会社メッセージ

実は日本のホテル業界で売上高第一位の会社です！

「エクシブ」という名前をご存じないという方もいらっしゃるかもしれませんが、実はホテル業界売上高No.1（※2021‐2022年 業界動向サーチ調べ参照）の会社です。会員制という顧客が限られた中でホテル業界全体の一位ということは、それだけリピーターが多く、顧客満足感が高いという事。スタッフ全員で「テーラーメイドのおもてなし」を心がけてきたことが評価に繋がっています。これから新規開業の施設も控えており、私たちのフィールドはまだまだ拡大中。そんな環境でチャレンジしてみたい方を歓迎します！

勤務していただくのはホテル内厨房です

全国各地に展開している「エクシブ」をメインに、都市型リゾートホテル「ベイコート倶楽部」、「ホテルトラスティ」などで運営しているホテルレストランが主な勤務地です。ホテル内のレストランを利用されるお客さまへ提供する料理の調理業務全般を担当していただきます。日本料理・西洋料理・中国料理・鉄板焼、施設ごとにレストランの種類も様々。食材にとことんこだわっており、普段目にしない希少なものや、高級食材も多数扱っております。本物に触れたい方、本気で料理に取り組みたい方に最適な職場です。希望や適性に応じた配属部署で最初は補助業務から、上達するにしたがってより高度な調理に取り組んでいただきます。基本を大切に、少しずつステップアップしていきましょう。

新卒入社5年目の片山さんにお話しを聞きました

私は父親も料理人という家庭で育ち、小さなころから将来は料理の世界で頑張りたいと思っていました。調理専門学校在学時にリゾートトラストでインターンシップを体験した際、働いている人たちが本当に楽しそうで「かっこいい」と感じ、ここで自分も働いてみたいと決意。出身が茨城県なので、一人暮らしに不安もあったのですが、勤務地最寄りに1人部屋の寮を完備しているので安心してスタートできました！洋食部門の配属となり、入社して最初は野菜のカットや下処理などの調理補助から勉強して、今は前菜の作成、ホット場での調理などを行っています。入社して驚いたのは、食材へのこだわり。白トリュフや松阪牛、オマールブルーなど高価で希少な食材も多く、先輩スタッフから調理法やコツなど教わりながら料理をしていくのが本当に楽しいです。新メニューの提案もできたりと毎日が成長の連続！会社の福利厚生や給与水準も、私の学生時代の同期メンバーと比べてもいいと思います。4～5連休の取得も可能で、働きやすさも備えた会社。そんな環境だからこそ、真剣に料理にも向き合えると思います！（東京ベイコート倶楽部 24才 片山司）

勤務シフトの一例

【7:00】仕事スタート。宿泊されているお客様へ朝食を提供。朝は結構忙しいです。

【10:30～】朝食の片付け作業に入る。お客様から「美味しかったよ」と声をかけていただく事も！

【12:00～】休憩。ホテル内にある従業員食堂でランチタイム！バランスの取れた食事でパワーチャージ！

【13:00～】翌日の仕込み作業。宴会料理や婚礼メニューなど、メニュー内容や予約数に応じて作業分担しながら取り組む。東京ベイコート倶楽部は最大500～600名ほど宿泊することができ、大勢の仲間が一緒に働いています！

【16:00】仕事終了！仲間とSNSでチェックしていたお店へ食事に行くことも！

宴会がある場合は準備をしたり、レストランのヘルプに入ったり、ホテリエとしてのキャリアアップに最適な環境です。
※上記シフトは一例となります。勤務施設や配属ポジションにより異なってきます。