2026/05/08

【旬の牡蠣と芹の香りが響き合う、春の贅沢クリームパスタ】

ー PIZZERIA ＆ BAR NOHGA ー
「牡蠣と芹のクリームソース」
繊細な工夫が光る春の一皿です。

牡蠣は丁寧にコンフィすることで、特有の臭みを抑えつつ濃厚な旨味を凝縮させました。
シャキシャキとした芹の爽やかな香りが、クリーミーなソースに鮮やかな彩りを添えます。

さらに芹の根をパウダー状にして散らし、
最後の一口まで香りの変化を楽しめる仕掛けを施しました。

@pbnohga