株式会社グランドニッコー東京（グランドニッコー東京 台場）

グランドニッコー東京 台場は、東京お台場にある、ホテルオークラグループの日系ホテルです。
日航系ブランドの最上位に位置づけられる「グランドニッコー」のフラッグシップホテルとして、2016年にオープンしました。

「東京を楽しむ　東京をくつろぐ」をコンセプトに、光と水がもたらす開放感と「晴れやかな気持ちで笑顔あふれるひとときを」という思いを大切に、心がほどけていくような喜びに満ちた体験をお客様にお届けしております。

スタッフ同士で素敵な仕事を褒め合う「Good job!」の文化や、部署をまたいでの各種研修により、
ホテル全体で風通しが良いことが特徴的な職場です。複数セクションの経験、コンテストへの挑戦など、若いうちからそれぞれの希望に合わせた成長の機会を作ることに力を入れています。

一流のホテリエを目指して挑戦してみたい方をお待ちしております！


【セクション紹介】

◆The Grill on 30th
―五感で味わうグリル料理―
食のトレンドである東京に集まる旬の食材を、グリルの手法でシンプルに調理し、シェフが選んだソースとコンディメントで美味しさを最大限に引き出します。
お皿をまるで1枚のキャンバスのように見立て、上品かつ彩り豊かに盛り付けて仕上げています。
このホテルで唯一、専任の製菓スタッフがいるレストランで、コース料理のデザートやバーメニューのパフェ、デザートブッフェなどの考案と製作を行っています。


◆鉄板焼　銀杏
ー食材本来の味を最大限に引き出す鉄板焼ー
東京を一望できるカウンターで提供するのは、移り行く日本の四季を味わえる食材の数々と熊本県産の黒毛和牛プレミアム「和王」。
調理職は新入社員の配属は稀で、各レストランで経験を積んでからの活躍の場となっています。


◆中国料理 桃李
―伝統中国料理の「追求と進化」―
庭に佇む中国風邸宅をコンセプトに、モダンなデザインとトラディショナルの対比の意外性と新しさの調和がとれたデザインの店内で、美味への飽くなき探求と時代のニーズに対応する広東料理を提供しています。


◆GARDEN DINING
―東京でリゾート気分をー
国内外にわたる世界各国の味をブッフェで食すテーマレストランです。
様々な地域にフォーカスしたフェアを行っており、昨年はワールドミートフェア⇒ハワイフェア⇒北海道フェアなどを実施しました。
おすすめのメイン料理をお客様の目の前で完成させる、シェフパフォーマンスも好評です。


◆The Lobby Café
ー風と光を感じる空間で楽しむアフタヌーンティーー
サイフォン式で淹れたプレミアムコーヒーや口当たりの優しいコールドクレマコーヒーが、贅沢なカフェ時間を演出するロビーラウンジ。
毎回お客様に大人気のアフタヌーンティーシリーズは、2～3 年目の若手スタッフも考案に携わっています。


◆ウエディング
―心に残るウエディングシーンを創りたいー
世代の垣根を越える和洋折衷料理に、驚きと感動を奏でるフレンチと中国料理の饗宴、華やかなおもてなしが叶う豪華絢爛なホテルの伝統料理…
多くの場面を思い描きながら仕上げたコース料理は、新郎新婦やゲストの皆様に笑顔と喜びをお届けしています。
お客様のご要望に合わせてデザインするウエディングケーキも、大切なシーンを彩るピースとして、パティシエが心を込めて作ります。