会社メッセージ

あなたの、就職活動の軸は何ですか？

株式会社ミッションの主軸業態は、創作和食ブランド「音波」です。お客様は、40代から60代にかけて、良質なお料理やお酒を堪能してきた方々が来店されます。そんなお客様たちから選ばれ、リピートされるお店だからこそ、調理技術にも一層の磨きがかかります。また接客においても、自信を持ってお客様をお迎えできる、それが音波です。これまでに、音波へ食事に行ったことをきっかけに働き始めたスタッフもいます。

【就職活動の軸は何ですか？】
皆さまのなかには様々な就職活動の軸があると思います。これから挙げる内容から、もし1つでも当てはまる項目があれば、株式会社ミッションとマッチしています。ピンとくる内容がありましたら、ぜひエントリーして説明会にお越しください。

＜どんなことを学べるか＞
◇和食の調理技術を磨きたい
◇幅広い鮮魚を扱えるようになりたい
◇鮮魚のなかでも高級魚の調理にチャレンジしたい

＜どんな環境で働けるか＞
◇上質で落ち着いた環境で働きたい
◇カッコイイ空間の和食店で働きたい

＜どんなペースで仕事をするか＞
◇スピード感よりもじっくり覚えていきたい
◇1つひとつの仕事を丁寧に覚えていきたい

和やかな雰囲気の中、和食の基礎がしっかり身に付く

高校卒業後、豊洲市場にある仲買の会社に入社し、その後、2021年11月にミッションへ転職した調理スタッフの鈴木さん（21才）にインタビューしました。株式会社ミッションへ入社した時には、魚を扱っていて調理をトータル的にしっかり学べる職場を探していました。

Q.入社を決めた最大の理由は？
実際に食事した時に、音波が提供する料理のクオリティや、おしゃれな雰囲気に惹かれて「ここだ！」と思いました。

Q.これまでに成長を感じたエピソードは？
卵を巻けるようになってから、玉子焼きを常連様から褒められた時です！調理のポジションでも、こうしたお客様の反応を感じられることも、やりがいに感じています。

Q会社の魅力は何ですか？
和やかな雰囲気の中で仕事ができることです。それに加えて早くから仕事を覚えさせてもらえ、経験豊富な先輩社員のもと、実践を通して調理経験を積めることが魅力です！

基本的な1日の流れ

音波で働くスタッフへのインタビューを通じて、キッチン・ホールそれぞれの仕事内容についても詳しく聞いてきました。

【調理スタッフ】
調理の仕事は仕込みから1日が始まり、ランチ営業が始まっても併行して仕込みを行っていきます。最初は切り付け・盛り付けといった調理工程から始まり、成長段階に応じて、任せられる範囲がどんどん広がっていきます。ランチ営業後の「まかない調理」も大切な仕事でスキルアップに繋がります。休憩を挟んだらディナー営業の調理に入り、片付けが済んだら業務終了となります。

【ホールスタッフ】
基本的な1日の流れは、出勤したらまずは店内掃除から始まり、ドリンカーの立ち上げ、その日の予約確認、備品補充を行います。その後ランチ営業がスタートしたら、接客をしながらディナー用のお通しを盛り付け、調理のサポートもします。そして休憩を取り、17時前からディナー営業のオープン準備に入ります。「本日のおすすめ」のメニューを用意するなど、準備が出来たら営業スタートとなります。ディナーも通常の接客を行い、片付けをしたらその日の業務が終了という流れです。

先輩社員と採用担当者からのメッセージ

◇調理スタッフ／鈴木より
将来、自分のお店を持ちたいと思っているので、今はベースとなる基礎をしっかり覚えて、天ぷらや刺し場といったポジションにも挑戦したいです。就職活動でもし迷っているなら、一歩進んでみることが大切だと思います。そうしないと先が見えないですし、失敗したとしても次の課題が見えてくるはずです。

◇採用担当／南澤より
新卒での就職活動は、人生に一度しかない機会です。色々な企業をみて、自分が納得するまで考え抜いて、就職してほしいと思っています。株式会社ミッションは、あなたの才能や個性を余すことなく発揮できるポジションについていただけるように、1人ひとりとのコミュニケーションを大切にしています。また本部と現場との距離が近いからこそ、リアルタイムで情報を汲むことができます。いま何を感じ、どのようにしていきたいのか、社員の意見に耳を傾けることが働きやすさにも繋がり、良いパフォーマンスを生むきっかけになるのです。チャレンジを恐れず、将来なりたい未来像を一緒に探し、夢に向かって成長していきましょう。