2025/11/14

【ローストカリフラワーとタヒニが織りなす極上のハーモニー】

ー BATIDA ー
「ローストカリフラワーと牛蒡のタヒニ」
ローストにより、凝縮されたジューシーな甘みをまとうカリフラワー。

香ばしいゴマとエキゾチックなクミンのタヒニを纏った牛蒡（ごぼう）が、
奥深い香りを添えます。

アクセントは、宮古島産・黒米の軽やかなスフレ。
プチプチとした心地よい食感と滋味深い風味が、皿全体に軽快なリズムを刻みます。

添えられたザクロの鮮烈な酸味が、味わいに抑揚と華やかさをプラス。
一口ごとに表情を変える、感動の一皿をご堪能ください。