食に関する仕事は、調理や製菓、栄養などさまざまな職種があります。就職先を検討するにあたって、食に関する仕事にはどのようなものがあるか、詳しく知りたい方もいるでしょう。
食に関する仕事といっても必要なスキルや資格、就職先は異なるため、自分の強みを活かせるよう、どのような職種があるか理解を深めることが大切です。
今回は、食に関する仕事を分野別にまとめました。必要なスキルや資格も紹介するので、食に関わる仕事に就きたい方はぜひ参考にしてください。
飲食業界専門の新卒サイト「エフラボ」では、食に関する仕事に就きたい方向けの求人情報を多数取り扱っています。食に関する仕事に就き、活躍を目指す方はぜひご活用ください。
調理・食に関する仕事一覧
ここでは、食に関する仕事のなかでも代表となる調理関係の仕事をまとめました。
各仕事で必要なスキルや就職先なども紹介するので、参考にしてください。
調理師
調理師とは調理業務を行う専門家で、調理師免許を取得していないと名乗れない名称独占資格です。業務内容は調理をはじめ、盛り付けやメニュー考案、食材選定など多岐にわたります。
まずは見習いとして清掃や洗い物などの経験を積み、徐々に調理や盛り付けなどを担当していくのが一般的な調理師の働き方です。調理師として活躍できる就職先には、次のものが挙げられます。
- レストラン
- 結婚式場
- ホテル・旅館
- カフェ
- 給食施設
- 病院・福祉施設
お客さんに喜ばれる料理を作りたい方に、調理師はおすすめの仕事です。
調理師の就職先については、以下の記事で詳しく解説しているので、あわせて参考にしてください。
関連記事：調理師 就職先（1月執筆分）
職人
職人とは、専門的な調理技術や知識を持つ食に関するプロフェッショナルのことです。飲食業界における職人は多種多様で、いずれも下ごしらえから調理、接客などさまざまなスキルが求められます。
食に関する主な職人は、以下のとおりです。
- パン職人
- 寿司職人
- そば職人
- チーズ職人
- ふぐ調理師
1つの食に関する知識と技術を徹底的に磨きたい方に、職人はおすすめの仕事です。食に関する職人の1つとなる寿司職人については、以下の記事で解説しているので、あわせてチェックしてみてください。
関連記事：寿司職人として海外で働くには？年収や必要なスキルなどを解説
料理研究家
料理研究家とは、食を追求し、新しいアイデアを創出するレシピ開発に関する専門家です。家庭料理からレストランメニューまで分野が幅広く、活動も多岐にわたります。
また、料理に関する本を出版したりSNSで情報発信したりと、料理研究家の活躍の場もさまざまです。料理研究家は食に関するトレンドを常に追いかけ、独自性の高いレシピを開発する追求心や想像力が求められます。食を追求したい方に、料理研究家は適した仕事です。
フードコーディネーター
フードコーディネーターとは、新しい食のブランド・トレンドを創る食の開発・演出・運営のクリエーターと日本フードコーディネータ協会で定義されています。食の開発をはじめ、撮影におけるスタイリングや空間コーディネートなどが主な業務です。
また、料理教室やスクール、食育プログラムなど食の運営を行うのも、フードコーディネーターの仕事になります。フードコーディネーターは食に関する料理を美しく見せるセンスや提案力が求められるため、食の魅力を発信したい方に適した仕事です。
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製菓に関わる仕事
食に関する仕事のなかには、製菓に特化した職業もあります。
ここでは、製菓に関わる仕事をまとめたのでスイーツやデザート、和菓子などの技術を高めたい方は参考にしてください。
パティシエ
パティシエとは、スイーツやデザートなどを作る専門家です。フランスでパティシエは、社会的地位のある国家資格になっています。
繊細かつ芸術的センスや味のバランス、独創性など高度な技術が求められます。パティシエが活躍できる主な就職先は、以下のとおりです。
