株式会社HUGE

業態

モダンイタリアン、スパニッシュイタリアン、モダンメキシカン、スパニッシュ、ニューアメリカン、ベーカリー、モダンアジアン、蕎麦・和食

ブランド一覧

レストラン ダズル

主な展開地

東京都 

業態

イタリアン・ピッツェリア

銀座の街で輝き続ける、モダンイタリアン

いつの時代も大人を惹きつける街、銀座と共に進化する『レストラン ダズル』。
開放感あふれる天井高9メートルのフロアは、国内最大級のワインセラーとスワロフスキーの装飾が相まって、光り輝く宝石箱のような空間。

供されるのはシンプルながら洗練された、モダンイタリアン。
妥協せず革新性を追い求めた数々のお料理、そしてサービスに出会うことで、また戻って来たくなる、豊かな大人たちのレストランです。

リゴレット

主な展開地

宮城県 東京都 神奈川県 京都府 

業態

洋食・西洋料理

スパニッシュとイタリアンに、その街ならではのエッセンスを加えた、カジュアルダイニング

イタリアのオペラのタイトルが由来の『リゴレット』。
お料理も自家製ピッツァや生パスタなど、本場を彷彿とさせる王道のイタリアンに、イタリア、スペインの地中海料理を取り入れたスパニッシュイタリアン。

スペインの小皿料理「タパス」をはじめ、各店舗にテーマを持たせることで、その街ならではのエッセンスを加えた多彩なメニュー、雰囲気がお楽しみいただけます。

ラ ペスケーラ マリスケリア

主な展開地

東京都 

業態

スペイン料理

スペイン・アンダルシア地方にあるマリスケリア(魚介食堂)の活気ある雰囲気やお料理を体感できるレストラン。
店内にダイニングやバル(バー)などがある空間のスケール感も、新鮮なシーフードを生かしたお料理も、本場のマリスケリアを再現しています。
シーフードは築地をはじめ、日本各地・世界中から選び抜き、素材を生かしたシンプルで遊び心のあるお料理にしてご提供。
日替わりのパエージャも、1メートルを超える特注の鍋を使い、海の旨みをたっぷり閉じ込めてお届けします。
また、ゲタリアから直送するバスク地方の伝統的な微発砲白ワイン「TXAKOLI(チャコリ)」は、本場同様ボッテガグラスで豪快にサーブ。
居心地の良いバーカウンター、賑やかなメインダイニング、躍動感のあるキッチンカウンターなど、シーンに合わせてお楽しみください。

ラ コキーナ セルベセリア

主な展開地

東京都 

業態

スペイン料理

ヨーロッパの鮮やかな色使い、イスラム文化のアラベスク模様、そして鉄細工。
スペインの文化が随所にみられる店内。
タイルや大理石、ミラーによって表現された、シェルのフロアやアンモナイトのモチーフなど、海を感じる要素を散りばめたダイニングは、窓から差し込む光によって輝きを増します。

日本各地・世界中から取り寄せる、新鮮な魚介の旨味を引き出す、伝統的でありながら、素朴で馴染み深い、シンプルなスペイン料理をご用意。

発展し続ける渋谷の中心、スクランブル交差点を見下ろす絶好のロケーションでご堪能ください。

ムーチョ モダン メキシカーノ

主な展開地

東京都 

業態

洋食・西洋料理

パワーあふれる、底抜けに楽しいラテン・ダイニング。

気分がハッピーになる鮮やかなバースペース。モダンリゾートにいるような心地良いソファ席。モダンとプリミティブの融合をテーマにしたインテリアによって、独特な雰囲気の空間が広がります。
お料理は前菜を彩るタパスをはじめ、南米ブラジル、チリ、アルゼンチンなどの伝統料理に香味豊かなメキシカンのエッセンスを散りばめた、モダンメキシカン。
タコスやケサディーヤ、フレッシュなアボカドをたっぷり使ったワカモレは、メキシコシティやバハ・カリフォルニア各地の『毎日でも食べたくなる感動の味』を再現。
メインディッシュの5種のファフィータにはたっぷりの季節野菜を付け合わせ、自家製トルティーヤと共にご提供します。ヤルダグラスに詰め込んだフローズンマルガリータで、メキシカンリゾートの気分が味わえる、底抜けに楽しくパワーあふれるラテン・ダイニングです。

