2026/08/31

【料理紹介】鯉のあらい

こんにちは！駒形どぜう採用担当です。今回は”鯉のあらい”についてご紹介します🧊
鯉のあらいは、薄切りにした鯉をサッと湯通しして冷水で締めた料理です。お刺身に似ていますが､プリプリ・コリコリとした独特の食感があり､さっぱりとした味わいです。
酢味噌につけてシンプルに食べるのはもちろんのこと､穂紫蘇や赤芽と一緒に食べるのもおすすめです🥰