- 製菓店
- 結婚式場
- ホテル
- カフェ
- レストラン
パティシエは、重い食材を取り扱ったり、長時間混ぜたりと重労働が必要な一面もある仕事です。なお、チョコレートを専門とする菓子職人を目指したい場合は、ショコラティエを目指す選択肢もあります。
和菓子職人
和菓子職人とは、まんじゅうやようかんなど日本の四季を表した伝統的なお菓子を作る専門家です。混在しやすいですが、和菓子職人はパティシエに含まれません。
和菓子は見た目の美しさもあり、国内に留まらず海外からも高い評価を得ています。和菓子職人を目指すためには、手先の器用さや素材選びなど、技術とセンスを磨く必要があります。
芸術的な技術を習得するには、長年の修行が欠かせません。また、創作和菓子も注目を集めており、アイデア力も重視される仕事です。
和菓子職人になる方法については、以下の記事で解説しているので、あわせて参考にしてください。
関連記事：和菓子職人になるには？向いている人の特徴や役立つ資格もあわせて紹介
製菓衛生師
製菓衛生士はお菓子作りに特化した専門職で、厚生労働省が認める国家資格の1つであり、名称独占資格です。国家資格のため、製菓に関する知識や技術、食品衛生の知識を保有している証明となります。
製菓衛生士の主な就職先は、以下のとおりです。
- 洋菓子店
- 和菓子店
- レストラン
- 製菓メーカー
製菓衛生師を取得すると製菓だけでなく、食品衛生に関する知識や技術を持っていることを証明できます。製菓を専門とする仕事に携わりたい場合は、製菓衛生師を目指すのがおすすめです。
栄養・健康に関わる仕事
食に関する仕事には、人々の栄養や健康に関わるものもあります。
ここでは食を通じて、人々の栄養や健康に貢献できる仕事についてまとめたので、参考にしてください。
栄養士・管理栄養士
栄養士と管理栄養士は、いずれも食と栄養に関する専門家です。双方は、次のとおり栄養指導を行う対象が異なります。
| 栄養士 | 管理栄養士 |
|---|---|
| 健康な人 | 健康な人病気やケガをしている人高齢者食について特別な配慮が必要な人 |
栄養士や管理栄養士の需要は高く、以下の職場で活躍できます。
- 病院
- 給食施設
- スポーツの現場
- 介護施設
- 社員食堂
食と健康に強い関心を持っている方は、栄養士や管理栄養士を目指すのがおすすめです。
新卒で管理栄養士として働ける病院の探し方については、以下の記事で詳しく解説しているので、ぜひ参考にしてください。
関連記事：新卒で管理栄養士として働ける病院の探し方9選！職場を見つけるポイントも紹介
介護食士
介護食士とは、介護が必要な人に適切な食事を提供する専門家のことです。介護職に関する知識を持っている証明となるため、介護施設で活躍したい方におすすめです。
超高齢化社会の日本において、需要の高さが期待できる仕事といえます。なお、介護食士は資格名となり介護食士という募集は極めて少ないといえます。
介護施設や介護食のメニュー開発を行う企業に応募するにあたって、介護食士の資格をアピールすることでほかの就活生と差別化を図れるでしょう。
食品衛生監視員
食品衛生監視員とは、輸入食品や検疫、飲食店などで検査、指導を行う仕事です。輸入食品の検査業務や、検疫感染症の侵入を防止することが主な業務になります。日本は、海外からの輸入食品に依存しているため、食の安全を確保するにあたって、食品衛生監視員の仕事が重要です。
国家公務員や地方公務員としても活動するため、公務員試験も必要となります。食品衛生監視員は、食に関する公務員として安定したキャリアを得たい方にも適しています。
シェフドクター
シェフドクターとは食と医学的知識を持つ専門家で、注目を集めている新たな業種です。超高齢社会となった日本において、健康寿命の延伸が課題となっており、健康的な生活を送るためには適切な食生活が重視されています。
