2026/08/07

【バルニバービ】イタリアで学ぶ本場ピッツァ研修～前編～

「BALNIBARBI PIZZA CUP」の上位入賞者3名が、1週間のイタリア研修に参加しました。
本場の食文化に触れるため、ローマからナポリへ移動しながら、地元で愛されるトラットリアや市場「Stritt Stritt」を訪問。
さらに、世界中のピッツァイオーロから高い評価を受ける窯メーカー「STEFANO FERRARA」社も見学。現地ならではの食材や調理技術、職人のこだわりに触れたことで、それぞれが新たな発見と学びを得ています。
本場の空気を感じられる研修記事はこちら💁‍♂️
https://restaurant.balnibarbi.com/story/14928