2026/07/10

【店舗紹介】薪焼 銀座おのでら

フランス料理をベースに和の要素を取り入れ、こだわりの”薪焼き”料理を提供する
「薪焼 銀座おのでら」をご紹介します。

ミシュランガイドで一つ星を6年連続で獲得し続けている名店で、料理長がこだわって選んだ食材と薪の炎が織りなす味わいが自慢のお店です。
店内は、オープンキッチンを囲むカウンター席を中心とした落ち着いた空間。フランス産レンガを用いた特注の薪窯で、ダイナミックかつ繊細に炎を操る職人の手元を間近で堪能できます。
フレンチと和、モダンとクラシックを掛け合わせたフルコース。絶妙な火入れによって極限まで引き出された素材の旨味を、五感で存分に味わえるのが最大の魅力です。