株式会社 オールイタリアンクラブの企業ニュース一覧

『熾（おき）』～五感で楽しむ新ジャンル「焚音料理」の世界へ～

「熾（おき）」は、炭火や藁、枯れ木などを用いた焚き火料理をベースに、香り・音・熱・煙を“ショー”として五感で楽しむモダンイタリアンです。

料理の完成が目の前で起きる「LIVE感」を最大価値とし、独自の熱源で仕上げる新ジャンル【焚音料理】を通じて、“視覚・嗅覚・聴覚まで美味しい”一皿をお届けします。

シンプルな食材も、絶妙な火入れ、余熱、焦がし、瞬間燻製などの確かな技術により、ドラマチックな味わいへと昇華。
調理の全プロセスがお客様の目の前でダイナミックに展開され、素材が持つポテンシャルと臨場感を体感できる、新しい食のエンターテインメントをご提供いたします。

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『元麻布 TOSAGE』～選べるパスタで〆る港区の隠れ家で～

元麻布のモダンイタリアン『TOSAGE』は、
厳選食材と最高峰のワインをカウンター席のライブ感とともに提供するレストランです。
経営者など一流の顧客が集う港区の一等地で、世界基準のホスピタリティや本物のマナー、ビジネス教養が自然と身につきます。
希少な最上級食材の魅力を五感で伝えられるプレゼン能力も磨ける環境です。年功序列はなく、意欲と実力次第で挑戦できるため、将来独立を目指す若き才能のステージとして最適です。
飲食店の枠を超え、あなたの未来の可能性を広げる一歩をここで踏み出しませんか？
まずは食事会付きの店舗見学会へお気軽にお越しください。

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店舗紹介『西麻布 OGGI』～大人の街で、記憶に残る一皿を～

西麻布のイタリアン「OGGI（オッジ）」は、その日限りの旬の食材と最高のおもてなしで、お客様の特別な時間に寄り添っています。

記念日や会食に選ばれる当店では、お客様のペースに合わせたマニュアルを超えた気配りと、大人の街にふさわしい洗練された立ち居振る舞いが身につきます。料理面では、日本の四季をイタリアンで表現し、食材の魅力を引き出す感性と技術が磨かれます。さらに、料理・ワイン・経営まで総合的に学べるため、将来独立を目指す方にも最適な環境です。

先輩が丁寧にサポートするので、未経験からでもプロとして成長できます。まずは食事会付きの店舗見学会へお気軽にお越しください！

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店舗紹介『六本木　Adesso』～街に愛される名店へ～

六本木ヒルズに構える「Adesso（アデッソ）」は、
イタリア語で「今」を意味する言葉を店名に掲げ、
街の活気やお客様の「今の気分」に寄り添う一皿を届けています。

当店の強みは、予約・当日利用を問わず、コースからアラカルトまで柔軟に応えるライブ感。
一流が集まる立地ゆえ、ビジネス会食からカジュアルな記念日、日常使いまで多様なシーンに対応する中で、どんな層にも物怖じしない「本物のスキルと度胸」が自然と身につきます。

専門学校出身の先輩たちが、プロとして自立できるよう情熱を持って指導します。
食事会付きの見学会も随時開催中。
刺激に満ちた「今」が詰まった現場で、一生もののスキルを磨きませんか？

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