2026/01/11

🍝パンチョNo.1フライパン王がつくるおもてなし術とは⑥

(キッチンパンチョ相模原店　店長いつきさんのインタビューの続き)

・どのレベルならお客さんに出せるか？
・社員が作った商品でも忖度は無し、基準から外れていたら突き返すこと
・ホールスタッフの商品チェックが最後の砦

この３つを伝え、お客さんに直接商品を届ける自覚を持ってもらいました。
1人1人に個別でじゃなく、全体でみんなの前で正解を伝えることで「言ってもいい」って安心感も高まったと思います。

接客では、石井さん（フランチャイズの接客部門担当の社員）にお願いしてロールプレイングを実施。
オンジョブで見本を見せてもらい、お客さんに合わせた対応例や声かけ、丁寧な言葉遣いを学びました。