2024/05/14

芽ネギの握り

画像は「芽ネギ」メネギ…野菜です。
小さいく柔らかいのですがシャッキリ感がある人気ネタ。握り手としてはコツが必要なネタです。
そのままだとバラバラになるので海苔をシャリに巻き付けるのですが、これが覚えたての頃に注文をいただくと一瞬青ざめます…綺麗に巻き付けないと握りとして成立しなくなるからです。
画像の握りはしっかりと巻き付けてあり箸で食べても問題無く食べることが出来ました。これを握ったのは2月入社24歳の女性社員です。
「安心してください」ちゃんと出来るようになります。
具体的なやり方は入社してからで十分習得できます。
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