2024/03/11

ベテラン社員から指導中

画像は、お持ち帰り用の寿司の盛り込み方について指導中のものです。
ただ容器に寿司を入れれば良い、というものではありません。
配置、色味、順番も一定の基本があります。味や色移りが無いようにキッチリスペースを埋めて、召し上がっていただく際に美味しく見えるように盛り込みます。
お持ち帰りは握りたてでは無いため、握り方も微妙に変えているんですよ。
そんなことも無意識で出来るようになるまで沢山の場数を踏めるのが魚がし日本一です。
説明会、試食見学へのエントリーお待ちしております！