2026/04/14

新入社員研修7日目！業態ごとに分かれて研修🇩🇪

当社は大きく分けて【ラーメン業態】【居酒屋業態】の2つがあり、今年はそれぞれ新卒が5名ずつ配属になりましたので、昨日からは業態ごとに分かれてより専門的な研修を行いました。

■ラーメン業態
ラーメンの基礎からしっかり勉強しました。まずは麺のほぐし方、バットへの詰め方、片付けの方法など一連の流れから始まり、オーダーの取り方や提供方法など幅広く勉強しました。

■居酒屋業態
こちらは蕎麦庵の店長兼料理長による研修です。出汁の取り方や包丁の使い方などの基礎から厨房の衛生面まで、限られた時間ではありますが、大事なことをみっちりと叩き込みました。

今日も業態別の研修なので、その様子はまた明日！