アシエンダ デル シエロ

主な展開地

東京都 

業態

洋食・西洋料理

高い空のもとで、モダンメキシカンを楽しむ。
スペイン語で「空の家」を意味する、『Hacienda del cielo(アシエンダ デル シエロ)』。
東京とは思えない高い空を感じるテラスには、スカイダイニング、バーエリア、メキシコのリゾートを彷彿とさせるラグジュアリーなラウンジなどをご用意。

また、開放感ある天井高8メートルの大空間には、マヤ神話の至高神・メキシコのシンボルとされるKukulcan(ククルカン・羽根を持つ蛇)をモチーフにしたオブジェがあり、ダイニングとバーラウンジを妖しく照らします。

お料理のジャンルはモダンメキシカン。
メキシコシティに伝わるアルパストールや定番のタコス、ワカモレなど、野菜もたっぷり摂れる豊富なメニューをお届けします。

エル カリエンテ モダン メキシカーノ

主な展開地

東京都 

業態

洋食・西洋料理

大人の遊び心を演出し、毎日楽しめるモダンメキシカン。
品川のモダンメキシカーノ『エル カリエンテ』は、ニューヨークでインスパイアされた「大人の遊び心の演出」をテーマに、メキシコの空気が感じられる空間となっています。

新旧の時代のデザインが混在するインテリアは、ニューヨークの文化として根付いたモダンメキシカンならではの演出。

また、中南米のリゾートを彷彿とさせる広々としたオープンテラス、気軽に立ち寄れるバーラウンジでは、数々のメキシカンビールをはじめ、フレッシュな果汁をたっぷりと使ったモヒートやマルガリータを一日中お楽しみいただけます。

そして、モダンメキシカンを象徴するメインダイニングでは、ワカモレやファヒータなどを遊び心いっぱいの演出でお届けし、日常的に楽しめるメキシカンに仕上げています。

ラス ドス カラス モダン メキシカーノ イ タコス

主な展開地

東京都 

業態

アジアン・エスニック・カレー

伝統とモダン、2つの顔を持つメキシカンダイニング。

『LAS DOS CARAS(ラス ドス カラス)』はスペイン語で“2つの顔”という意味。
先進性と伝統、多様性と古典をお料理やインテリアによって表現しています。

店名が表す通り店内も2フロア構造。
上階はラテンモダンなオープンキッチン席、個室、大きなコミュニケーションテーブルをご用意。
一方、地階は圧倒的な存在感を放つバースペースとなっており、フロアによって異なるシーンをお楽しみいただけます。

タコスは人気のプレーンのほか、チポトレやイカ墨を練りこんだ手作りの生地をご提供します。
また、モルカヘーテと呼ばれるメキシコの石臼を使い、目の前で仕上げるフレッシュサルサも自慢の一品。
異なる雰囲気とお料理を楽しみながら、ゆったりと過ごすことができる、メキシカンダイニングです。

コメドール デ マルガリータ モダン メキシカーノ

主な展開地

神奈川県 

業態

バル

“アガる”ラテンレストラン!
アメカジの聖地、港町特有の異国文化発祥の地である横浜。
横須賀や厚木などにも拡がる老舗のTEX MEXをオマージュした、横浜発のモダンメキシカン。

現代的にアレンジし、テーブル上で仕上げる“タコス・エンペラドール”、
メキシコのフォンデュである“ケソ・フンディード”

ブルーアガベ100%に拘ったテキーラ、
少量生産のメスカルなど、多彩なマルガリータメニューを楽しんでいただきます。

ポジリポ クッチーナ メリディオナーレ

主な展開地

沖縄県 

業態

イタリアン・ピッツェリア

南イタリアの風が吹く、沖縄で最も海を感じるレストラン。

沖縄県瀬長島。神話にも登場することから「神の島」とも呼ばれる周回1.5kmの小さな島に『ポジリポ クッチーナ メリディオナーレ』は誕生しました。
イタリアの港町、ナポリにある憧憬の街になぞらえた名前が示す通り、お料理はHUGEのエッセンスを加えた南イタリア料理。
その街や地域に根付いた食文化を楽しむ、イタリア発祥のスローフードという考え方をもとにしたメニューの数々は、太陽と大地の恵みによってもたらされた素材の力強さを生かす、沖縄独特の食文化とも重なります。
ルーフトップバー『マーレ テラッツォ ディ ビスタ』と共に、目前に広がりどこまでも突き抜けていく、透明な海と空の情景を体感してください。

