2026/04/07

【料理紹介】どぜう汁

こんにちは！駒形どぜう採用担当です。今回は”どぜう汁”をご紹介します🥢
創業当時から提供しているどぜう汁は､昔から味噌にこだわっており､江戸のちくま味噌と京都の本田味噌を9:1の割合であわせ、独特の風味・とろみがでるようにしています。そのとろみから「酒粕が入っているの？」とお客様から聞かれることもありますが､酒粕は一切入っておらず「味噌・水・どぜう・ごぼう」というシンプルな材料で作っています！
普段食卓に出る味噌汁とは違う”どぜう汁”をぜひ当店でご賞味ください😋