2025/05/02

備長炭で焼き上げる！

うな豊、萬鰻亭は注文が入ってから鰻師が丁寧に焼き上げます。
こだわりの「関西風地焼き」で、皮はパリッと、身はサクッとした独特の食感に仕上がります。
約1000℃もある炭火の前で焼き上げるうなぎは、体力勝負でもあります！
その環境の中で焼き上げるうなぎは、もちろんお客様に美味しいを届ける為です。
うなぎは個体差がありますが、その都度炭の配置を変えて工夫しています。
すごくやりがいがあり、奥が深いお仕事です。
ぜひやってみたいと思いましたら、ご連絡お待ちしております。