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株式会社 ミッション

和食・鮮魚・創作和食・大衆酒場・カフェ

「カッコ良さの表現」が私たちのカラー
千葉で和食・居酒屋・パイ専門店を展開
若い力で、飲食事業部を育てませんか?

はじめに、株式会社ミッションという会社について紹介します。ミッションは元々、サーフショップの経営からスタートした会社です。「私たちは常にお客様の立場に立ち、お客様に笑顔と感動を与えます」をスローガンに、企業として更なる発展を目指し、2001年から飲食経営に参入しました。

【ミッションが手掛ける、3つのブランド】
[1]音波 -OTOHA-(創作和食)
素材は自分たちの眼で確かめてしっかり厳選。実直丁寧な仕事で素材本来の旨味を引き出す和食ブランド。
現在は、千葉・勝田台・船橋と千葉県内に3店舗を展開しています。

[2]日本再生酒場(大衆居酒屋・FC店舗)
昭和25年創業の老舗もつ焼き店を手掛けるグループのFCブランドです。
たん・はつ・レバーは当たり前!他店には無い特殊部位も取り扱う、もつ焼き専門店。
株式会社ミッションでは、「日本再生酒場 千葉富士見店」を運営しています。

[3]BYRONBAY MEATPIE -バイロンベイミートパイ-(ミートパイ専門店)
バイロンベイとは、オーストラリアの最東端に位置する小さなサーフタウン。
オーストラリアのソウルフードを日本で食べたいという思いと、
日本にもっとパイ文化を浸透させたいという思いでスタートした事業です。
サーフショップ「レイディックス佐倉店」に併設した工房で製造し、販売も行っています。

【ミッションが新卒社員を採用する理由】
良い意味で発展途上の飲食事業部を、若いメンバーと一緒に育てていきたいことが大きな理由です。
ミッションにとって新卒採用は今回が初めてのこと。第一期生の募集です!
自分たちの手で事業を伸ばしていく面白さを実感しませんか。

店舗情報

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ロゴをクリックすると詳細が確認できます。

成功にも、失敗にも寄り添ってくれる先輩社員たち

成功にも、失敗にも寄り添ってくれる先輩社員たち

創作和食ブランド「音波」でアルバイトを経験した後、2021年12月より社員としての勤務をスタートした、ホールスタッフの川島さん(22才)。両親の行きつけでもあった音波へ食事に行ったことが、働き始めたきっかけです。

Q.社員になろうと決めた最大の理由は?
一緒に働いていた社員さんへの憧れはもちろん、顔や名前を覚えてくださった常連様にも恩を返したいと思ったからです。

Q.これまでに最もやりがいを感じたエピソードは?
常連様から、料理を提供するタイミングを褒められたときは嬉しかったです!テーブルごとにもお客様ごとにも空腹具合が違いますし、飲んでいるお酒の量も違います。そこを見極めながらサービスできたことに、やりがいを感じました。

Q会社の魅力は何ですか?
優しく寄り添ってくれる先輩社員たちです。課題に対して一緒に考えてくれる時もあれば、あえて挑戦させてくれる時もあります。チャレンジしたら終わりではなく、しっかりフォローしてくれることにも安心感があります。

和やかな雰囲気の中、和食の基礎がしっかり身に付く

和やかな雰囲気の中、和食の基礎がしっかり身に付く

高校卒業後、豊洲市場にある仲買の会社に入社し、その後、2021年11月にミッションへ転職した調理スタッフの鈴木さん(20才)。転職先は、魚を扱っていて調理をトータル的にしっかり学べる職場を探していました。

Q.入社を決めた最大の理由は?
実際に食事した時に、音波が提供する料理のクオリティや、おしゃれな雰囲気に惹かれて「ここだ!」と思いました。

Q.これまでに成長を感じたエピソードは?
卵を巻けるようになってから、玉子焼きを常連様から褒められた時です!調理のポジションでも、こうしたお客様の反応を感じられることも、やりがいに感じています。

Q会社の魅力は何ですか?
和やかな雰囲気の中で仕事ができることです。それに加えて早くから仕事を覚えさせてもらえ、経験豊富な先輩社員のもと、実践を通して調理経験を積めることが魅力です!

