ホテルモントレ株式会社

会社メッセージ

スタッフインタビュー／調理課 洋食調理グループ

働く環境の良さに魅力を感じ、ホテルモントレに入社。

ホテルモントレは、本当に職場の雰囲気が良いと感じています。集中するときは集中して業務に取り組みますが、楽しくみんなで取り組むときは楽しむといったメリハリがあります。また、他のレストランや部門とも助け合う文化が根付いているのも、ホテルモントレの良さだと思います。

たくさんの料理長のもとで、多くのことを学べる。
ホテルモントレに入社してからこれまでに、数多くの料理長のもとで料理をつくってきました。同じフランス料理であっても、料理長によって料理に対する考え方やつくる料理が異なります。例えば盛り付けにしても、繊細な盛り付けを好む料理長もいれば、ダイナミックな盛り付けを好む料理長もいます。そうしたさまざまな料理長のもとで料理を学ぶことで多様なスキルを伸ばせますし、自分らしい料理のスタイルを見つけていくこともできます。

ホテルモントレのレストランは今、若い世代の料理長が増えてきており、新しい発想を取り入れた料理も提供しています。そうした料理長のもとで経験を積んで学べるため、料理人として成長していきたい人にとっては非常に良い環境です。

ホテルモントレで働く魅力

五感で味わう至福のひととき。ホテルモントレが贈る、芸術的な美食体験

ホテルモントレのレストランでは、フランス料理、日本料理、中国料理など、多彩なジャンルの美食をご提供しております。どのレストランにも共通するのは、旬の食材を贅沢に使用し、味だけでなく、見た目の美しさにも徹底的にこだわった料理の数々です。

それぞれのレストランでは、経験豊富なシェフたちが、厳選された旬の食材を使い、素材本来の味を最大限に引き出す調理法で、こだわりの料理を生み出しています。四季折々の食材が持つ、豊かな風味と彩りを、お客様の舌と心でご堪能いただけます。

料理は単なる食事ではなく、五感で楽しむ芸術作品であると考えています。そのため、盛り付けにも細心の注意を払い、一皿一皿を丁寧に仕上げています。彩り豊かな食材を、計算された配置で盛り付けることで、見た目にも美しい、記憶に残る一皿をご提供いたします。

また、料理を盛り付ける器にも、徹底的にこだわっています。料理の種類や色合いに合わせて、最適なデザインの器を厳選。料理と器が一体となることで、その美しさがさらに際立ち、お客様の目を楽しませてくれます。

多様な経験が、あなたを一流のホテルマンへ

宿泊、婚礼、営業、総務など、多岐にわたる部署で活躍するチャンスがあります。部署間の異動を通じて、幅広い業務知識とスキルを身につけ、ホテルマンとして大きく成長できる環境です。

一つの部署にとどまらず、様々な部署を経験することで、ホテル運営全体の知識を深め、多角的な視点を養うことができます。異なる業務を経験することで、新たな才能を開花させ、キャリアの可能性を広げることが可能です。

部署が変わっても、お客様をおもてなしする心は変わりません。それぞれの部署で培った経験と知識は、お客様に最高のサービスを提供するために活かされます。多角的な視点を持つことで、お客様のニーズをより深く理解し、期待を超える感動体験を提供できるようになります。

ホテルモントレは、社員一人ひとりの成長を全力でサポートします。研修制度やキャリアアップ支援など、様々な機会を提供し、あなたがプロフェッショナルとして成長できるよう応援します。

多様なキャリアパスと成長機会が、あなたを待っています。お客様に感動を与え、自身の成長も実現する、充実したキャリアをホテルモントレで築きませんか？

挑戦を後押しする充実の「研修制度」あります！

・新入社員入社時研修
入社後に業務がスムーズに行えるようホテル業務に必要な基礎をしっかりと学びます。これらの研修を通じて、業務に必要なスキルを身につけ、安心して仕事を始められる環境を整えています。

・資格取得研修
国家資格のレストランサービス技能検定やワインソムリエなどの資格取得を目指す方には、実技試験に向けた専門的な研修をご用意！実践的なスキルを磨き、資格取得のサポートをしっかり行いますので、安心してチャレンジできます。毎年何名もの合格者が出ており、合格後は資格手当の対象にもなります。

・Eラーニング
全社員がマニュアルを理解した上で仕事に取り組めるようオンラインで好きな時に学ぶことが可能です。オンラインでコンプライアンスに関する定期的な確認テストも実施しています。

・語学学習
各自のペースで習得できるようオンライン英会話研修を実施しています。

・部門別研修
サービスマナー研修・ワイナリー研修やビール工場見学・社内調理コンテストなど部門ごとの研修もご用意しております。

その他、管理職研修/役職毎研修など社員の成長の段階に合わせて様々な研修を実施しています。