2026/09/10

【　静岡県清水市視察　】マグロ🐟マグロ🐟マグロ🐟

来年の新店に向けて、居酒屋業態の責任者と料理長が食材の視察で静岡県清水市へ！

今回は、冷凍マグロの水揚げを見学しました🐟
急速冷凍され、カチンコチンになったマグロたちが次々と運ばれてくる光景は、まさに圧巻の一言！

ここで水揚げされるマグロは、

・クロマグロ
・ミナミマグロ
・メバチマグロ
・キハダマグロ
・ビンナガマグロ

の5種類。

実際の現場を見て、食材へのこだわりもさらに深まりました✨

これらのマグロが、来年の新店でどんなメニューとなって登場するのか……今から楽しみです😉