ホール・キッチンの、基本的な1日の流れ

ホール・キッチンの、基本的な1日の流れ

ここまで音波で働く2人の20代スタッフへのインタビューを紹介しました。取材を通じて、ホール・キッチンそれぞれの仕事内容についても詳しく聞いてきました。

【ホールスタッフ】
基本的な1日の流れは、出勤したらまずは店内掃除から始まり、ドリンカーの立ち上げ、その日の予約確認、備品補充を行います。その後ランチ営業がスタートしたら、接客をしながらディナー用のお通しを盛り付け、調理のサポートもします。そして休憩を取り、17時前からディナー営業のオープン準備に入ります。「本日のおすすめ」のメニューを用意するなど、準備が出来たら営業スタートとなります。ディナーも通常の接客を行い、片付けをしたらその日の業務が終了という流れです。

【調理スタッフ】
調理の仕事は仕込みから1日が始まり、ランチ営業が始まっても併行して仕込みを行っていきます。最初は切り付け・盛り付けといった調理工程から始まり、成長段階に応じて、任せられる範囲がどんどん広がっていきます。ランチ営業後の「まかない調理」も大切な仕事でスキルアップに繋がります。休憩を挟んだらディナー営業の調理に入り、片付けが済んだら業務終了となります。

若手先輩社員からのメッセージ★

若手先輩社員からのメッセージ★

◇川島さん(ホールスタッフ)より
今の目標について…
「利き酒師の資格を取りたくて勉強中です!資格を持っている先輩社員にも教わりながら、日本酒の知識を増やしています。もちろん日本酒以外のお酒も覚えて、お客様にオススメしたいです。」

就職活動のアドバイス…
「関心のあるお店には、1回見に行ってみてください!そうすると働いている人たちの雰囲気や、スタッフ同士の連携が取れているのかが分かると思います。」

◇鈴木さん(調理スタッフ)より
今の目標について…
「自分のお店を持ちたいので、今はベースとなる基礎をしっかり覚えて、将来的には、天ぷらや刺し場といったポジションに挑戦したいです!」

就職活動のアドバイス…
「もし迷っているなら、一歩進んでみることが大切だと思います!そうしないと先が見えないですし、失敗したとしても次の課題が見えてくるはずです。」

創作和食「音波」を主軸に、日本再生酒場のFC運営、ミートパイ専門店の自社ブランドを手掛けるミッションは、それぞれの事業に応じたビジョンを持っています。

[1]音波 -OTOHA-(創作和食)
現在は千葉県下に3店舗を展開していますが、今後はお店の大きさに合わせた出店戦略を取っていきます。
席数が多い規模の大きいお店は引き続き千葉県内に、反対に小規模のお店は都内にも展開していく計画です。

[2]日本再生酒場(大衆居酒屋・FC店舗)
FCブランドの中でも比較的、裁量を持って運営できる日本再生酒場は、今後ドミナント展開を目指しています。
現在のお店を構える千葉駅近隣エリアへの出店を強化していく予定です。

[3]BYRONBAY MEATPIE -バイロンベイミートパイ-(ミートパイ専門店)
大手百貨店のお歳暮企画として販売されたり、都内の人気商業施設からオファーが掛かったりと話題のブランド。
今後は、カフェブランドを開発して展開していくなど、大きな可能性を秘めています。

<ミッションが大切にしていること>
人事担当者さんに聞くと、一番に「思いやり」を大切にしているという答えがありました。お客様に対してはもちろん従業員同士、関わる人への思いやりです。従業員同士でいえば、お店だけでなく本部との風通しが良いこともミッションの魅力です。配属されたお店で相談することもできれば、内容によっては本部の人に相談することもできます。

