが開発されれば、いち早く試食できるケースも少なくありません。
一人暮らしの学生や若手の社会人にとっては、食費を削減できるなど家計の助けにもなるでしょう。
マニュアルが少なく仕事を覚えやすい
一見複雑に見えるラーメン屋の仕事ですが、意外にもマニュアルが少なく、実践を通して仕事を覚えやすい点もメリットです。
もちろん基本的な調理手順や接客ルールはありますが、大手チェーン店のように細かく決められたマニュアルに縛られることは少ない傾向にあります。
また、店主や先輩スタッフが丁寧に直接指導してくれることが多く、実践を通して必要なスキルを身につけられます。
調理師免許が必須ではないケースも多いため、飲食業界が初めての人でも安心して飛び込める環境といえるでしょう。やる気さえあれば、着実に技術と知識を習得して成長していけます。
行列ができる人気店ならやりがいが大きい
行列ができるような人気店であれば、やりがいが大きいのもメリットといえます。目の前で多くのお客様が自分の作ったラーメンを美味しそうに食べている姿を見ることに喜びを感じる方も多いでしょう。
忙しい中でも、お客様から「美味しかったよ」「ごちそうさま」といった直接の感謝の言葉をもらえる瞬間に、この仕事を選んでよかったと心から思えるはずです。
人気店で働くことは、高いレベルの調理技術や接客スキルが求められますが、その分プロとしての誇りや達成感を強く感じられます。
また、将来的に独立を考えている人にとって人気店のノウハウを間近で学べることは、大きな財産になるでしょう。
人間関係を築きやすい
ラーメン屋の仕事は、チームで協力して忙しい時間を乗り切る必要があるため、人間関係を築きやすいのもメリットです。ピーク時には、スタッフ一人ひとりがそれぞれの持ち場で迅速かつ正確に動き、お互いをサポートし合うことで、店全体がスムーズに回ります。
自然とスタッフ同士の連帯感が強まり、強い絆で結ばれた人間関係を築きやすいでしょう。
また、お客様とのコミュニケーションも多く、常連のお客様と顔見知りになることで、仕事のやりがいがさらに増すこともあります。
将来の独立・開業につながる
ラーメン屋によっては調理技術はもちろんのこと、現場で働くことで、店舗運営に必要なあらゆるノウハウを学べます。とくに個人経営の店舗では、食材の仕入れや原価計算、接客方法などを学びやすいため、将来飲食店を開業したいと考えている人にとってはメリットといえるでしょう。
繁盛店や人気店で働けば、成功している店のビジネスモデルを間近で観察し、成功の秘訣を吸収できる貴重な機会です。
ラーメン屋で働くのに向いている人の特徴
ラーメン屋での仕事は、体力的な厳しさやきついイメージが先行しがちですが、その分やりがいや成長の機会を得られます。
すべての人がラーメン屋の仕事に向いているわけではありませんが、体育会系やラーメンが好きな人には向いているといえます。
ここでは、ラーメン屋で働くのに向いている人の特徴を見ていきましょう。
体育会系の人
ラーメン屋は、重い寸胴鍋を持ち上げて移動させたり、暑い環境で働いたりなど体力勝負の一面があるため、体育会系の人に向いています。
ピーク時には、ラーメンを作ったり会計をしたりなど一連の作業を、ほとんど休むことなく迅速にこなさなければなりません。
そのため、学生時代に部活動などで身体を鍛え、体力や持久力に自信がある体育会系の人が向いていると考えられます。
さらに、体育会系出身者は、肉体的なタフさだけでなく、忍耐力も兼ね備えている人が多い傾向にあります。チームとして連携して何かを成し遂げた経験は、ラーメン屋の現場でも大いに活かされます。
忙しい状況下でのストレス耐性や前向きに取り組める粘り強さ、チームの一員として協調性を持って働く姿勢は、ラーメン屋の現場で高く評価され、自身の成長にもつながるでしょう。
ラーメンが好きな人
「好きこそものの上手なれ」といった言葉が示す通り、ラーメンに対する深い愛情や情熱を持っている人は、ラーメン屋で働く上で強みとなります。
単なる労働としてではなく、「もっと美味しいラーメンを作りたい」「お客様に最高の体験を提供したい」など強い思いがあれば、厳しい業務も乗り越える原動力になるためです。
ラーメン屋の業務は、力仕事が多かったり暑さがきつかったりする一面がありますが、ラーメンに対する熱量があれば何物にも代えがたいやりがいになります。
仕事に真摯に取り組んでいる姿勢が評価され、新メニュー開発やマーケティングなどの業務に携われる可能性もあるでしょう。
将来的に独立・開業を考えている人
ラーメン屋は「いつか自分のラーメン屋を持ちたい」と独立・開業の夢がある人にもおすすめです。ラーメン屋を開業するには、はじめから自身の店を開くのではなく、店舗で知識やノウハウを身に着ける必要があります。
実際の店舗で働くことで、調理技術はもちろん、食材の仕入れや原価計算、衛生管理など、店を動かすために必要なあらゆるノウハウを実践的に学べます。
人気店で働けば、成功している店の秘密を間近で吸収できる貴重な経験になるでしょう。自分の夢を叶えるために、将来の経営者としてのスキルを磨きたい人にとって、ラーメン屋での勤務は単なる仕事ではなく、未来への投資といえます。
まとめ
ラーメン屋での仕事に興味がある人は、リアルな年収事情や仕事の厳しさ、やりがいを知っておくことが大切です。ラーメン屋の平均年収は約480万円前後とされていますが、職種や経験、店舗の規模によって大きく変動します。
さらにアルバイトや正社員、フランチャイズなどによっても大きく異なるため、希望する職種によって異なる点に留意しておきましょう。
また、体力と精神的なタフさを持つ体育会系の人やラーメンが好きな人などは、ラーメン屋で働くのに向いているといえます。近年では、セントラルキッチンや店内の清潔に配慮したラーメン屋も増えています。
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