「調理師として海外で働くにはどのようなスキルが必要か」「そもそもどうすれば海外で働けるのか」など、疑問を持っている方もいるでしょう。
海外では日本食ブームが続いており、日本人調理師へのニーズが高まっています。一方で、言語の壁や働き方の違いなど、事前に知っておくべき注意点もあります。調理師として海外で働くためには、現地就職のほか、日本で経験を積みながら海外挑戦を目指すのも方法の一つです。
本記事では、調理師として海外で働く方法について解説します。必要なスキルやメリット、注意点もまとめているので、飲食業界で海外挑戦したいと考えている方は、ぜひ参考にしてください。
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調理師として海外で働くために必要なスキル
調理師として海外で働く場合、主に以下のスキルが求められます。
- 調理技術
- 衛生管理の知識
- 英語を中心とした語学力
- コミュニケーション力
- 柔軟性や適応力
調理師として海外で働くためには、多面的なスキルが必要です。まず基本とされるのは、確かな調理技術で、料理のクオリティを安定して提供できる力は世界共通で高く評価されます。さらに、国や地域で異なる衛生基準に対応するため、衛生管理の知識も不可欠です。
また、現地スタッフとの連携や接客の場面では語学力やコミュニケーション力が求められます。これらのスキルが身についていれば、海外の現場でもスムーズに馴染めて、活躍の幅を広げられるでしょう。
調理師として海外で働くメリット
調理師として海外で働く場合、日本では得られない実力が身につき、キャリアアップのチャンスが広がるメリットがあります。ここでは、調理師として海外で働くメリットを紹介するので、ぜひ参考にしてください。
調理師免許がある日本人の需要が高い
調理師免許を持つ日本人は、海外で非常に高く評価されています。世界的な日本食ブームにより、和食の専門知識や調理技術を持つ人材が求められているためです。
実際に、海外で働く調理師は仕込みや調理はもちろん、現地スタッフへの指導やメニュー開発、さらには店舗運営のサポートまで任されるケースもあります。そのため、日本人ならではの専門性が活かされる機会が豊富にあります。
このように、調理師免許を持っていれば、海外の飲食業界でも活躍できる環境が整っており、スキルを発揮しやすいでしょう。
調理師免許を活かせる仕事について詳しく知りたい方は、こちらの記事もチェックしてみてください。
関連記事：調理師免許を活かせる仕事・職場とは？多様な働き方とキャリアプランを解説
日本では得られない知識や実力が身につく
調理師として海外で働くことは、日本では得られない知識や実力を身につける大きなチャンスです。調理法や使用する食材など、日本とは異なる食文化に日々触れられるため、料理に対する視野が大きく広がるからです。
また、現地ならではの食材を研究したり、ローカルの味付けや調理スタイルを体験したりすることで、国際的な感覚や柔軟な発想力も養われます。海外で実践的な学びを積み重ねられる点は、調理師としての成長につながる大きなメリットであるといえます。
キャリアアップのチャンスが広がる
キャリアアップのチャンスが広がる点も、調理師として海外で働くメリットの一つです。海外勤務の実績は専門性と行動力を示す証拠としてアピールできるため、転職活動や独立の際にも高い評価を得られます。
実際に、海外での実務経験やマネジメント経験が評価されて好条件で転職できたり、現地で築いた人脈が独立後の仕入れルートやコラボレーションにつながったりするケースもあります。このように、海外経験は調理師としての市場価値を高め、多様なキャリアの選択肢を広げる強みになるでしょう。
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調理師として海外で働く際の注意点
調理師として海外で働くことにはメリットや魅力がありますが、一方で、気をつけるべき点も存在します。ここでは、調理師として海外で働く際に押さえておきたい注意点を3つ紹介します。
言語や文化の壁がある
調理師として海外で働く際に課題となるのが、言語や文化の違いです。国によって指示の伝え方やコミュニケーションの取り方に違いがあるほか、上下関係や働き方に対する価値観も日本とは大きく異なります。
そのため、日本で当たり前とされている気配りや暗黙の了解が通じないケースも多く、相手に合わせて伝え方や働き方を変えていく必要があります。こうした環境で調理師として活躍するためには、言葉や文化の壁を理解しつつ、柔軟に対応できる姿勢が欠かせないといえるでしょう。
国によって労働環境や契約条件が異なる
調理師として海外で働く際は、国ごとの労働環境や契約条件を事前に確認することが大切です。労働時間や給与体系、休日制度などは国や地域によって大きく異なるほか、取得するビザの種類によっては従事できる職種や就労期間に制限が生じるケースもあります。
