2025/05/14

ドイツの他の日本食レストランとの差別化について🇩🇪

これもよく聞かれる質問です。
ラーメン店における差別化として、弊社は【麺】と答えることが多いです。

弊社のラーメン店で使用している麺は、創業当初より弊社代表が選び抜いた札幌の西山製麺さんにお願いをして、弊社専用の麺を作っていただいています。良質な小麦を使用し、日本とドイツの店舗で二段熟成をしているため、口に入れた瞬間から食感がつるっつるで、小麦の味が広がります。

安くするのが目的であれば、ドイツで作る方がいいのですが、美味しくないんですよね…
つまりお金をかけてでも本物の日本食をヨーロッパの方に知ってもらいたい、というのが麺のこだわりにも表れているという事です。