2026/08/03

『熾（おき）』～五感で楽しむ新ジャンル「焚音料理」の世界へ～

「熾（おき）」は、炭火や藁、枯れ木などを用いた焚き火料理をベースに、香り・音・熱・煙を“ショー”として五感で楽しむモダンイタリアンです。

料理の完成が目の前で起きる「LIVE感」を最大価値とし、独自の熱源で仕上げる新ジャンル【焚音料理】を通じて、“視覚・嗅覚・聴覚まで美味しい”一皿をお届けします。

シンプルな食材も、絶妙な火入れ、余熱、焦がし、瞬間燻製などの確かな技術により、ドラマチックな味わいへと昇華。
調理の全プロセスがお客様の目の前でダイナミックに展開され、素材が持つポテンシャルと臨場感を体感できる、新しい食のエンターテインメントをご提供いたします。