2026/09/08

世界が評価した技術を、現場で学べる。

ミシュラン三つ星を10年連続受賞している『鮨さいとう』では独自の経験と技術をもって、
本物を“現場で見て学べる”環境があります。

毎日の仕込みや所作、所作の美しさ、素材への向き合い方など、学校では学べない“一流の空気”を肌で感じながら成長できます。

最初はできないのが当たり前。

先輩が横について、できるようになるまで丁寧に支えてくれる場所です。