飲食業界への就職を目指す上で、「食品開発に向いているのはどのような人か」と疑問を持っている方もいるでしょう。市場調査や品質管理など、食品開発の仕事はさまざまです。食べることが好きな人やトレンドや顧客ニーズを的確に見極められる人などは、食品開発の現場で活躍しやすい傾向があります。
本記事では、食品開発者の仕事内容や向いている人の特徴を解説します。食品開発の仕事に就くためのポイントや新卒向けの求人例も紹介するので、ぜひ参考にしてください。
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食品開発者の仕事内容
食品開発者は、商品の企画から消費者の手元に届くまでの全プロセスに関わる重要な役割を担っています。食品開発者の具体的な業務内容は以下のとおりです。
| 業務内容 | ポイント |
| 市場調査・ニーズ分析 | 消費者の嗜好や市場トレンドを調査し、新商品の方向性を定める |
| コンセプト設計・試作 | 商品のコンセプトを設計し、試作品を作って味や品質を確認する |
| 品質管理・製造プロセスの確立 | 安定した品質を保つために、製造工程や衛生管理を整備する |
| 販売戦略やパッケージデザインの検討 | 商品の魅力を最大限に伝えるため、販売方法やパッケージの企画を行う |
これらの業務を通じて、食品開発者は市場の動向や消費者のニーズを反映した魅力的な商品を生み出します。また、幅広い業務に携わることで、企業のブランド力向上にも大きく貢献できる仕事です。
関連記事：食品の商品開発は何をする仕事？新卒の人が求められるスキルを解説
食品開発に向いている人の特徴6選
食品開発に向いている人の特徴として、主に以下があげられます。
- 食へのこだわりを持っている人
- 責任感がある人
- 流行りに敏感な人
- リサーチや分析が得意な人
- 創造力に優れている人
- コミュニケーション能力が高い人
それぞれ詳しく見ていきましょう。
1.食へのこだわりを持っている人
食へのこだわりを持っている人は、食品開発に向いています。食品開発において重要になるのが、味や食材選びへのこだわりです。消費者に満足してもらえる商品を生み出すためには、細部まで注意を払い、味や品質のバランスを丁寧に確認する必要があるからです。
実際に、食べることが好きで食材や調理法に興味がある人は、試作の段階から素材の特性を見極め、より完成度の高い商品を生み出せる傾向があります。食品開発の現場では、食への探究心が強い人ほど活躍しやすいといえます。
2.責任感がある人
責任感があることも、食品開発に向いている人の特徴の一つです。食品開発では、一度市場に出た商品の品質がそのままブランドの信頼に直結します。そのため、品質管理や製造過程の確認など、常に高い基準で仕事に取り組む姿勢が不可欠です。
責任感を持って業務に取り組める人は、試作や工程管理の細部にまで目を配り、安定した品質の商品開発が可能です。その結果、信頼できる食品開発者として企業から評価され、長期的に活躍できるようになります。
3.流行りに敏感な人
流行りに敏感な人は、食品開発に向いています。食品業界はトレンドの変化が非常に速く、新しい食材や味が次々と注目されるため、時代や消費者のニーズを素早く捉える能力が不可欠です。
トレンドをいち早くキャッチできる人は、消費者が求める味やコンセプトを反映させ、タイミング良く商品を開発できます。こうした感度の高い人材は、時代に合ったヒット商品を生み出す力を持っていると考えられます。
4.リサーチや分析が得意な人
リサーチ力や分析力も、食品開発者に求められる能力の一つです。市場調査やデータ分析は、食品開発において欠かせない基盤になります。なぜなら、消費者の嗜好や市場の変化を正確に把握することで、商品の方向性や改良点を適切に判断できるからです。
リサーチや分析が得意な人は、データに基づいてスムーズに意思決定できるため、開発プロセスでも的確な改善提案や戦略立案が可能です。効率的に食品開発を進められるため、企業にとって非常に頼りになる存在になれるでしょう。
5.創造力に優れている人
創造力に優れている人も、食品開発に向いています。食品開発では、単に味や品質を整えるだけでなく、新しい味の組み合わせやパッケージデザイン、マーケティング戦略など、創造力が求められる場面もあります。
創造力を発揮できる人は、柔軟な発想で既存の枠にとらわれないユニークな商品開発が可能です。実際に、アイデア豊かな開発者は、消費者の目を引く商品や話題性のある商品を企画できるため、企業にとって大きな戦力になります。創造力のある人は食品開発の現場で強みを発揮できるでしょう。
6.コミュニケーション能力が高い人
食品開発に向いている人の特徴として、コミュニケーション能力が高いこともあげられます。食品開発では、多くの人や部門と連携しながら業務を進める必要があります。そのため、円滑なコミュニケーション能力は非常に重要です。
チーム内での情報共有や他部門との調整、外部企業とのやり取りがスムーズであれば、開発プロセス全体を滞りなく進められます。コミュニケーション能力が高い開発者は、意見やアイデアを適切に伝え、課題解決や意思決定を効率的に行えるため、食品開発の現場で十分な力を発揮できます。
食品開発の仕事に就くために押さえておきたいポイント
食品開発の仕事に就くためには、知識やスキルの習得だけでなく、業界で求められる実践力や専門性を身につけることが重要です。とくに新卒での就職を目指す場合、大学や専門学校での学びや資格取得が大きなアピールポイントになります。
ここでは、新卒者が食品開発の現場で活躍するために押さえておきたいポイントを2つ紹介するので、ぜひ参考にしてください。