そのため、シェフドクターへの需要は高まることが期待されています。シェフドクターの主なタイプは、以下の3つです。
- 医師資格を持つ料理人
- 栄養学・医学的知識を持つ料理人
- 医療機関と連携して食事を提供する料理人
医学的根拠に基づいた料理を考案したい方や人の健康に貢献したい方に、シェフドクターはおすすめの仕事です。
食を伝える仕事
食に関する仕事には、魅力や知識を伝えるのに特化した職業もあります。
ここでは、食を伝える仕事を紹介するので、習得したスキルを活かせる職業をお探しの方は参考にしてください。
講師
調理法や知識を教える講師も、食に関する仕事の1つです。主な就職先には、次のものが挙げられます。
- 料理教室
- 専門学校
- 学校の家庭科
講師として働くためには、企業に就職するほか、フリーランスとして活躍する方法があります。知名度が高くなると、レシピ本の出版やメディア出演、商品開発などでも活躍が可能です。講師は食に関する専門知識だけでなく、コミュニケーションスキルや指導力が求められます。
クッキングアドバイザー
クッキングアドバイザーとは、食品や調理器具に関するアドバイスをする仕事で、主にデパートやイベントなどで調理実演をしながら商品の魅力を伝えます。
食に関する知識だけでなく、プレゼンテーションスキルやコミュニケーションスキルなども重視される点が、クッキングアドバイザーの特徴です。
クッキングアドバイザーは調理スキルが欠かせないため、調理師免許を持っておくのがおすすめです。食に関する商品の魅力を直接伝えられる仕事に就きたい方に、クッキングアドバイザーは適しています。
飲み物に関する仕事
食に関する仕事には、飲み物に特化したものもあります。
ここでは、飲み物に関する仕事をまとめたので、ぜひ参考にしてください。
ソムリエ
ソムリエは要望にあわせてワインを選ぶ仕事で、料理との相性に関する知識も必要です。主な業務内容は、飲食・酒類の仕入れや販売、テイスティングなど多岐にわたります。
また、ワインにあったメニュー開発・提案などが求められる場合もあります。ソムリエはレストランやバーのグレードやキャリアによって年収が異なり、一流になれば収入アップが期待できるやりがいのある仕事です。ワインと食どちらにも精通する仕事に就きたい場合に、ソムリエはおすすめです。
バーテンダー
バーテンダーはカクテルを調製して提供する専門家で、お酒に関する幅広い知識が求められます。主にバーで仕事をするため、空間演出も重視されているのが特徴です。
ベースとなるカクテルの種類は3,000種類以上あり、副材料との組み合わせは数千通りにのぼります。バーテンダーは、主にバーやホテルのラウンジ、居酒屋などが就職先になります。
外国のお客さんも訪れるお店もあるため、バーテンダーには英語力も必要です。お酒への興味関心があり、探求心が強い方に、バーテンダーはおすすめの仕事といえます。
バリスタ
バリスタとは、コーヒーを専門とする仕事で、エスプレッソマシンに関する知識やラテアートなどの技術が必要となる場合もあります。コーヒーに関する知識や入れる技術が求められるのに加えて、コミュニケーションスキルもバリスタには必要です。
バリスタは、コーヒー専門店やカフェ、ホテルなど幅広い業態で活躍できます。資格は特に必要ありませんが、コーヒーマイスターやJBAバリスタライセンスを取得しておくと、需要の高いバリスタを目指せます。
まとめ
食に関する仕事は、調理師やパティシエ、管理栄養士など多岐にわたります。調理スキルや食に関する専門知識以外にも、アイデア力やプレゼンテーションスキル、コミュニケーションスキルといったように、仕事によって求められるスキルはさまざまです。
幅広い仕事があるため、自分がどのような形で食と携わりたいか踏まえた上で、職場を探すことが大切です。本記事で紹介した食に関する仕事を参考にして、自分にあったキャリアで活躍を目指しましょう。
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