2025/08/31

うなぎを裂く！

うなぎの業種は本当に特殊だと思います。
一年中うなぎ以外の食材を触ることがありません(笑)
ただ、それだけ追求し捌きの究極を身に着けることができます。
毎日ひたすら捌き、ミリ感覚でうなぎの位置や包丁を入れ込む角度を調整しながら技術の向上を目指しています。
誰よりも丁寧に早く捌けるとかっこいいです！
うなぎ職人に男女は関係ありません。
ぜひ挑戦したい方はご連絡ください！

ご連絡お待ちしております。