食品の商品開発は、お客様のニーズを捉え、新しい食品を市場に送り出す重要な役割を担っています。
しかし、新卒の就活生にとっては、どのようなスキルが求められるのか、具体的にどんな仕事をするのかがわかりにくいかもしれません。
この課題に直面している人に向け、本記事では食品の商品開発の仕事内容や基本的な流れ、さらには新卒の就活生が身につけるべきスキルを詳しく解説します。
本記事を読むことで、食品の商品開発がどのような仕事なのかを理解し、キャリア選択に役立つ情報を効率的に得られます。
なお、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」は、飲食店の求人情報を多数取り扱っているサイトです。
食品の商品開発を含め、飲食業界への就職を目指している人は、ぜひご活用ください。
食品の商品開発に携わる人の仕事内容
食品の商品開発に携わる人の仕事内容は、お客様のニーズの理解やトレンドの把握から始まります。
市場調査やアンケートを通じて、求められる商品の分析をおこない、独自性や差別化を意識した食品のアイデアを考えるのが主な仕事です。
試作を重ねて味や品質を調整し、製造部門や品質管理部門と連携して、実現可能な食品を形にします。
また、パッケージデザインやブランド戦略を考え、お客様の購買意欲を刺激するデザインを創出するのも仕事です。
アイデアを形にする食品の商品開発者は、形に捉われない自由な発想力が求められるのです。
食品の商品開発における基本的な流れ
食品の商品開発は、消費者にとって魅力的で、かつ市場で成功する商品を生み出すために、以下の基本的なステップを経て進行します。
- お客様のニーズを調査する
- 具体的な商品開発をはじめる
- 開発した食品の宣伝をする
商品開発の成功は、上記のプロセスが綿密に計画され、効果的に実行されるかどうかにかかっている仕事なので、基本的な仕事の流れを見ていきましょう。
お客様のニーズを調査する
食品の商品開発において、お客様のニーズ調査が重要で、新しい食品流通が市場で成果を出すための基盤を築く役割を果たします。
まず、ターゲットとなる顧客層を明確に定義し、趣味やライフスタイル、購買行動を理解するための市場調査を実施します。
具体的には、アンケート調査やインタビュー、フォーカスグループの開催など、定量的および定性的な方法が代表的です。
また、競合他社の製品や市場のトレンド分析も、どのような食品が求められているのか、またどのような改善点があるのかを把握するために大切です。
さらに、すでに販売されている製品に対するお客様のレビューを集めることで、新製品開発のヒントを得るのも仕事に含まれます。
具体的な商品開発をはじめる
具体的な商品開発をはじめる段階では、これまでに収集した市場調査やお客様のニーズをもとに、実際に商品を形にするプロセスがはじまります。
食品の商品開発では、市場に流通されるまでに以下のようなステップで進められていきます。
- アイデアを具体的なコンセプトに落とし込み、ビジョンを明確にする
- 試作品の開発をおこない、レシピの開発や原材料の選定、製造プロセスの検討を実施する
- 製品化に向けた最終調整として、商品パッケージのデザイン、ネーミング、価格設定をおこなう
- 品質管理の基準を設定し、製造ラインでの大量生産に移行する
- 流通経路を確保し、お客様に商品を届けるための準備を整える
こうした一連のプロセスを経て、ようやく市場に新たな商品が登場しているのです。
開発した食品の宣伝をする
開発した食品の宣伝は、商品開発の成果が出るかを大きく左右させる重要なステップです。
具体的には以下のステップで宣伝活動がおこなわれます。
- 商品の特徴や強みを明確にし、効果的に伝える方法を考える
- ターゲット市場を理解し、ニーズや嗜好に合わせたメッセージを作成する
- 広告媒体の選定をする（テレビ、ラジオ、雑誌、オンラインプラットフォーム）
- 試食イベントやプロモーションキャンペーンを実施する
- ソーシャルメディアを活用し、お客様とコミュニケーションを取る
- ストーリーテリングを取り入れる
- パートナーシップやコラボレーションで商品の露出を増やす