タバーン オン エス

主な展開地

東京都 

業態

洋食・西洋料理

店名にある「S」は「Shinjuku」「Station」「Southern Terrace」そして、お料理やサービスの基本の質がしっかり高いという意味を込めて「Standard」も含んでいます。

マンハッタンのSOHOを彷彿とさせる書庫のような雰囲気の店内には、開放感ある窓際の席、スタンディングバー、ガラス張りの個室、落ち着きのあるソファ席をご用意しています。

お料理はこだわりのパンを使ったサンドウィッチ、ジューシーに揚げたフライドチキンをはじめ、素材感を大切にしたメニューをアメリカ西海岸の自由なエッセンスを交えてご提供。
朝から深夜までオールデイズで使える、ニューアメリカンダイニングです。

クッチーナ デル ナブッコ

主な展開地

東京都 

業態

イタリアン・ピッツェリア

始まりの街、銀座でイタリアンの本質を追求し、“おいしい”の基本をつくる、カジュアルダイニング

2016年4月、HUGEを代表する『レストラン ダズル』の10周年を機に、レストラン事業におけるお料理の基本を改めて見つめ直すというコンセプトのもと、『クッチーナ デル ナブッコ』は誕生しました。
『ナブッコ』とは、のちに『リゴレット』を手掛けたイタリアの作曲家、ジュゼッペ・ヴェルディの出世作と言われるオペラのタイトル。
その関係性になぞらえ、お料理は『レストラン ダズル』のモダンイタリアン、そして『リゴレット』に代表されるスパニッシュイタリアンの原点ともなっているイタリアンの本質を追求。
特にチーズとトマトにこだわりを持ち、オープンキッチン内にあるチーズ工房でフレッシュチーズを作り、トマトも全国から選りすぐりを取り寄せています。
また、週末にはチャペルとしておふたりの幸せを祝い、帰ってくることのできる原点にもなる、カジュアルダイニングです。

渋いち ベーカリー

主な展開地

東京都 

業態

ベーカリー・製パン

レストラン屋が作る、街に愛されるベーカリー

レストラン屋が作るこだわりのパン屋として、渋谷の『リゴレット』の近くに店を構える『渋いちベーカリー』のテーマはレストランとの融合。

HUGEのレストランで提供するメニューのレシピを生かした惣菜パンをはじめ、生地作りにおいても、粉選びや挽き方、ブレンド比率を種類ごとにセレクト。
素材にこだわり、基本を大切にするHUGEマインドのベーカリーです。

ジンジャーグラス モダン タイ ベトナメーゼ

主な展開地

東京都 

業態

アジアン・エスニック・カレー

“刺激的でスパイシーなタイ料理”と“たっぷりの野菜とハーブを使ったベトナム料理”。2つの料理の良いところをミックスさせたモダンアジアン料理をご提供します。
香り高いハーブはタイ・ベトナム各地から直接空輸。アジア料理に欠かせないシーズニングソースは可能な限り手作りにこだわり、オールナチュラルの物を使用します。ハーブやスパイスをふんだんに使い、一口でアジアを感じられる前菜"BITE"、楽しくシェアできる大皿料理や小皿料理、〆にはタピオカ粉を使用し、オリジナルブレンドで作り上げたモチモチ食感のフォーをお楽しみください。

マダムミー モダン タイ ベトナメーゼ

主な展開地

東京都 

業態

アジアン・エスニック・カレー

ベトナム、タイ料理の特徴である辛味・酸味・甘味に加え、激辛唐辛子やアジア全土から取り寄せた無添加の魚醤など、旨辛のエッセンスを大胆に加えたお料理。開放的なメインダイニング、気軽に使えるバーなど様々な場面で使える個性的な各エリア。都会の中で、アジアのエネルギーを感じられるカジュアルダイニングです。モダンアジアンの刺激をご堪能ください。

ビートルナッツ タイ ベトナメーゼ ディムサム

主な展開地

神奈川県 

業態

中華料理

タイのリゾートホテルを彷彿とさせる、大人なオールデイズダイニング。

ハーブやスパイスを巧みに使い、刺激的な中にも優しい味わいを表現するモダンアジアン。蒸し餃子や焼売、雲呑、揚げ春巻きなど、アジアの魅力が詰まったDIMSUM(点心)や小皿料理を揃えたアジアンタパスは約30種類。世界各国から厳選されたワインとのペアリングをお愉しみください。
横浜の海とベイブリッジが一望できる、大人なリゾートダイニングです。