<ミッションのカラー>
会社が持つカラー(社風)について聞くと、「何事も格好良く」という答えが返ってきました。こうしたカラーは、サーフショップ経営が始まった時から代表がよく口にしていて飲食事業部にも浸透しています。カッコ良さを表現することで、お客様にライフスタイルを提供していく。そんな考え方に共感できる方も、ミッションはピッタリな会社だと思います。

会社概要

株式会社 ミッション

従業員数
70名(パート・アルバイト含む)
事業内容
■飲食店運営
・音波 千葉富士見店
・音波 勝田台店
・音波 船橋店
・日本再生酒場 千葉富士見店
・バイロンベイミートパイファクトリー

■サーフショップの運営
・レイディックス佐倉
設立
1983年11月
資本金
1,000万円
代表者名
代表取締役 南澤輝雄
本社住所
〒285-0855
千葉県佐倉市井野1491-2 
各店舗データ
○音波 千葉富士見店
千葉市中央区富士見2-9-2 プライム8 4F
JR「千葉駅」より徒歩3分

○音波 勝田台店
千葉県八千代市勝田台北1-2-11 山万ビル2F
京成本線「勝田台駅」北口より徒歩1分
東葉高速鉄道「東葉勝田台駅」T2出口より徒歩1分

○音波 船橋店
千葉県船橋市本町2-2-7 プラザビル2F
JR「船橋駅」より徒歩5分
京成本線「京成船橋駅」より徒歩4分

○日本再生酒場 千葉富士見店
千葉県千葉市中央区富士見2-17-5 第2西山ビル1F
京成千葉線「千葉中央駅」東口より徒歩5分

○バイロンベイミートパイファクトリー
千葉県佐倉市井野1491-2
京成本線「勝田台駅」より徒歩11分
東葉高速鉄道「東葉勝田台駅」より徒歩11分
会社HP
1 http://mission-inc.co.jp/
2 http://www.otoha-dining.com/
3 https://www.byronbay-pie.com/
募集要項
採用予定人数
5名
募集職種
調理スタッフ
ホールスタッフ
仕事内容
○調理スタッフ
仕込みや簡単な調理からスタートします。
卵の巻き方など、和食の基礎からしっかり覚えることができます。

○ホールスタッフ
接客をはじめ予約の確認、備品補充、お通しの盛り付けなどが主な業務です。
利き酒師が厳選した日本酒など、お酒の知識もしっかりと身に付きます。
給与
月給24万円
待遇・福利厚生・諸手当
昇給年1回(4月)
賞与年2回(7月・12月)
決算賞与(4月)※業績による
交通費全額支給
社会保険完備
時間外手当(超過分支給)
休日出勤手当
出張手当
役職手当
職能手当
制服貸与
まかない付き
マイカー通勤OK(全店舗に駐車場完備)
引越費用補助 ※条件あり
勤務時間
変形労働時間制(月平均実働170.92時間)

11:00~24:00の間でシフト制
※終電考慮
休日休暇
月7日(シフト制)
年末年始休暇
有給休暇
慶弔休暇
勤務地
千葉駅、勝田台、船橋、千葉中央駅店舗情報
応募方法
応募電話/受付時間
電話番号/043-489-0082(本社)
受付時間/11:00~
人事担当/南澤(みなみざわ)
エントリー方法/採用プロセス
【1】エフラボWEB求人ページまたは説明会よりエントリー
【2】会社説明会へ参加(店舗見学も可)
【3】一次面接
【4】最終面接

★会社説明会や店舗見学は随時受付しています。
★日程など、お気軽にご相談ください。
面接地/交通
面接地/千葉県佐倉市井野1491-2(本社)
交 通/京成本線「勝田台駅」より徒歩11分
    東葉高速鉄道「東葉勝田台駅」より徒歩11分

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