2026/04/16

寿司はもはやSUSHIの時代！新卒向け寿司講習🇩🇪

昨日は新卒全員休養日。
いつも新卒の子たちがいると賑わっていたので、みんながお休みでいないというだけでなんかちょっと寂しいです…

という事で、今日はおととい行った寿司講習の様子をご紹介します。以前にお伝えした通り、今は寿司を握ることができたら世界中どこでも通用する時代。そんなかけがえのないスキルを身につけてもらうべく、居酒屋系列に配属になった5名には寿司講習を行いました。

グループ総料理長による講習で、シャリのグラム数、美しい握り方のコツなど約2時間みっちり握りました。普段何気なく食べていたお寿司にこんな技術が詰まっていたなんて…と、研修を見学していた私もびっくりしました。