大学や専門学校で必要なスキルを身につける
食品開発に必要な知識や技術は、大学や専門学校で効率的に学べます。
具体的には食品科学や栄養学、マーケティングなどの基礎知識を習得することで、開発業務に欠かせない理解力や分析力を高められます。さらに、業界の最新トレンドや新技術に触れることで、時代に合った商品企画や改良提案にも活かせるでしょう。
こうした学びを活かせる学生は就職後すぐに開発業務に貢献できるため、新卒採用でも高く評価される可能性があります。新卒で商品開発者を目指すための第一歩として、基礎知識と応用力を体系的に身につけましょう。
関連記事：新卒で飲食業界に就職したい就活生が知っておきたい情報を紹介！
食に関する資格を取得する
食品開発では、専門知識や実務スキルを証明する資格が大きな強みになります。たとえば、「栄養士」や「食品衛生管理者」といった資格を取得することで、品質管理や安全基準に関する理解度の高さを示すことが可能です。
食に関する資格を取得していれば、試作や製造工程の改善など、実際の業務でも即戦力として期待されやすく、就職活動でも有利になる場合があります。新卒で食品開発職を目指す場合、早い段階で関連資格の取得を検討することがキャリア形成に役立ちます。
食品メーカーへの就職については、「食品メーカーへの就職が難しいといわれる理由」をご覧ください。
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【新卒向け】食品開発の求人例
ここでは、飲食業界専門の新卒求人サイト「エフラボ」に掲載されている食品開発の求人情報を紹介します。
求人1.株式会社バル・コーポレーション
株式会社バル・コーポレーションは、1991年に創業し、外食事業から食品事業まで多岐にわたる分野で事業を展開している企業です。店舗スタッフからキャリアをスタートしながら、食品事業部と連携して商品開発やレシピ作りに参加できる環境が魅力です。
| 応募資格 | 大卒、短大卒、専門卒、留学生 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 展開事業 | 和食、居酒屋、イタリアン、焼肉 |
| 募集職種 | 店長候補調理師・キッチンホール・サービス |
| 仕事内容 | 調理ホール・サービスオリジナルメニューの作成店舗運営業務全般 |
| 給与 | 月給 24万円～25万円 |
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求人2.株式会社東京一番フーズ
株式会社東京一番フーズは、鮮魚を扱う和食店を国内外で65店舗運営している企業です。資格取得費用を全額負担してもらえたり、海外勤務のチャンスがあったりと入社1年目から成長できる環境が整っています。
| 応募資格 | 大卒、短大卒、専門卒、高卒、留学生 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 展開事業 | 和食、日本料理、寿司（鮨）、居酒屋 |
| 募集職種 | 総合職（マネジメントコース）キッチンスタッフホールスタッフ寿司職人 |
| 仕事内容 | ＜マネジメントコース＞接客・調理の基礎から店舗経営まで多岐にわたる業務＜サポートコース＞人事、経理・財務、総務、貿易など本社の管理部門での業務＜商品企画コース＞自社直営店舗および小売店などで販売する商品やメニュー全般の企画 |
| 給与 | 月給 26万円 |
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求人3.株式会社コロワイド
株式会社コロワイドは、外食企業日本一を目指して多種多様なブランドを運営している東証プライム上場企業です。食材の生産から商品の企画・研究開発、製造加工、物流、店舗運営に至るまで、「食」に関わるあらゆるフェーズで事業を展開しています。
| 応募資格 | 大卒、短大卒、専門卒、高卒 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 展開事業 | 居酒屋、寿司（鮨）、和食、洋食、イタリアン、バル、ハンバーガー、焼肉、焼鳥、給食、パティスリー など |
| 募集職種 | ＜ストアマネジメントコース＞総合職（キッチンスタッフ・ホールスタッフ・寿司職人）ブーランジェパティシエ＜マーチャンダイジングコース＞総合職＜給食コース＞栄養士・管理栄養士調理師 |
| 仕事内容 | ＜ストアマネジメントコース＞接客・サービス売上・コスト管理スタッフマネジメント＜マーチャンダイジングコース＞食材や加工食品の調達・製造・物流＜給食コース＞調理・盛り付け献立作成 |
| 給与 | ※各企業により変動 |
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飲食店の志望動機については、「飲食店の志望動機の例文」をご覧ください。
まとめ
食品開発者の仕事は、食への関心やこだわりが強い人、リサーチや分析が得意な人に向いています。ほかにも、創造力やコミュニケーション力などは、食品開発の現場で活かせる能力の一つです。
新卒で食品開発の仕事に就くためには、学校で食品科学や栄養学などの基礎知識を身につけたり、栄養士や食品衛生管理者などの資格を取得したりすると専門性を高められます。入社後は実務経験を通じてスキルを磨きながら、食品開発者としてのキャリアを築いていくことになります。
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