キーズ パシフィック グリル

主な展開地

神奈川県 

業態

カフェ

海に囲まれた横浜ハンマーヘッド内の2フロアからなる店内。
存在感を放つバーカウンター、店内まで香りを漂わせるコーヒー焙煎所。
ガラス張りのビール醸造所を見ながら螺旋階段を上ると、ジン蒸留所と、落ち着いた雰囲気を醸し出すバーエリア。
オープンキッチンを中心に広がるメインダイニングからは、みなとみらいが一望でき、まるで船上で食事をしているかのような気分に。

100%ビーフパテのバーガーや、オリジナルの衣で揚げるフライドチキンをはじめとする料理の数々。
世界中から集めたサーモンやオイスターを厳選し、多彩にアレンジ。
醸造所・蒸留所・焙煎所併設、ニューアメリカンとクラフトを楽しむ体感型レストランです。

ザ・タワー タヴァン バー&グリル

主な展開地

愛知県 

業態

洋食・西洋料理

枠にとらわれず、多様な要素がミックスされた大空間。
絶えずムービーが流れ躍動感を感じるバー、約10メートルに及ぶオープンキッチンと炎のオブジェが印象的なメインダイニング、特別な日に利用したい個室をご用意しています。

ラテン・アメリカとラテン・ヨーロッパ。二つのラテン圏の食文化を融合したメニューは、東海地区の食材を使用し、豊かに表現しました。

美味しく・新しく進化し続けるニューアメリカンが楽しめる、アップスケールで“アガる”オールデイズダイニングです。

リゴ スパニッシュイタリアン

主な展開地

海外 

業態

イタリアン・ピッツェリア

HUGE初の海外出店。
モットーは“No vague”(曖昧にしない) “Define”(輪郭を明瞭に)

オアフ島きってのフ―ディーズストリートに位置する一軒家のレストラン『リゴ スパニッシュイタリアン』。
高い天井で開放的なダイニングは、リラックス空間を演出します。
モットーはNo vague(曖昧にしない) Define(輪郭を明瞭に)。
スパニッシュイタリアンの定義をしっかりと見つめなおし、ハワイでも日本と同じように、均一価格で楽しんでいただける多彩なタパスやボトルワイン、スペインから運んだJOSPERを使って炭と薪で仕上げるシンプルなGRILL、薪窯で焼き上げるピザや自家製パスタもハワイの風土やローカルの豊かな食材を活かします。

蕎麦 蘇枋(そば すおう/SOBA SUOH)

主な展開地

神奈川県 

業態

和食

こだわりぬいた上質な蕎麦和食

その季節の最良の国産蕎麦粉を使用した、細めの二八蕎麦。
蕎麦つゆは、鹿児島県から取り寄せた2年熟成の厚切り枯節でしっかり出汁をとり、蕎麦の美味しさをさらに引き立てる蕎麦つゆに仕上げました。

お酒のアテとして豊富に揃えた蕎麦前は、素材を味わうシンプルなものからアレンジを効かせた一皿まで。
あわせる日本酒は、純米酒にこだわり、仕込み米で選んでいただけるよう様々な種類取り揃えました。

カフェイグアナ メキシカングリル

主な展開地

埼玉県 

業態

カフェ

HUGE初となる、埼玉・そしてアウトレット内への出店!
Café Iguana MEXICAN GRILLのコンセプトは、「バケーションキュイジーヌ」。
メキシコの家庭料理の「ワカモレ」は、スタッフがお好みに合わせて目の前で仕上げてご提供。
タコスはフィリングを選んで味をカスタマイズし、自分だけのオリジナルタコスを作れることも魅力。
目にも楽しい華やかなお料理やドリンクがテーブルを彩ります。
アウトレットで楽しむ一日をより楽しくそして賑やかに、思い出に残る一日を演出します。
休日だからこそ食べたいお料理と心躍る店内のラテンの雰囲気を存分にお楽しみください。

