株式会社バルニバービ

会社メッセージ

106店舗全てが独自ブランド。その場所でしか描けないキャリア

ひとくちに飲食といっても店の立地、業態、客層が変われば、求められる技術も、目の前のお客様に届ける体験も変わります。バルニバービでは106店舗それぞれが独自のブランドとして成り立っており、その店、その場所に合った仕事のあり方を現場で考え続けます。

調理、製菓、製パンの技術を磨くことはもちろん、サービス、企画、店舗運営、ブランドづくりまで食に関わる仕事は一つではありません。

ひとつのジャンルだけにとどまらず、業態ごとに異なる現場に触れるなかで自分はどの技術を深めたいのか、どんな仕事で力を発揮したいのかを自分自身で見つけていける会社です。

学校で学んだ技術や知識は、現場で使い、試し、磨いてこそ自分の力になっていきます。学校で身につけた基礎を土台にしながら、目の前の店に必要な動き方を考え、経験を重ねるなかで自分の専門性を深めていきたい方に向いています。

一軒のレストランを起点に、街へ価値を広げていく仕事

バルニバービの仕事は、レストラン運営だけにとどまりません。
一軒の店を起点に、人の流れを生み、その場所の価値そのものを高めていく。バルニバービは、バットロケーションを、食の力と現場の工夫で「目的地」へ変えてきました。レストランで培ってきた企画力やオペレーション力は、店の中だけで完結するものではなく、街やエリアのあり方を形づくる仕事へとつながっています。

その象徴のひとつが、淡路島西海岸で展開するFrogs FARMです。
レストランを起点に、宿泊や交流の場を複合的に展開し、点ではなく面で価値をつくっていく。食をベースに人が訪れる理由を生み出し、その土地に新しい流れをつくる。バルニバービが取り組んでいるのは、まさにそうした仕事です。

食の仕事に携わりながら、店舗運営の先にある場づくりやエリアづくりまで視野を広げたい方にとって、ここには店の中だけでは終わらない仕事があります。
目の前の一皿や接客が、その場所へ人を呼び、街の価値へつながっていく。そんな仕事の広がりに触れながら、自分の役割を現場で深めていける環境です。

「想像と行動」の先に、あなただけのキャリアが拓ける

バルニバービでは、役割は社歴だけで決まりません。目の前の仕事に対して「自分ならどう動くか」を考え、周囲を巻き込みながら形にしていく人に、次の仕事が任されていきます。
早い段階から責任ある役割に挑みたい方、将来は店舗運営やマネジメントにも関わりたい方にとって、日々の現場そのものが判断と実践を重ねる場になります。

106店舗全てが独自ブランドとして成り立っているからこそ、店が変われば求められる動き方も判断も変わります。
まだ正解の決まっていない場面であっても、指示を待つのではなく、仲間と相談しながらその店に合った一歩を選んでいく。そうした積み重ねが、任される役割の幅を広げていきます。

また、現場での実践を土台にしながら、料理、ドリンク、カフェ、バリスタ、マナー、衛生など、飲食の仕事に必要な知識や技術を学ぶ研修を段階的に用意しています。
基礎を身につけるだけでなく、将来のキャリアや経営の視点、必要資格の取得支援まで、現場の先にある役割を見据えて学べるのも特徴です。

「なりたい自分」を、自分の手で。

バルニバービは一軒のレストランをきっかけに、その場所の流れを変え、街の目的地をつくってきた会社です。

全国の店舗は、すべて同じ型ではなく、立地や地域性に合わせて独自のブランドとして運営しています。

会社は「なりたい自分」にならせてあげる場所ではなく、自分の目標に向かって挑戦するためのプラットフォームです。私たちは、その環境を使って自ら成長していく人と働きたいと考えています。