飲食店の店長候補とは？仕事内容・年収から未経験でなる方法まで解説

飲食店の求人を見ていると、「店長候補」という募集をよく見かけます。「店長候補ってどんな仕事をするの？」「未経験でも応募できるの？」と気になっている方も多いのではないでしょうか。

店長候補とは、将来的に店長として活躍することを前提に採用されるポジションです。未経験からチャレンジできる求人も多く、若いうちから店舗運営やマネジメントを学べます。

この記事では、飲食店の店長候補の仕事内容や年収・給料の目安、未経験から目指す方法などをわかりやすく解説します。自分に合った働き方かを見極める参考にしてください。

飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」では、未経験から挑戦できる求人を多数掲載しています。店長候補向けの募集もあるため、あわせてチェックしてみてください。

飲食店の店長候補とは

飲食店の店長候補とは、将来的に店舗の責任者である「店長」になることを前提に採用・育成されるポジションです。

「すぐに店長として働くの？」と思うかもしれませんが、入社後すぐに店長になるケースは多くありません。

まずは接客や調理、店舗のオペレーションなどの基本を学び、その後、発注や売上管理、スタッフの育成など、店舗運営に必要な仕事を少しずつ任されるようになります。

企業によってキャリアステップは異なりますが、一般社員からスタートし、リーダーや副店長などを経験して店長へ昇格するケースが一般的です。

店長候補は、店長になるために必要な知識や経験を身につけながら成長していくポジションと考えるとよいでしょう。

未経験者を積極的に採用している企業も多く、飲食業界で早くからキャリアアップを目指したい方におすすめの仕事です。

店長候補と店長の違い

店長候補と店長の大きな違いは、店舗の最終的な責任を負っているかどうかです。

店長は、お店の売上やスタッフのマネジメント、サービスの品質など、店舗全体の責任を担うポジションです。一方、店長候補は、店長になるために必要な知識やスキルを身につける育成段階のポジションになります。

それぞれの違いをまとめると次のとおりです。

	店長候補	店長
ポジション	店長になるための育成ポジション	店舗の責任者
主な仕事内容	接客や店舗運営を学ぶ	店舗全体の管理・マネジメントを行う
責任の範囲	段階的に仕事を任される	店舗運営の最終的な責任を持つ