ダダイ タイ ベトナメーゼ ディムサム

主な展開地

東京都 

業態

アジアン・エスニック・カレー

定義にとらわれない食材選びとメニュー展開で、あそびを持たせたアジアン。
クラシックとモダンが融合したデザインの店内には、4メートルを優に超える巨大なアートが飾られたバーが印象的。メインダイニングは、スカルプチャーとそれを撮り下ろしたアートが鏡の中に映り込むアーティスティックな空間が広がります。タイ・ベトナム料理をベースに日本の四季の食材も取り入れ、定義にとらわれず自由なアレンジを加えたお料理の数々をご堪能ください。

ザ フロントルーム

主な展開地

東京都 

業態

カフェ

便利、だけど本物が味わえる。シーンを変えて1日中使えるTimelessなレストラン・カフェ

時間帯や食事の内容で境目がなく、どの時間帯でもスタイルを変えて使える「こんな場所が欲しかった!」丸の内のサードプレイス。
便利、だけど本物が味わえる。シーンを変えて1日中使えるTimelessなレストラン・カフェ。
レストランがやるカフェだから、 スタイルだけじゃない。きちんと本物。

スペシャリスト達が作り出す、ここ、丸の内だけの「食コンテンツ」のあるカフェ。

LE BISTRO(ル ビストロ)

主な展開地

東京都 

業態

フランス料理・ビストロ

他の料理のジャンルと比べ、
少し身構えてしまったりどういう楽しみ方をしたらよいのか?
と迷いがちのフレンチだからこそ、もっと気軽に皆さんの日常に
溶け込むレストランを目指します。

ワインはコーポレートソムリエの石田博が厳選し、
ブルゴーニュ地方だけに絞ったリストをご用意。

そのワインに合わせるお料理は、
食べやすいポーションでアラカルトでお楽しみ頂けます。
伝統的でクラシックなフレンチも踏襲しながら、
軽やかですがメリハリがあり印象に残る一皿に仕上げます。

Molé TAQUERIA Y BAR(モーレタケリア イ バル)

主な展開地

東京都 

業態

洋食・西洋料理

新たなメキシコ料理の文化を提案してきたHUGEのメキシカングループに待望の新業態が誕生!

今回の新業態のコンセプトは「タケリア」。タケリアとはタコスをメインに楽しむレストランを意味します。
メキシコを中心とした南米の移民の方々がアメリカで発展させたタケリア文化を紐解き、HUGEが新たに表現。
LAなどアメリカ西海岸で発展したモダンと伝統が入り混じる、独自のタケリア文化を思う存分楽しめるレストランです。


「タコスを日常に!もっと身近に、そしてより楽しく!」。
丸の内から新たな食文化とスタイルを発信していきます。
様々なバリエーションで楽しめるタコスを中心としたメキシコ料理をお楽しみください。

Osteria IL VIAGGIO(イル ヴィアッジオ)

主な展開地

東京都 

業態

イタリアン・ピッツェリア

日本各地や世界中から届く厳選した素材の魅力を
薪火で最大限に引き出し、ご提供します。

お野菜や魚介に薫香をつけて、お料理にトッピングをしたり、
お肉はじっくり火を入れてくことで、中はジューシーに外はパリッと仕上がります。

薪炭料理の新たな可能性を秘めた、今までにないレストランです。

The CRAFT Bar and Grill

主な展開地

福岡県 

業態

洋食・西洋料理

東京・横浜でレストランシーンをリードしてきたHUGEが遂に九州初出店!
新宿のtavern on S <és>や横浜・みなとみらいのQUAYS pacific grillで新たな食のジャンルとして確立した「ニューアメリカン」を、豊かな食材が溢れる九州で新たにご提案します。

私たちが慣れ親しんでいる生活に根付いたアメリカ料理を九州の素材をふんだんに使い、現代的にアップデートします。
日常を上質にしてくれる、ここだけにしかないアップスケールなレストランが誕生します。

THE GRILL TORANOMON(ザ グリル トラノモン)

主な展開地

東京都 

業態

洋食・西洋料理

新店は、今を生きる人たちのための「オールデイダイニング」。
ダイニングアウトの時間をより大切に、そして心からそ楽しみたい、そんなニーズに応える「この時間帯に、これが欲しかった!」というメニューを取り揃えてご用意します。
店内の“Raw Bar”では、フレッシュオイスターや選りすぐった魚介のアペタイザーも楽しめ、まさに海外のような雰囲気を演出。料理はシンプルに焼き上げられたグリル料理の数々に、HUGEらしく欧風料理のエッセンスを加えてコンフォートキュイジーヌとして提案します。

ページトップへ