2026/05/04

【料理紹介】くじら刺身

こんにちは！駒形どぜう採用担当です。今回は”くじら刺身”をご紹介します🐳
当店で提供しているくじら刺身は､「脂須子（あぶらすのこ）」という部位を使用しています。くじらの胸びれの付け根部分で､一頭からとれる量がとても少なく希少価値の高い部位です。
サシが多く入っており､しっかり脂の甘みが感じられるのが特徴で､お客様の中にはくじら刺身目的で来店される方もいるくらい人気の一品です✨
魚の刺身とは違った食感・味をしているので､当店に訪れた際はぜひその違いを味わってみてください🍽️