店長候補だからといって、最初から店舗のすべてを任されるわけではありません。

段階的に仕事の幅を広げていけるため、未経験からでも挑戦しやすいのが特徴です。

店長ではなく店長候補で募集されるのはなぜ？

求人で店長ではなく店長候補と書かれていると、「人手不足だから、すぐに店長を任されるのでは？」と不安に感じる方もいるかもしれません。

しかし、多くの場合、店長候補は人材を育成することを前提とした募集です。

飲食店の店長は、接客や調理の知識だけでなく、スタッフのマネジメントや売上管理、食材の発注など、幅広い業務を担当します。

そのため、いきなり店長として採用するのではなく、まずは現場で経験を積みながら、必要な知識やスキルを身につけてもらう企業が多くなっています。

店長候補として募集する理由は、主に次の3つです。

つまり、店長候補は将来的に店長として活躍してもらうための育成ポジションです。

未経験者向けの研修制度を設けている企業も多いため、飲食業界が初めての方でも安心して挑戦できます。

飲食店の店長候補の主な仕事内容

店長候補の仕事内容は企業によって異なりますが、将来店長として活躍するために、主に次のような業務を学んでいきます。

スタッフの管理と育成

店長候補の大切な仕事の一つが、スタッフの管理と育成です。お店は一人では運営できないため、スタッフが働きやすい環境を整え、チームをまとめる力が求められます。

例えば、次のような業務を担当することがあります。

スタッフの成長は、お店のサービス品質や売上にも大きく関わります。

人と関わることが好きな人にとっては、やりがいを感じやすい仕事です。

食材の発注と在庫の管理

飲食店では、必要な食材を必要な分だけ仕入れることも重要な仕事です。

食材が不足すると料理を提供できませんが、多く仕入れすぎると食品ロスにつながってしまいます。売れ行きや来店数を予想しながら、適切な量を発注することが欠かせません。

また、次のような管理を行うこともあります。

食材を安全に、おいしい状態で提供するために欠かせない業務です。

売上や数字の管理

店長候補になると、お店の売上や経費などの数字を管理する仕事も担当します。

例えば、次のような数字を確認しながら店舗運営を行います。

数字を記録するだけではなく、「どの時間帯にスタッフを増やすか」「どのメニューをおすすめするか」といった改善策を考えることも仕事です。

自分の工夫によって売上が伸びることもあるため、成果を実感しやすい業務といえるでしょう。

店舗運営とお店づくり

店長候補は、お客様に「また来たい」と思ってもらえるお店づくりにも携わります。

例えば、次のような業務を担当することがあります。

店舗によっては、店長候補の段階からアイデアを提案できることもあります。自分の考えがお店づくりに反映されるため、大きなやりがいを感じられる仕事です。

実際にどのような仕事をするのかを知りたい方は、「エフラボ」で求人情報をチェックしてみましょう。仕事内容や研修制度を比較することで、自分に合った職場を見つけやすくなります。

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飲食店の店長候補・店長の年収と給料はどれくらい？

店長候補を目指すうえで、気になるのがお給料面です。

ここでは、店長候補・店長の平均年収と給料の目安を見ていきましょう。

飲食店の店長候補・店長の平均年収と給料の目安

飲食店の店長候補や店長だけを対象とした、公的な給与データは存在しません。

そのため、ここでは店長に近い立場である「宿泊業・飲食サービス業の管理職（係長級・課長級）」の給与データを参考に紹介します。

厚生労働省の「令和7年賃金構造基本統計調査」によると、宿泊業・飲食サービス業で働く管理職の給料・年収の目安は次のとおりです。

役職	月給	年収の目安
係長級	約38万円	約529万円
課長級	約45.4万円	約634万円

宿泊業なども含まれるため、あくまで店長クラスの給与水準をイメージするための参考値としてご覧ください。

次に、実際の求人情報を見てみましょう。

「エフラボ」に掲載している、将来的に店長を目指せる飲食店の求人を見ると、店長や料理長になった場合のモデル年収はおよそ450万～620万円が目安でした。

新卒でスタートした場合の月給は21万～30万円ほどで、多くの求人が24万～28万円あたりとなっています。

公的データの管理職の給与水準と、求人に掲載されている店長のモデル年収は、どちらも500万前後～600万円台と近い水準です。

入社時から高い年収を得られるわけではありませんが、店長へ昇格することで着実に年収アップを目指せるポジションであるといえるでしょう。

飲食店で年収を上げる方法

飲食業界は年齢や勤続年数だけでなく、成果や役職が評価につながりやすい業界です。

次のようなキャリアアップによって、年収アップを目指せます。

実際に「エフラボ」で掲載しているの求人の中には、エリアマネージャーや本部職へキャリアアップすることで年収600万円以上を目指せる企業もあります。

飲食業界は若いうちから責任ある仕事を任される機会が多く、頑張りがキャリアや収入に反映されやすいのが魅力です。

飲食店の店長候補のやりがい

飲食店の店長候補として働く場合の、代表的なやりがいを紹介します。

若いうちから店舗運営に携われる

店長候補は、売上やスタッフの管理など、店舗運営に関わる仕事を任されます。

一般的な社員業務だけでなく、「どうすればお客様に喜んでもらえるか」「どうすればお店がもっと良くなるか」を考えながら働けるため、若いうちから幅広い経験を積めるのが魅力です。