食品の商品開発における宣伝は、単なる情報発信ではなく、お客様との関係を深め、ブランド価値を高めるための継続的なプロセスなのです。
なお、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」では、飲食店の求人情報を多数取り扱っています。
食品の商品開発を含め、飲食業界への就職を目指している人は、ぜひご活用ください。
食品の商品開発が向いている人の特徴
食品の商品開発は、多くの人に影響を与える可能性がある重要な職務なため、以下のような傾向がある人に向いている仕事です。
- 食べることが好きな人
- フットワークが軽い人
- コミュニケーション能力に自信がある人
食品の商品開発に携わりたいと考えている就活生に向け、なぜ向いているのかを具体的に解説していきます。
食べることが好きな人
食べることが好きな人は、食材や料理に対する探究心が自然に高まり、新しい味や食感を追求する姿勢が生まれます。
また、食べることが好きな人は、お客様の視点を持ちやすく、どのような商品が市場で受け入れられるかを直感的に理解する能力があります。
食への愛は、商品の試作段階でのフィードバックの質を向上させ、開発プロセスの効果化が可能です。
さらに、食べることが好きな人は、情熱をもって製品を紹介ができ、商品の魅力を他者に伝える際に説得力を持たせられます。
情熱的なプレゼンテーションは、お客様に対して商品に対する関心を喚起し、購買意欲を高める効果が期待されるため、職場でも重宝されるでしょう。
フットワークが軽い人
食品の商品開発においてフットワークが軽いこと、その行動力が評価されやすくなります。
スピーディーな行動力は、新しいアイデアをすぐに試したり、現場でのフィードバックをもとに改善をおこなったりする際に役立ちます。
開発の各プロセスで他部署との連携が必要な場合も多いため、積極的にコミュニケーションを取り、必要な情報を素早く収集・活用できる能力が必要です。
さらに、フットワークが軽い人は、トレンドや消費者の嗜好の変化をいち早くキャッチし、新商品開発に反映させる力を持っている傾向にあります。
日常的に好奇心旺盛で、新しいことに挑戦する意欲を持っている人は、商品開発の現場でその力を発揮できるでしょう。
コミュニケーション能力に自信がある人
食品の商品開発において、コミュニケーション能力に自信があることは大きな強みとなります。
商品開発の仕事は、ただ単に新しい食品を考えるだけでなく、開発過程で多くの人とかかわり、協力してプロジェクトを進めなければいけません。
たとえば、マーケティング担当者や製造部門との連携が重要です。
具体的には、それぞれの視点や専門知識を理解しながら、円滑にプロジェクトを進行させるための架け橋となる役割を担います。
さらに、開発した商品を社内外でプレゼンテーションする際にも、自分の考えや商品の特長をわかりやすく伝え、相手を納得させる力が求められます。
自信を持って人と接し、相手の意見を尊重しながら自分の考えを伝える力は、商品開発の現場で大いに活躍できるでしょう。
＼気になるお仕事を今すぐチェック！／
新卒の就活生が商品開発の仕事で求められるスキル
新卒の就活生が商品開発の仕事で求められるスキルは多岐にわたりますが、とくに重要なのは以下のスキルです。
- 食品に対するリサーチ力
- 自由な発想力
- 倫理的に説明するプレゼンテーション力
上記のスキルをバランスよく磨き、現場でいち早く活躍できるよう、事前にスキルアップしておきたいと考える人に向け、具体的に解説していきます。
食品に対するリサーチ力
食品に対するリサーチ力は、お客様の趣味や市場のトレンドが激しく移り変わる昨今において重要なスキルになります。
新しい商品を開発する際には、お客様が求めている食品について正確に把握し、競合他社との差別化を図るためのデータを収集する能力が求められます。
食品に対するリサーチ力を高めるには、まずは多様な情報源の活用が欠かせません。
市場調査レポートやアンケート、SNSのトレンド分析などの方法でデータを収集し、分析する力が求められます。
さらに、リサーチ力を活かすためには、収集した情報をどのように活用するかも重要です。
集めたデータをもとに、ターゲット市場を明確に定義し、お客様が求める価値を具体的な商品仕様に反映させるスキルも求められます。
