2026/01/11

活鰻！活きたまま捌くうなぎは鮮度が違います！

株式会社HOPEはうなぎ事業部もあります。
西日本を中心に毎年5店舗ずつほど新規出店をしています！
こちらの事業部は活きたままのうなぎを仕入れ、店内に設置しています立て場といううなぎを泳がす設備がございます。入荷したうなぎをきれいな水で管理することで、うなぎ本来の臭いを取り除いてから捌きます。
この工程を入れることで焼き上げた時に嫌な臭いが無く、食べた時においしさと香ばしさが広がります。鮮度とおいしさにこだわって料理を提供しております。一緒にうなぎの美味しさ、こだわった空間を拡げて頂ける新卒を募集しております。
うなぎを一から丁寧に教えていきます。興味がある方はぜひご連絡をお待ちしております！