飲食業界は、年齢に関係なく実力や意欲が評価されやすい業界でもあります。早く成長したい人にとって、大きなやりがいを感じられるでしょう。

自分の工夫や努力が成果につながる

店長候補の仕事は、売上や店舗目標など、「数字」で成果が見えやすいのが特徴です。

例えば以下のように、自分の工夫がお店の成果につながる場面が多くあります。

スタッフと協力しながら目標を達成できたときの達成感は、この仕事ならではの魅力です。

スタッフの成長を支えることができる

店長候補は、スタッフの教育やサポートを行うこともあります。

入社したばかりのスタッフが接客を覚えたり、後輩を指導できるようになったりと、人の成長を近くで見守れるのは大きなやりがいです。

「教えてもらって助かりました」「働きやすいです」といった言葉をもらえることもあり、人と関わることが好きな人には特に向いている仕事といえるでしょう。

新卒で店長候補の仕事に興味のある方は、「エフラボ」で掲載しているさまざまな求人情報を見て、職場の雰囲気を確認してみることをおすすめします。

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飲食店の店長候補のきつい・大変なところ

店長候補はやりがいが大きい一方で、店舗運営を支える立場だからこその大変さもあります。

入社後にギャップを感じないよう、事前に知っておきましょう。

スタッフ不足のときに対応が必要になる

飲食店では、スタッフの急な欠勤や人手不足が起こることがあります。店長候補は店舗をスムーズに運営するために、状況に応じて柔軟に対応しなければなりません。

例えば、次のような対応を求められることがあります。

店舗全体の状況を見ながら行動する必要があるため、責任の大きさを感じる場面もあります。

土日祝日や繁忙期は忙しくなりやすい

飲食店は、お客様が多く来店する土日祝日や大型連休、年末年始などが繁忙期です。一般的な会社員とは休日のタイミングが異なることも少なくありません。

また、店舗によってはシフト制を採用しているため、勤務時間が日によって変わる場合もあります。

求人を見る際は、次のような点を確認しておくと安心です。

近年は週休2日制の導入や残業時間の削減など、働きやすい環境づくりを進める企業も増えています。

売上目標へのプレッシャーがある

店長候補は、売上や店舗の目標達成に向けて取り組む立場です。数字に対する責任を感じることもあります。

思うように売上が伸びなかった場合、原因を分析して改善策を考えなければならないのはきつくて大変な部分です。スタッフの配置や接客方法、販促の工夫など、さまざまな視点から店舗運営を見直していく力が求められます。

プレッシャーを感じる場面もありますが、その経験はマネジメント力や問題解決力として身につきます。店舗をより良くしていく過程にやりがいを感じられる人には、成長につながる仕事といえるでしょう。

飲食店の店長候補に向いている人

飲食店の店長候補には、次のような人が向いています。

店長候補は、店舗運営を支えるリーダーとして、スタッフと協力しながらお店をつくっていく仕事です。人と関わることが好きな人や、チームで目標を達成することにやりがいを感じる人に向いています。

また、飲食店では急なトラブルや忙しい時間帯への対応が求められることもあります。落ち着いて行動できる人や、周囲を見ながら柔軟に動ける人は活躍しやすいでしょう。

もちろん、これらの力は働きながら身につけることもできます。

「人と関わる仕事がしたい」「将来は店舗運営にも挑戦してみたい」という方は、店長候補を目指してみるのがおすすめです。

未経験から飲食店の店長候補になる方法

店長候補は、未経験からでも十分に目指せるポジションです。実際に、多くの飲食店が未経験者を前提に採用し、研修制度を整えています。

ここでは、店長候補になるまでの一般的な流れを4つのステップで紹介します。

STEP1. 研修制度のある求人を探す

未経験から店長候補を目指すなら、教育体制が整っている職場を選ぶことが大切です。

求人を見る際は、次のような点を確認しておきましょう。

安心して成長できる環境を選ぶことが、ミスマッチを防ぐポイントです。

新卒で店長候補を目指す方は、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」をぜひご利用ください。未経験歓迎の店長候補求人を多数掲載しています。

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STEP2. 現場の仕事を覚える

入社後は、接客や調理、店舗のオペレーションなど、現場の仕事を身につけます。

店長候補はマネジメントを行う立場ですが、店舗運営の基本を理解していなければ、スタッフへの指導や適切な判断はできません。

現場を経験することが、将来店長になるための土台になります。

STEP3. 店長候補として経験を積む

現場の仕事に慣れてきたら、少しずつ店舗運営に関わる業務を任されるようになります。

例えば、次のような仕事です。

店舗全体を見ながら仕事を進める経験を積むことで、店長として必要なスキルを身につけていきます。

STEP4. 店長へ昇格を目指す

必要なスキルや経験を身につけると、店長へ昇格します。

昇格までの期間は企業によってさまざまです。半年〜1年ほどで店長を任されるケースもあれば、数年かけて育成する企業もあります。

店長になると、店舗運営の責任者として売上管理やスタッフのマネジメントなどを担います。

頑張り次第で、エリアマネージャーや本部職など、さらにキャリアアップを目指すことも可能です。

飲食店の店長候補に関するよくある質問

飲食店の店長候補に関するよくある質問に回答します。

まとめ

飲食店の店長候補とは、将来お店の責任者である店長になることを前提に採用・育成されるポジションです。接客や調理などの現場業務を経験しながら、店舗運営に必要な知識やスキルを身につけていきます。

店長へ昇格することで、年収アップを目指せるのも魅力です。責任の大きい仕事だからこそ、若いうちから成長できるチャンスがあります。

未経験からでも十分に目指せる職種なので、「人をまとめる仕事がしたい」「店舗運営に携わりたい」という方は、店長候補への挑戦を検討してみてください。

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