自由な発想力
自由な発想力は、常に新しいアイデアやユニークな商品が求められる食品の商品開発で重宝されるスキルになります。
お客様の多様化するニーズに対応するためには、既存の枠にとらわれず、斬新なアプローチを考えなければいけません。
また、トレンドを先取りし、お客様の予想を超えるような商品を開発するためには、自由な発想力が不可欠です。
ただし、ただ奇抜なアイデアを出すだけでなく、実現可能性や市場の受容性を考慮した上での食品であることが重要です。
倫理的に説明するプレゼンテーション力
倫理的に説明するプレゼンテーション力は、自社の製品の利点や独自性を関係者に伝える際に必要なスキルです。
とくに、お客様の健康や安全に関わる食品業界では、情報の正確性と信頼性が信頼構築の基盤となります。
プレゼンテーションでは、商品の特長や開発の背景、使用する原材料の選定理由などを、倫理的に説明する能力が重要です。
たとえば、製品の安全性や環境への影響についての情報を隠さず、率直に伝えることで関係者との信頼を得られます。
また、倫理的な観点から、商品が持つ潜在的な欠点やリスクについても正直に言及しなければいけません。
倫理的なプレゼンテーション力を磨くためには、日頃から倫理に関する知識をアップデートし、業界のガイドラインや法律についての理解を深めていきましょう。
新卒の就活生が食品の商品開発者になるには
新卒の就活生が食品の商品開発者になるには、まず大学や専門学校で基礎的な知識とスキルを身につけることが重要です。
また、実際の商品開発に携わるためには、企業の求人情報をしっかりとリサーチする必要があります。
ここからは新卒の就活生が食品の商品開発になるには、具体的に何をすれば良いのかを解説していきます。
大学や専門学校で企画や開発力を身につけておく
大学や専門学校で企画や開発力を身につけることは、食品の商品開発者を目指す新卒の就活生にとって重要です。
経済・経営学について学べる大学や、専門学校で食品に関することを学んでおくと、いち早く活躍できる環境が整いやすくなります。
とくに食品科学や栄養学、マーケティング、プロジェクトマネジメントなどの科目は、商品開発に必須と言えるスキルの基盤を築くのに役立ちます。
また、大学や専門学校ではチームプロジェクトを通じて、多様なアイデアを集約し、商品コンセプトを具体化する能力が培われるのも特徴です。
大学や専門学校での学びを最大限に活用し、将来の食品商品開発者としての基盤をしっかりと築くことが活躍の機会を増やせる要素となるでしょう。
商品開発に携われる求人を探す
食品の商品開発に携わる求人を探す際には、いくつかの戦略を活用すると、希望するポジションへの道が開けます。
まず、インターネット上の求人サイトを利用すると、多くの情報を効率的に収集できます。
とくに、食品業界に特化した求人サイトを活用すると、関連するポジションを見つけやすくなるのが魅力です。
また、就職活動の際には、自分のスキルセットや経験をしっかりとしたアピールが重要です。
食品に対する独自の視点や、これまでに取り組んできたプロジェクトについて具体的に説明できるように準備しておきましょう。
なお、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」では、商品開発の求人情報も多数取り扱っています。
ただし、商品開発の仕事は基本的に飲食店での実務経験を積んでからになる傾向なため、まずは業界のキャリアを示せるよう準備しておきましょう。
まとめ
食品の商品開発は、お客様のニーズを理解し、魅力的な食品を創り出すやりがいのある仕事です。
新卒の就活生が商品開発の仕事に就職するためには、リサーチ力や発想力、そしてコミュニケーション能力が重要です。
まずは大学や専門学校で必要なスキルを身につけ、実際の求人情報をチェックしてみましょう。
興味を持ったら、インターンシップやアルバイトを通じて実際の現場を経験するのも良い方法です。
なお、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」では、飲食店の求人情報を多数取り扱っています。
飲食店への就職を目指している人は、ぜひご活用ください。
