2025/11/10

【豚肩の旨みが凝縮！芳醇なレバーパテとコントラスト】

ー BATIDA ー
「南ぬ豚の島風レバーパテ」
クラシカルなビストロメニューを、現代の感性で大胆にアレンジしました。

本来は使われない豚の肩肉を巧みに使用することで、
レバーの濃厚な旨みを一層引き立てた、当店の自家製レバーパテ。

レバーの芳醇な風味と、泡盛でマリネしたプルーンの深く上品な甘みが織りなす、
絶妙なコントラストをご堪能ください。

イチジクとハーブの自家製チャツネで味変も楽しめ、
お口直しには、爽やかな茗荷のピクルスを添えて。

伝統と革新が融合した、進化系ビストロの技をご堪能ください。