2026/09/24

【バルニバービ】イタリアで学ぶ本場ピッツァ研修～後編～

今回は「BALNIBARBI PIZZA CUP」の上位入賞者3名が、1週間のイタリア研修に参加した後編をお送りします。
現地では伝統を守りながら変えていくことへの難しさを感じたり、各々が自分の技術を見つめ直し、新たな食材や表現に出会う場となりました。
今回のイタリア研修はピッツァイオーロとして、さらに先へ進むためのスタートでもあります。 学んだことを自店舗に持ち帰り、仲間たちと共有することで、お客様へ思いを込めたピッツァを提供していきます。

本場の空気を感じられる研修記事はこちら💁‍♂️https://brands.balnibarbi.com/story/14960