株式会社くすのき

会社メッセージ

「なぜ？」がわかる！独自の研修カリキュラムで成長できます！

働く中で、わからないことや疑問に思うことも多く出てくると思いますが、
料理人や職人の世界にありがちな、「見て、学ぶ」や「技術を、盗む」そんな風習は私たちのお店にはありません。

天ぷらをメインに提供していますが、私たちのお店のルーツは日本料理。
日々の仕込みでは、「生(切る)」「煮る」「焼く」「蒸す」「揚げる」の和食五法を用いて行います。

その中でも、
「なぜ、この魚はこの角度で包丁を入れるのか？」
「なぜ、今日の湿度で衣の配合を変えるのか？」

仕込みや調理の工程の理由を、店主自らがしっかりと言語化して指導。
どんな些細な疑問や質問にも、明確でわかりやすい言葉や見せ方でお伝えしています。

「なぜ？」がわかるから、圧倒的に速いスピードで、技術や知識を身につけることができますし、お客様や後輩に聞かれたときにも、自信を持って答えることができます。

和食や日本料理の基礎からしっかりと学び、天ぷらに油をまとわせない、私たち独自の「揚げる」技術も順を追って学び、身につけることができます。


私たちと一緒に、“日本一の天ぷら”を追求しながら、自身の成長も実感できる日々を歩んでみませんか！

週休2日や残業代の全額支給、パパ育休など働く環境も充実を！

「働く本人が幸せでないと、お客様を幸せにはできない…」
そんな思いのもと、社員が世界一幸せな会社をつくりたいと考えています。

休日は、日曜定休＋シフト休日での完全週休2日制。
直近では、1か月のパパ育休を取る料理人もいます！

月の残業時間も6時間～7時間ほどです。（日ではなく、月での残業時間です！）
もちろん、残業代は1分単位で実働分を全額支給しています。

また、残業代で稼ぐのではなく、「できることを増やして、基本給を上げる」という考え方でしっかりと昇給・昇格を目指せる体制をつくっています。

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将来を見据え、安心して働ける環境があるからこそ、仕事に集中して料理の技術やセンスをしっかりと学べる。
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しっかりと学べるからこそ、できる仕事が増える。
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お店や仲間への貢献が、昇格や昇給につながる！
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そんな良いスパイラルを生み出しています。

その他にも、給与とは別に、住宅手当やスマホの通信費として月3000円を支給するなど、細かな点もしっかりとサポート！

手当なども含めると新卒初任給は月収30万円ほど。
若くてもしっかりと稼げて、経済的にも自立できる待遇です。

自分のペースで、確かな技術と将来のキャリアが身につきます。

私たちのお店では、個人の成長が会社の成長につながり、会社の成長が個人の活躍の場を広げていく、そんな好循環を大切にしています。

年齢・性別・社歴に関係なく、技術や知識をお客様やチームのために発揮できる人材を正当に評価。社員一人ひとりが誇りを持って働ける会社を目指しています！
キャリアの年数はあくまで目安で、自分のペースでじっくり成長することも、意欲次第で早くステップアップすることも可能です。

【キャリアステップ例】
1年目：社会人としての生活や環境に慣れながら、基礎業務をくすのきの基準で丁寧に習得。
2年目：任される仕事が増え、OJTとして後輩の指導やサポートにも挑戦。
3年目頃～：仕事の意味や目的を考えながら行動できるようになり、天丼の揚げ手デビューを目指す！

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新卒入社のスタッフも多く、その入社理由のほとんどが「親方の人柄に惹かれました！」という声。圧倒的な技術力とセンスだけでなく、和気あいあいと、楽しく働ける環境を大切にしています！

会社としてもスタッフの夢を全力でサポートしたいと考えているので住宅手当などの各種手当も充実させています。ぜひ面接時にご相談ください！

店主からのメッセージ！

「天婦羅 くすのき」の求人をご覧いただき、ありがとうございます。

皆さんは、日本料理の天ぷらにどんなイメージをお持ちでしょうか。

料理で油を一切使わないという国はないでしょう。
だからこそ、天ぷらは世界中どの国でも受け入れられる料理法だと確信しています。魚介も野菜もどちらも楽しめて、色合いや味わい、季節の移り変わりも表現できる…、そんな日本料理らしい美しさも、天ぷらの魅力だと思います。

そんな天ぷら業界は、まさにブルーオーシャン。
「将来、料理人として海外で活躍したい」
「どこでも通用する、料理人になりたい」
「料理人として高く評価されたい」

天ぷら業界は、そんな期待にも応えることができるポテンシャルを秘めています。

“くすのき流の天ぷら”の特徴は、最初から最後まで、天紙に油が一切つかないということ。
天ぷら＝油っこいという常識を覆し、油切れが良く、油を摂取しない天ぷらは、私達が知る限り“くすのき”だけです。

私たちの技術や知識は惜しむことなく100％お伝えします！
和食、日本料理、そして天ぷらに興味のある方、ご応募お待ちしています！