たとえば、長時間労働が一般的な国もあれば、労働時間が厳格に管理される国もあります。また、ビザの種類によっては調理補助しかできなかったり、短期間の滞在しか認められなかったりするなど、働き方に影響が出る場合もあるため注意が必要です。
調理師として海外で働く際は、必ず労働条件や契約内容を細部まで確認し、納得してから勤務を始めるようにしてください。
治安や情勢などの影響を受けやすい
調理師として海外で働く際は、治安や情勢の影響を受けやすい点も理解しておく必要があります。政治・経済情勢が不安定な国や地域であれば、ストライキや情勢の変化が日常生活だけでなく職場の運営にも影響を及ぼす可能性があります。
国によっては、こうした外部要因が仕事に支障をきたすケースも珍しくありません。そのため、長期的に海外で働くことを視野に入れている場合は、安全性を考慮した国選びと安定した生活環境の整備が非常に重要です。
調理師として海外で働く方法
ここでは、調理師として海外で働くための具体的な方法を紹介します。
海外で働くチャンスがある日本企業に就職する
海外で働きたい調理師にとって最も現実的なルートの一つが、日本企業に就職して海外配属のチャンスを狙う方法です。飲食業界では、大手外食チェーンやホテルグループが海外展開を進めており、国内で一定の経験を積んだあとに海外店舗へ配属されたり、海外研修制度を導入したりしているところもあります。
実際に、求人サイトで「調理師 海外勤務」といったキーワードで検索すると、海外店舗への配属を前提とした求人情報や、将来的に海外勤務の可能性がある求人を見つけられます。まずは日本でキャリアを築きながら、安定した環境で海外勤務へのステップを踏める点が、この方法の大きなメリットです。
海外留学をきっかけに現地就職する
海外留学は、そのまま現地での就職につながりやすい有効なキャリアルートです。留学期間中に現地のレストランで働いたり、調理学校からの紹介を受けられたりするなど、現場での実務経験や人脈が自然と得られるためです。
実際に、留学中のアルバイト経験や留学先の学校のサポートをきっかけに、そのまま現地の飲食店に就職するケースも少なくありません。留学は学びだけではなく、海外でのキャリア形成につながる実践的なステップの一つです。
ワーキングホリデーを利用する
ワーキングホリデーを利用して海外で働く方法もあります。ワーキングホリデーとは、ワーキングホリデーとは、18〜30歳前後の方を対象に最長1〜2年ほど海外で働きながら滞在できる制度です。ワーキングホリデーを利用すれば、日本食レストランでの調理補助やホールスタッフなど、海外で働く貴重な経験を積めます。
実際に多くの人がワーキングホリデーを利用して現地の飲食店に勤務し、語学力の向上や海外経験のきっかけにしています。一方で、ビザの制約上、長期就労が難しい点には注意が必要です。ワーキングホリデーの利用は、「まず海外で働く経験をしたい」という方にとっておすすめの方法です。
知人に修行先を紹介してもらう
調理師として海外で働くためには、知人のつながりを通じて、現地の店舗を紹介してもらう方法もあります。海外では、日本食レストランを中心に日本人シェフへの需要が高く、知人からの推薦は「実績」や「人柄」の保証として受け取られやすいためです。
実際に、海外で働くシェフや飲食関係者のネットワークを介して紹介を受け、そのまま採用につながるケースも多くあります。信頼できる知人のつながりを活用することで、履歴書だけでは伝わらない信頼性が担保されるため、スムーズに海外就職を実現できる可能性が高まります。
海外で働くチャンスがある飲食業界の求人例一覧
調理師として海外で働くことにハードルを感じている場合、海外で働くチャンスがある日本企業に就職して経験を積むのも方法の一つです。以下は、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」に掲載している、海外勤務の可能性がある求人例の一覧です。
| 店舗名・企業名 | 業態 | 募集職種 | 海外勤務地 |
| 株式会社鮨さいとう | 鮨（寿司） | 寿司職人調理職接客スタッフ | 香港タイ |
| 和クリエイションズ グループ | 鮨（寿司）・割烹 | 寿司職人（江戸前鮨）和食料理人キッチンスタッフホールスタッフ | 香港マカオシンガポール |
| 株式会社hachibei crew | 焼鳥・居酒屋 | キッチンスタッフホールスタッフ | ハワイベトナム |
詳しい企業情報や募集要項については、各企業の求人ページで確認するか、直接問い合わせてみてください。
まとめ
調理師として海外で働くことは、スキルアップやキャリア形成に大きなメリットがあります。一方で、言語や文化の違い、国ごとの契約条件など、事前に知っておくべき注意点も少なくありません。
海外勤務を目指す場合は、求人サイトで情報収集したり、国内で経験を積みながらチャンスを狙ったりするなど、複数のアプローチを組み合わせることをおすすめします。
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