2026/02/18

おいしいうなぎを常にご提供できるように！

うなぎ事業はこだわりがあります。
他社ではあまりやらないことを弊社は妥協せず取り掛かっています。
①活きた活鰻を使用すること
②立て場でうなぎをきれいな水で泳がせて、体内に残っている特有のにおいを取り除きます。
③朝締め、店内捌き、店内調理
上記の内容でうなぎを管理していますので、他店との違いをしっかり区別しています。
そうすることで焼き上げた時においしいうなぎに仕上がり、お客様が食べた時においしいさの感動を覚えて頂けます。難しいと思われていますが、早い人で3ヶ月、遅くても半年で身に付きます。焼きに関しては一生追求と言われていますので日々の努力が大切になります。
お問い合わせお待ちしています！