鮨 竹半 若槻 のブランド情報
| ブランド名 | 鮨 竹半 若槻 |
|---|---|
| 主な展開地 | 東京都 |
| 業態 | 寿司・回転寿司 |
| 詳細 |
「鮨職人を目指したい」その気持ちに、まっすぐ応えられるお店です。 『鮨 竹半 若槻』は、親しみやすいオーナー（親方）がすぐそばにいて、女性や若手スタッフも多く、相談しやすい雰囲気が魅力。初めての社会人生活も、職人としての一歩も、安心して踏み出せる環境です。 ■国内外で評価される人気店で学べる 当店は、世界の名店を選ぶ「LA LISTE」で世界トップ1000に選出。さらに「ミシュランガイド」でもビブグルマン掲載の実績があります。海外のお客様も多いため、“技術を身に付けたい” “いつか自分の店を持ちたい” “海外でも活躍したい”そんな思いを持つ人には、学べる幅がぐっと広がります。 ■カウンター13席。だからこそ経験できることが多い。 カウンター越しにお客様と向き合う鮨職人の仕事は、「今日もおいしかった！また来るね！」といった声を直接もらえるのが魅力。その言葉がやる気につながり、「もっとおいしい鮨を握れるように頑張ろう」と自然に思えるはず。まずはカウンターデビューを目指して、和食・鮨の技術を一緒に学びましょう！ ■一人ひとりに合わせた“無理なく成長できる環境” 若槻が大切にしているテーマは 「驚きと感動」。江戸前の伝統を守りつつ、新しい発想も取り入れるお店です。仕事は段階ごとに丁寧にレクチャーし、親方との個人面談もあるので、悩みや不安も相談しやすい体制です。「今、自分が何を頑張ればいいか」がわかるから、迷わず成長できます。 ■上京希望の学生さんも、しっかりサポート 店主も地方出身。だからこそ、地方からの上京就職を本気で応援しています。東京で経験を積み、ゆくゆく地元で独立したり、地域の食材を活かした店作りに挑戦したり──そんな未来も全力で支えていきます。「東京に出てみたい」「職人として成長したい」そんな学生さんの背中を、私たちはしっかり押します。 ■月8日休み、賞与年2回、充実の環境 江戸前鮨の伝統・味を守りながらも、働き方改革を目指し鮨業界のイメージを覆すような「月8日休み」や「フレックス制度」等、革命を起こしていきます。鮨業界のイメージを変えていくことが、鮨業界の更なる発展・成長へ繋がると考えます。 |
鮨 竹半 若槻 の会社概要
| 会社名 | 鮨 竹半 若槻 |
|---|---|
| 事業内容 | 江戸前鮨専門店の経営 |
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